Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Яйца по-голландски

Блюда из яиц

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 67
Яйца по-голландскиБлюда из яиц Блюда из яиц
Национальная кухня: Голландская кухня
Ингредиенты
яйцо 2 шт.
гренки 40 г
масло сливочное 20 г
рыба 500 г
соус голландский 50 мл
зелень петрушки 5 г
для соуса:
желток 1/2 шт.
масло сливочное 5 г
уксус 2 мл
перец черный горошком 2 г
лук репчатый 5 г
молоко или сливки 20 мл
лимон 1/10 шт.
соль по вкусу
Добавить фотографию Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
Файл формата jpg, jpeg, gif, png
Авторство - за вами, подписывайтесь.
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.

Готовим
Яйца, сваренные `в мешочек`, кладут на гренки, поливают голландским соусом и посыпают зеленью петрушки. На гарнир подается пюре из рыбы (сома, судака, камбалы). Соус готовят так: уксус, черный перец горошком и мелко нашинкованный репчатый лук уваривают до полного выпаривания уксуса; в кастрюльку вливают молоко или сливки, сырые желтки и прогревают, непрерывно помешивая, почти холодное растопленное сливочное масло. Заправляют солью по вкусу и лимонным соком, снова размешивают и процеживают сквозь салфетку. Готовый соус должен быть слегка кисловатым, средней густоты.

 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Nivona NICR650 CafeRomatica
Кофемашины
35190 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
У каждой страны есть свои коронные блюда, которые известны во всем мире. Их знают, готовят повсеместно, даже не догадываясь, откуда они родом.
534 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки