| 355 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Пирог астория | Рейтинг: 25 | |
| Приготовляется из 2-х частей: 1) 180 г масла или маргарина, 90 г сахара, 1 яйцо растереть до получения однородной массы, добавить на кончике ножа соль соду, всыпать 350 г муки, перемешать. Выложить тесто равномерным слоем на противень и запекать, но не до полной готовности. Вынуть из духовки смазать сверху повидлом и готовить 2-ю часть пирога. 2) 3 яйца растереть с 80-ю г сахара, добавить 60 г муки. Из полученного теста на выпеченной лепешке с джемом или повидлом сделать ровную ... | ||
|
Подробности | |
| Луковый пирог | Рейтинг: 25 | |
| Тесто: маргарин 75 г, сметана 3 ст. л., мука 1 стакан. Начинка: 4 большие луковицы, 1-2 ст. л. муки. Обсыпка-обмазка: 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 50-100 г. тёртого твёрдого сыра (лучше острого) + подсолнечное масло Готовится минут 40.Лук режем полукольцами и обжариваем в масле, когда почти готов, пересыпаем мукой. Лук должен быть золотистый. Когда он стал таковым, снимаем с огня и остужаем. Начинка готова. Теперь тесто. Смешиваем ингредиенты, замешиваем колобочек. Раскатывать его не ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с бананами | Рейтинг: 25 | |
| (кухня: Индонезийская) Из муки, молока, сахара и соли замешивают тесто, укладывают его в смазанную сливочным маслом форму, поверх кладут слой нарезанных мелкими ломтиками бананов, затем опять слой теста. Выпекают пирог в сильно нагретом жарочном шкафу. Мука - 250 г, молоко - 250 г, сахар - 80 г, бананы - 200 г, соль. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог песочный (ирина Родионова) | Рейтинг: 23 | |
| Необходимо: 100 г сливочного маргарина, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 1/2 стакана крахмала, 2/3 стакана муки, 1/2 пакетика пекарского порошка. Все компоненты тщательно перемешать, затем положить в морозильник на некоторое время. Форму смазать маслом, руками размять тесто, сверху положить любую начинку. Выпекается ~ 30 минут. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Домашний пирог | Рейтинг: 22 | |
| Очень вкусно и просто. Смешайте в миске стакан сахара, столовую ложку сливочного масла, 2 яйца. Разотрите все добела. Добавьте стакан сметаны (размешайте в ней неполную чайную ложку питьевой соды), затем чайную ложку любого варенья, четверть стакана рубленых орехов (можно обойтись без них), перемешайте, добавьте стакан муки, хорошо вымесите. Выпекайте в горячей духовке в течение 30-35 минут. Рецепт прислала Катерина ... | ||
|
|
Подробности | |
| Черничный пирог | Рейтинг: 22 | |
| Черничный пирог 3 чашки черники 3/4 чашки сахарного песка 1 щепотка соли 2 ст. ложки муки сок 1 лимона 1 ст. ложка масла 1/4 чашки молока Корка пирога: 2 чашки муки 2 яичных желтка 2 ст. ложки сах. песка 1/4 ч. ложки соли 1 чашка сливочного масла холодная вода Нижний слой пирога: Просейте муку, в горку положите сахар, соль, масло, яичные желтки, немного воды. Замесить крутое тесто. Сделать шар, завернуть его в фольгу и поставить в холодильник на 1 час. Затем разделить тесто ... | ||
|
|
Подробности | |
| Энчилады с перцем | Рейтинг: 22 | |
| Необходио для 6 порций: 0,25 стакана подсолнечного масла; 1 большая мелко нарезанная луковица; 1 зубчик чеснока; 1 мелко нарезанный свежий зеленый чили; 2 очищенных красных сладких перца (без семян); 4 очищенных и нарезанных крупных помидора; 1 лавровый лист; 2 ст. ложки нарезанного свежего кориандра; 1 стакан говяжьего бульона; 0,5 стакана густой сметаны; соль; 1/2 порции томатного соуса; 12 пшеничных тортилий; 60 г тертого сыра "Чеддер". ... | ||
|
|
Подробности | |
| Грузинский медовый пирог | Рейтинг: 21 | |
| В пшеничную муку вмешать сахарный песок, соду, молотые корицу и гвоздику. Подготовленную таким образом муку высыпать холмиком на чистую доску, сделать посередине углубление, положить цельные яйца, мед, соль и замесить тесто. Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом, поверхность поровнять, помазать яичным желтком, взбитым с молоком или водой, украсить миндалем или ядрами грецкого ореха и поставить в духовой шкаф. Для теста: яйца - 3 шт., мед - 1 стакан, сахар - 200 ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог со щербетом | Рейтинг: 21 | |
| Теплым молоком залить дрожжи, разболтать и дать им слегка подойти. Размягчить масло, добавить муку и дрожжи и замесить тесто, которое затем разделить на 3 равные части и поставить в холодильник на 2-3 часа. По истечении означенного времени, тесто из холодильника достать и раскатать по возможности более ровно. Натереть шербет на крупной терке и щедро посыпать им пласт теста. Наколоть вилкой, обмазать яйцом и поставить в духовку. При желании в начинку можно добавить любые орехи, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Султанский пирог | Рейтинг: 21 | |
| 200 г масла взбить с 200 г сахара. Продолжая взбивать, ввести по одному 3-4 яйца. Смешать с 2 ст. л. муки 100 г изюма и лимонную цедру. Во взбитую массу добавить 200 г муки, изюм-цукат и 2 ст. л. крупно нарубленного очищенного миндаля. Можно бы еще положить 1 ч. л. пекарского порошка, предварительно смешав с мукой. Тесто выложить в промасленную и обсыпанную сухарями форму. Выпекать в духовке на ср. огне (t=210-220 C) 45-50 мин. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Русская кулебяка многослойная | Рейтинг: 20 | |
| Готовое опарное тесто раскатать в пласт по длине противня, на котором выпекают кулебяку. Ширина пласта должна быть не менее 20-25 см, толщина 1 см. Раскатанное тесто аккуратно переложить на полотенце или салфетку, посыпанную мукой. После этого фарш уложить в таком порядке: сначала отварной рис, затем мясной фарш, затем рубленые яйца, заправленные пассированным луком, сверху - жареные грибы. Отдельные компоненты фарша переложить тонким выпеченным блином. Все накрыть куском теста и ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с грибами и кашей | Рейтинг: 20 | |
| крупа гречневая 500 г, масло сливочное 100 г, грибы сушеные 100 г, луковица 1, соль по вкусу. Вымочить в течение 10-12 ч сушеные грибы в молоке. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Подготовленные грибы сварить до готовности и мелко порубить. Лук нашинковать и обжарить на мас- ле. Все продукты смешать и хорошо прогреть с маслом на сковороде. Далее готовить пирог обычным способом из кислого или сметанного теста. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пицца с колбасой | Рейтинг: 19 | |
| Для теста: 2 стакана муки, 200г масла, 200г сметаны. Для начинки: 200г сыра, 150г колбасы, 5-6 помидоров, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень петрушки, 2-3 столовые ложки растительного масла Замесить тесто из масла, сметаны и муки, оставить на 20 минут, прикрыв полотенцем. Раскатать тесто ровным слоем толщиной 0,6 - 0,7 см, перенести на скалке на противень, расправить, по краю теста уложить жгутик, смазать его желтком. Сверху выложить колбасу, нарезанную мелкими кубиками, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Сяртчинянь (пирожки) | Рейтинг: 19 | |
| Сырую брюкву мелко рубят, солят и смешивают с перловой или гречневой кашей, шкварками, жареным луком. Пресное тесто, замешенное, как для перепечей, раскатывают в круглые лепешки. На одну половину каждой кладут фарш, изделие складывают пополам и края защипывают. Смазав сметаной, пирожки выпекают, затем смазывают маслом, укладывают в сухую посуду, плотно покрывают полотенцем и ставят в теплое место. ... |
||
| Удмуртская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог с крученой картошкой | Рейтинг: 19 | |
| Пирог с крученой картошкой В связи с очень редким применением этого рецепта пирог обречен на вымирание. Очень жаль, весьма достойный представитель своего вида! Но мы не как люди гуманные и разумные не должны этого позволить!:) А ПОСЕМУ РЕЦЕПТ. Пирог относится к подвиду, так называемых деревенских. Возни конечно много, но он того стоит. Особенно его оценят любители картошки и любители удивлять других. В общем, не отвлекаясь на мелочи, о главном. Пирог как я уже говорил ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с розами | Рейтинг: 18 | |
| Тесто: 1 кг муки, 50 гр. дрожжей, 2 стакана молока, 150 гр. сахара, 70 гр. маргарина, 1 чайн. ложка соли, 1 яйцо. Начинка: 350-400 гр. густого яблочного джема. Отделка: густое крепкое тесто из муки, воды и дрожжей произвольной рецептуры. Замесить довольно крутое тесто и поставить его в теплое место для брожения. Через 1.5-2 часа, когда тесто поднимется, сделать обминку. Дать тесту вновь подняться и повторить обминку. Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см и перенести ... | ||
|
|
Подробности | |
| Самса уйгурская (Пирожки) | Рейтинг: 18 | |
| Из крутого пресного теста раскатывают лепешки. На середину каждой кладут фарш, приготовленный как для мантов, кусочек курдючного сала и защипывают края теста, придавая изделию форму треугольника. Защипанной стороной самсу наклеивают на стенки тандыра, предварительно сбрызнув их водой, затем сбрызгивают водой самсу и плотно закрывают тандыр. Через 20 минут верх тандыра и нижнее отверстие открывают, раздувают жар и оставляют самсу на жару еще на 10-15 мин. Подают самсу горячей. ... |
||
| Узбекская кухня /
|
Подробности | |
| Кыстыбай (пирог) | Рейтинг: 18 | |
| Пресное тесто делят на кусочки весом по 50 г и раскатывают, как для лапши. Подпекают на сухой сковородке с обеих сторон. На одну половину горячего сочня кладут молочную вязкую кашу, начинку накрывают второй половиной. Изделие смазывают топленым ливочным маслом и ставят в жарочный шкаф, чтобы каша рогрелась. ... |
||
| Башкирская кухня /
|
Подробности | |
| Шипекли (пирожки жареные во фритюре) | Рейтинг: 18 | |
| (кухня: Туркменская) Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатывают и нарезают квадратики (15х15 см). На середину квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником, края плотно защипывают. Жарят во фритюре перед тем, как подавать к столу. Приготовление фарша: мякоть баранины и репчатый лук пропускают дважды через мясорубку, добавляют воду, заправляют солью и перцем. Мука - 110 г, баранина - 110 г, лук репчатый - 30 г, яйцо - 1/4 шт., ... | ||
|
|
Подробности | |
| Рыбный пирог | Рейтинг: 18 | |
| Рыбный пирог Тесто для настоящего рыбного должно быть настоящее дрожжевое. Всякие слоеные и на соде сюда не подходят, имхо, однозначно. Лучше делать большой, на весь противень, или на половину, но тогда в форме (есть такие для пирогов) в них все же лучше, пирог можно будет сделать высоким. Следующим слоем рис. Много не надо, так, присыпать только... Он должен быть чуть-чуть отварен, но не до готовности. Рыбу лучше класть кусочками. Мне так больше нравится. Если же рыба не ... | ||
|
|
Подробности | |
| Фарш творожный для ватрушек | Рейтинг: 17 | |
| 800 г творога, два яйца, 100 г сахара, 40 г муки, 40 г сливочного масла, 0,2 г ванилина, 5 г соли. Творог пропустить через мясорубку или протереть через крупное сито. Добавить яйца, сахар, ванилин, соль и все хорошо перемешать. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Самбуса бараки (пирожки слоеные) таджикские | Рейтинг: 17 | |
| Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кусочками и снова раскатать. На раскатанное тесто уложить фарш и придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или полумесяца. Выпекать самбусу можно в духовом шкафу. Приготовление фарша. Мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком и маслом. ... | ||
| Таджикская кухня /
|
Подробности | |
| Творожные пирожки | Рейтинг: 16 | |
| Берем пачку (250 гр.) творога, 1 яйцо, немного соли, соды на кончике ножа, муки (столько, чтобы тесто не прилипало к рукам, если тесто получилось слишком крутое, то можно разбавить кефиром или молоком) и замешиваем тесто. Для начинки подойдет все, что вы любите, но очень вкусно сделать следующую: взять зеленый лук и порезать, сварить яйца вкрутую и все это перемешать, добавив соли и специй по вкусу. Из полученного теста и начинки слепить маленькие пирожки и поджарить на сковородке ... | ||
|
|
Подробности | |
| Кулебяка с грибами | Рейтинг: 15 | |
| Кислое тесто раскатывают в полоску шириной 18-20 см и толщиной 1 см. На середи у полосы укладывают фарш из соленых рубленых грибов и лука. Края теста соединяют и защипывают. Кулебяку помещают на лист, смазывают яйцом и выпекают. ... |
||
| Карельская кухня /
|
Подробности | |
| Пирожки с яблоками | Рейтинг: 15 | |
| Очень даже рулезная вещь - жареные пирожки с яблоками. Технология самая обычная: раскатать тесто (дрожжевое), положить на лепешку порезанные яблоки, посыпанные сахаром, слепить пирожок - и жарить в масле на сковороде. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Фарш из печени и каши | Рейтинг: 14 | |
| 700 г печени, 160 г гречневой крупы, 100 г лука репчатого, 10 г муки, 80 г топленого масла, 20 г соли, перец по вкусу. Печень нарезать мелкими кусочками и поджарить до исчезновения красноты. Затем мелко порубить, добавить пассированный лук, заправить белым соусом, солью, перцем и смешать с рассыпчатой гречневой кашей. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Капустный пирог | Рейтинг: 14 | |
| Свежую капусту (1-1,5 кг) мелко порубить, промять с солью, черным перчиком и смешать с тремя вареными яйцами (измельченными, естественно). Для теста взять три яйца, 200 грамм майонеза, 150 грамм сметаны (а можно просто взять 350 грамм майонеза), 1/2 чайной ложки соды и муку, так чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на оладьи. Не солить! Сковородку смазать салом или растительным маслом, на нее выложить примерно 1/3 часть теста, затем засыпать начинку, сверху замазать оставшимся ... | ||
|
|
Подробности | |
| Слоеные пирожки с тыквенной начинкой "От Макса" | Рейтинг: 14 | |
| -------------------------------------------------- Тесто имеет смысл использовать готовое, слоеное, дрожжевое. Из пласта 450 граммов выходит 8 штук. Для начинки: тыкву натереть на крупной терке. Добавить мед и измельченные грецкие орехи. Разрезать пласт теста на восем порционных кусочков, немножко раскатать каждый, в центр положить начинку и заципнуть края. Сверху смазать яйцом. Жарить в разогретой духовке минут 35-40. тесто - 500 г. тыква - 300 г. мед - 4 ст. л. грецкие орехи ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с белыми грибами | Рейтинг: 14 | |
| грибы 1 кг, масло сливочное 100 г, сметана 3/4 стакана, мука 1 столовая ложка, яйцо 1, укроп, соль по вкусу. Приготовить сметанное тесто. Раскатать его на две тонкие круглые лепешки по величине сковороды, в которой будет выпекаться пирог. Уложить первую лепешку на сухую (без масла) сковороду. Выложить ровным слоем фарш, накрыть его второй лепешкой, защипнуть края. Сверху пирог смазать яйцом, обсыпать панировочными сухарями, сделать проколы вилкой и поставить выпекаться в очень ... | ||
|
|
Подробности | |
| Свежая капуста (начинка) | Рейтинг: 13 | |
| капуста свежая 700 г, яйцо 2, жир 4 столовые ложки, соль по вкусу. Капусту очистить от негодных листьев, промыть, удалить кочерыж- ку. Измельчить капусту и положить ее на смазанную жиром сковороду. Обжарить до полуготовности. Добавить в капусту сваренные вкрутую и нарубленные яйца, все посолить и хорошо перемешать. ... | ||
|
|
Подробности | |
Рубрика: Пироги, пирожки, пицца > Наверх
