| 355 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Овощные пирожки | Рейтинг: 102 | |
| Тесто: 2 ст. л. сухих дрожжей 1 чашка теплой воды 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 1 чашка (пол-литровая банка) пшеничной муки грубого помола. Начинка: 1 1/2 чашки (750 г) картофеля, предварительно нарезанного и тушеного 2 чашки (1 кг) мелко нарезанной моркови 2 чашки (1 кг) нарезанной цветной или белокочанной капусты 1 чашка ( 1/2 кг) шпината, предварительно нарезанного и тушеного 1 ч. л. свежего натертого имбиря 1/4 ч. л. асафетиды 1 ст. л. ги (топленого или растительного ... | ||
|
Подробности | |
| Заготовка из сливы для пирогов | Рейтинг: 101 | |
| Сливы разобрать на половинки, сложить в банки разрезом вниз, залить кипятком, стерилизовать в кипящей воде банки 0.5 л - 7 минут, 1 л - 10 минут, 3 л - 20 минут. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Открытый пирог | Рейтинг: 100 | |
| Приготовить кислое тесто: мука 1 кг, вода теплая 2 стакана, масло растительное 3 столовые ложки, соль 1 чайная ложка, сахар 1 столовая ложка, дрожжи 25-30 г. или слоеное тесто: мука 400 г, масло сливочное 400 г, вода 1 стакан, соль 1 чайная ложка. Если начинка пирога несладкая, сахар в тесто не добавлять. Раскатать тесто, как для закрытого пирога (круглой или прямоугольной формы). С помощью скалки перенести его на противень, при этом ширина пласта должна быть такой, чтобы его ... | ||
|
|
Подробности | |
| Балиш (пирог) | Рейтинг: 99 | |
| Мякоть баранины, нарезанную кубиками, соединяют с сырым рисом, луком, солью, перцем и водой. На сметане с маслом, добавив соль и сахар, замешивают сдобное тесто и раскатывают его в два пласта толщиной 1 см. Один пласт укладывают на противень, кладут ровным слоем фарш, на него - тонко нарезанное филе курицы; начинку накрывают вторым пластом, края защипывают. Выпекают пирог в жарочном шкафу, время от времени вливая через проколы в тесте бульон. Подают в горячем виде. ... |
||
| Казахская кухня /
|
Подробности | |
| Фарш из соленых грибов | Рейтинг: 99 | |
| 800 г соленых грибов, 100 г растительного или топленого масла, 100 г репчатого лука, 20 г муки, 110 г зелени. Соленые грибы залить холодной водой на 30-40 мин., затем откинуть на дуршлаг или сито. Когда вода стечет, мелко порубить на доске и соединить с поджаренным луком и подсушенной мукой. Добавить по вкусу перец. Заправить рубленой зеленью петрушки или укропа ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пончики "Репашка" | Рейтинг: 99 | |
| Взбиваем яйца, добавляем творог, затем муку, сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Полученную массу обжариваем во фритюре (выкладывая чайной ложечкой в виде маленьких шариков). Ложечку нужно периодически окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало. Набухшие пончики золотистого цвета выкладываем на блюдо и, при наличии желания, посыпаем сахарной пудрой. творог 300 г. яйца 3 шт. мука 6 ст. л. сахар 3 ст. л. соль по вкусу ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог дрожжевой "Гости нагрянули внезапно" | Рейтинг: 99 | |
| Необходимо: 30-50 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 стакан молока, 2 яйца, 100 г маргарин, 1/2 ч. л. соли, 3-4 стакана муки. Дрожжи растереть с сахаром до получения однородной массы, добавить яйца, растопленный маргарин, соль, молоко. В полученную массу добавить 2/3 муки. Тесто хорошо перемешать ложкой (оно не должно быть очень густым) и поставить в холодильник под морозилку на 30-40мин. В последующие полчаса приготовить любую начинку(жаренный фарш, или тертые яблоки, или рис с яйцом, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с минтаем | Рейтинг: 99 | |
| Пирог с минтаем Берется нежирная рыба. Отваривается, кромсается на мелкие кусочки. Туда же кидается много жареного (но не пережаренного) лука, мелко нарубленные крутые яйца, можно рис. Тесто типа песочного (маргарин + яйца + молоко или сметана + соль-сода-сахар + мука), но очень сухое - т. е. при раскатывании получаются тонкие расслаивающиеся коржи. Между двумя такими коржами прокладываешь толстый, толстый слой (не шоколада, нет! начинки), аккуратно защипываешь края (у меня ... | ||
|
|
Подробности | |
| Сырные пирожки | Рейтинг: 99 | |
| 1,5 стак. пива вскипятить с 3/4 пачки маргарина или с таким же весом другого жира. Всыпать 1 стак муки, четверть стакана крахмала и стакан натертого сыра. (сыр лучше остренький какой-нибудь взять) Замесить и снять с огня. Поощряется введение чуточки соли и немного красного перца. Тесто остудить до теплого состояния. Ввести поочередно 5-6 яиц (зависит от величины яйца). Каждое яйцо вымешивать тщательнейшим образом, только потом вбивать следующее. Все, тесто готово. На ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пончики быстрые | Рейтинг: 98 | |
| (кухня: Еврейская) 3 стакана муки, 25г дрожжей, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана воды, 50г мягкого сливочного масла, 1 яйцо, 1 желток, 2 ст. ложки бренди, 1 - 2 ложки растительного масла, масло для жарки, 1/2 стакана варенья, сахарная пудра. Насыпать муку в миску, смешать её с сухими дрожжами и добавить остальные продукты. Если добавлять свежие дрожжи, то развести их с ложечкой сахара в воде комнатной температуры. Влить забродившие дрожжи в ямку, сделанную в муке, и добавить ... | ||
|
|
Подробности | |
| Фарш морковный | Рейтинг: 98 | |
| 1100 г моркови, 4 яйца, 100 г сахара, 80 г топленого или сливочного масла или маргарина, 10 г соли. Морковь очистить, промыть, пропустить через мясорубку или натереть на терке, а затем потушить. К тушеной моркови добавить соль, сахар, яйца и все хорошо перемешать. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Слоеные пирожки с брынзой | Рейтинг: 97 | |
| Приготовить слоеное тесто, либо, если лень возиться с настоящим, пресное рубленное. В случае полного отсутствия времени и желания готовить, тесто можно и купить, замороженное слоеное тесто часто продается в молочных отделах магазинов. Разрезать помидоры на дольки. Размять брынзу вилкой, добавить тимьян. На подпыленной мукой доске раскатать тесто, сделайте несколько лепешек диаметром по 10 см каждая. Выложить их на смазанный растительным маслом противень. Отправить в разогретую ... | ||
|
|
Подробности | |
| Праздничный пирог с черникой | Рейтинг: 96 | |
| Праздничный пирог с черникой (или другими ягодами). Высыпьте муку горкой, сделайте углубление и последовательно вливайте в него: разведенные в теплой воде дрожжи, теплое молоко, яйца, топленое молоко, положите соль, хорошенько вымешайте тесто и поставьте в теплое место на два-три часа. Пока тесто подходит, возьмите два стакана черники, заготовленной впрок с сахаром, полстакана сметаны, полстакана сахарного песка и белки от двух яиц. Все это перемешайте и взбейте венчиком, чтобы ... | ||
|
|
Подробности | |
| Паштет "Один к десяти" | Рейтинг: 96 | |
| Замешивают тесто и оставляют на доске на полчаса. Мясо мелко нарезают, картофель нарезают кубиками. Смешивают мясо и картофель, кладут в форму для пудинга, заливают крепким мясным бульоном, перчат и солят. Закрывают форму пластом раскатанного теста и пекут паштет в жарочном шкафу на слабом огне 1,5 часа. ... |
||
| Ирландская кухня /
|
Подробности | |
| Паштет из рыбы | Рейтинг: 96 | |
| рыба (судак, щука, лососина) 700 г, рыбный бульон 1/2 стакана, вино белое 2 рюмки, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Для фарша: рыбное филе 500 г, масло растительное 1 столовая ложка, луковица 1, сливки 1/2 стакана, хлеб пшеничный (без корок) 2 ломтика, соль, перец по вкусу. Приготовить слоеное тесто, тонко его раскатать и выложить им смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Нарезать кусочками рыбу и обжарить ее на масле до полуготовности. Рыбу посолить, поперчить, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с вишней и (или) с яблоками | Рейтинг: 96 | |
| 200 г масла, 4 яйца, 3 ст. л. сметаны, немного больше стакана сахара (3/4 и 1/3), 3 ст. муки, сода, гашеная уксусом, вишня (можно мороженая) и (или) антоновка 4 желтка размешать с 3/4 стакана сахара, смешать со сметаной, маслом, гашеной содой и мукой. Размазать по противню. Печь 15-20 минут. Положить вишню (яблоки), посыпать сахаром. 4 белка взбить с 1/3 стакана сахара, выложить сверху, поставить в духовку ещё на 5 минут. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Шилекли (Пирожки, жареные во фритюре) | Рейтинг: 95 | |
| Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатывают и нарезают квадратики (15х15). На середину квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником, края плотно защипывают. Жарят во фритюре перед тем, как подавать к столу. Фарш готовят так: мякоть баранины и репчатый лук пропускают дважды через мясорубку, добавляют воду, заправляют солью и перцем. ... |
||
| Туркменская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог "Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный" | Рейтинг: 95 | |
| ---------------------------------------------------- Растираем 2 яйца со стаканом сахара, добавляем столовую ложку растительного масла, потом стакан крепкого черного чая, два стакана муки, вымешиваем все это дело, затем добавляем пол чайной ложки соды, гашеной уксусом и опять вымешиваем. В получившееся тесто добавить что душа пожелает - изюм, курагу, финики (порезанные, разумеется), орехи... Смазать маслом форму, выложить в нее получившуюся смесь и отправить в духовку минут на ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог грушевый | Рейтинг: 94 | |
| Необходимо для 4 порций: 3 яйца, 200 г муки, 1 ст. л. корицы, 200 мл молока, 2 ст. л. коньяка, 50 г сливочного масла, 350 г груш (можно заменить сливами или яблоками), соль, сахарная пудра. Соедините яйца, муку, соль, корицу и 150 мл молока. Размешивайте, пока масса не станет однородной. Оставшееся молоко соедините с коньяком, смешайте с получившейся массой, накройте крышкой и оставьте на 2 часа. Смажьте разъемную форму для выпечки половиной имеющегося у вас масла. Тонко ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с лососем | Рейтинг: 94 | |
| Для теста: 1/2 ст. творога, 75 г маргарина, 1-2 ст.л. холодной воды, 250 г муки. Для начинки: 300 г малосоленого лосося, 1 ст. сливок, 3 яйца, 150 г тертого твердого сыра, 1 пучок укропа, 2 средние луковицы, несколько стрелок зеленого лука. Для приготовления теста необходимо маргарин порубить с мукой до образования мелких крошек. Затем добавить творог и воду, и быстро вымесить тесто. Тесто завернуть в целофан и положить на 1 ч в холодное место. Затем его необходимо раскатать и ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с тыквой (вегетарианский) | Рейтинг: 94 | |
| 1 чашка (500 г) белой муки щепотка соли 1 ч. л. - соды 1 ст. л. сахара 250 г сливочного или растительного масла 2 ст. л. холодной воды форма для выпечки диаметром 20 см Начинка: 250 г крахмала 160 г молока 500 г тыквы, нарезанной на ломтики 500 г сахара 1 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. ванильной эссенции 1/3 ч. л. молотой гвоздики 1/3 ч. л. натертого мускатного ореха Способ приготовления: 1. Смешать вместе муку, соль, соду и сахар. 2. Протереть с маслом. 3. Постепенно ... | ||
|
|
Подробности | |
| Кулебяка из семги со шпинатом | Рейтинг: 93 | |
 |
Для приготовления теста: смешиваем муку, дрожжи, теплое молоко, соль, сахар, маргарин, воду, яйцо (3 шт.) и быстро замешиваем тесто. Для того чтобы наше тесто приобрело свои свойства, мы его оставляем на некоторое время для отдыха, скатываем это тесто в шарик, накрываем плотной салфеткой. В это время готовим начинку. Отвариваем семгу на пару. Обжариваем лук, туда добавляем выпаренный шпинат (если он был заморожен), добавляем сливки. Получается у нас шпинатный соус. Теперь приступаем к разделке ... | |
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Фарш для пирогов и кулебяк из савойской капусты | Рейтинг: 93 | |
| Капуста савойская-0,5 кочана, яйцо-3 шт., сливочный маргарин - 100 г, соль - по вкусу. Капусту нашинковать как можно мельче. Положить ее на противень или сковороду с предварительно растопленным жиром (слоем не более 3 см) и жарить, перемешивая на плите или в духовке. Когда капуста станет мягкой, ее надо охладить, посолить, добавить рубленые вареные яйца. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Кекс из картофеля с какао | Рейтинг: 93 | |
| Компоненты: картофель - 500 гр. яйца - 4 шт. сахар - 250 гр. орехи - 100 гр. какао - 4 столовые ложки масло растительное. сода. Желтки растереть с сахаром и добавить орехи, сваренный заранее картофель (толченый), сахар, соду, взбитые в пену белки. Печь 1 час на сильном огне в хорошо смазанной форме для кекса. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Струдель с яблоками | Рейтинг: 93 | |
| Из муки, желтков, сахара и половины нормы растительного масла замешивают пресное тесто; выдержав его под салфеткой 30-40 минут, раскатывают пласт толщиной 1-1,5 см, смазывают растительным маслом, перекладывают на посыпанное мукой полотенце и растягивают вручную во все стороны до толщины 1 мм, после чего сбрызгивают растительным маслом. На половину подготовленного пласта укладывают слой нарезанных ломтиками яблок, посыпают их сахаром, сухарями, корицей и с помощью полотенца свертывают тесто в ... | ||
| Украинская кухня /
|
Подробности | |
| Шаньги с картофелем | Рейтинг: 92 | |
| Картофельное пюре разводят молоком, яйцами и солят. Опарное сдобное тесто нарезают на равные куски, кладут на смазанный жиром противень и ставят на расстойку. Затем каждый кусок покрывают картофельным пюре и смазывают льезоном. Выпеченные шаньги смазывают сливочным маслом. Отдельно подают холодное молоко. ... |
||
| Удмуртская кухня /
|
Подробности | |
| Кулебяка (вариант 2) | Рейтинг: 92 | |
| Для теста: мука 400 г, дрожжи 25-30 г, молоко 1 1/2 стакана, масло сливочное 100 г, яйцо 1-2, соль щепотка, сахар по вкусу. Для фарша из рыбы: филе щуки 400 г (можно другую рыбу), масло растительное 1 столовая ложка, яйцо 2, сухари толченые 2 столовые ложки, сметана 1 столовая ложка, молоко 1/3 стакана, луковица 1, соль, перец по вкусу. Для рисовой начинки: рис 200 г, вода 2 1/2 стакана, масло 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, филе любой жирной рыбы 300 г, яичный желток ... | ||
|
|
Подробности | |
| Спетя пирадзини (Пирожки) | Рейтинг: 92 | |
| Готовят начинку: копченую грудинку зачищают от кожи, нарезают кубиками и жарят с луком; охладив, добавляют сахар, перец, соль и перемешивают. Разделывают из дрожжевого теста пирожки в форме полумесяца, смазывают яйцом и выпекают. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Страсбургский пирог | Рейтинг: 91 | |
| Для теста: 100-120г сливочного масла, 2 ст ложки сметаны, 2 стол ложки картофельного крахмала, 1 стакан муки, питьевой соды на кончике ножа. Для начинки: 1 стакан сметаны, 2-3 яйца (лучше 3), лук репчатый 4-5-6 головок средней величины. Лук нарезать кольцами, в небольшом количестве подсолнечного масла припустить (без крышки), чтобы стал мягким и исчез специфический запах лука. Остудить и посолить. Сметану взбить с яйцами до однородной массы и чуть посолить. На сковороду с ... | ||
|
|
Подробности | |
| Гречневая каша с печенью (начинка) | Рейтинг: 91 | |
| крупа гречневая 1/2 стакана, вода 2/3 стакана для варки, жир 4 столовые ложки, печень 300 г, луковицы 2, соль, перец по вкусу. Крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до образования коричневого цвета. Воду вскипятить, опустить в нее обжаренную крупу и варить на медленном огне до готовности. Печень обработать, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности (не пересушивая). Пропустить через мясорубку и, соединив с мелко нарубленным луком, обжарить в жире, посолить и ... | ||
|
|
Подробности | |
Рубрика: Пироги, пирожки, пицца > Наверх
