Рейтинг популярности: 67
Яйца по-голландскиБлюда из яиц
Блюда из яиц
Национальная кухня: Голландская кухня
Ингредиенты
яйцо 2 шт.
гренки 40 г
масло сливочное 20 г
рыба 500 г
соус голландский 50 мл
зелень петрушки 5 г
для соуса:
желток 1/2 шт.
масло сливочное 5 г
уксус 2 мл
перец черный горошком 2 г
лук репчатый 5 г
молоко или сливки 20 мл
лимон 1/10 шт.
соль по вкусу
|
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
Готовим
Яйца, сваренные `в мешочек`, кладут на гренки, поливают голландским соусом и посыпают зеленью петрушки. На гарнир подается пюре из рыбы (сома, судака, камбалы). Соус готовят так: уксус, черный перец горошком и мелко нашинкованный репчатый лук уваривают до полного выпаривания уксуса; в кастрюльку вливают молоко или сливки, сырые желтки и прогревают, непрерывно помешивая, почти холодное растопленное сливочное масло. Заправляют солью по вкусу и лимонным соком, снова размешивают и процеживают сквозь салфетку. Готовый соус должен быть слегка кисловатым, средней густоты.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Рабочие поверхности
|
|||
18990 руб.
|
|||
