| 20 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Жареная баранина с гранатом | Рейтинг: 185 | |
 |
Мякоть баранины, желательно пожирней нарезать на средние кусочки и обжарить. При жарке мяса, выделяется сок, его надо слить в отдельную посуду и накрыть крышкой. Репчатый лук очистить, измельчить и положить в мясо, которое еще раз хорошо прожарить с луком, после чего залить мясным соком, добавить по вкусу соль, молотый черный перец и тушить в течение 10-15 минут. Тем временем с граната снять кожуру и тщательно выбрать целые зерна. Посыпать ими готовое блюдо. ... | |
 Грузинская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Жаркое баранье с гречневой кашей и луком | Рейтинг: 114 | |
| Жаркое баранье с гречневой кашей и луком Взять 2 кг бараньего окорока, вымочить 5-6 часов в 2 л маринада (1 стакан уксуса и 1 стакан вина, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана сока крыжовника с кореньями и специями, зелёным сельдереем, луком-пореем, петрушкой, 1 головкой лука, 2- 3 зубцами чеснока). Затем натереть солью, жарить на противне, поливая бараньим жиром, маслом и соусом каждые 10 мин. Осыпать сухарями и тушить в печи ещё 10 минут. Подливку слить, процедить, мясо ... | ||
| Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Каурма (Жареное мясо) | Рейтинг: 110 | |
| Баранину без костей нарезают кусочками (по 25-30 г) и обжаривают до готовности. Подают с жареным луком, посыпав зеленью. ... |
||
| Туркменская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Грудинка молодого барашка, жареная на решетке | Рейтинг: 107 | |
| Порционный кусок грудинки кладут в кастрюлю, заливают водой, кладут коренья и варят до мягкости. Сваренное мясо вынимают из бульона, осторожно отделяют кости и кладут мясо под легкий пресс, чтобы придать куску плоскую форму; посыпают черным перцем и мукой, обмакивают в сливочном масле растопленном, панируют в сухарной крошке и обжаривают на решетке. Гарнируют пюре из картофеля или шпината. Отдельно подают томатный соус. ... |
||
| Аргентинская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Баранье жаркое по-новороссийски | Рейтинг: 106 | |
| Приготовить баранью котлетную часть (бараний бок, 6-9 рёбер), отделить каждое ребро с мясом, позвонок отрубить. Приготовить `Жардиньер из овощей` (см. раздел `Вторые блюда. Картофель`), положить в горшок ребро с мясом, пересыпать жардиньером и т.д. до верха. Посолить, замазать крышку ржаным тестом, тушить в печи 1,5-2 часа. Добавить 1-2 ложки сливочного масла. ... | ||
| Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Говурлан эт (Баранина, жареная с помидорами) | Рейтинг: 77 | |
| Баранину рубят кусками по 20-30 г и припускают, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После того как вода выпарится, кладут сало, лук, помидоры тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью. ... |
||
| Туркменская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Шоп-кебаб (Баранина жареная с кабачками) | Рейтинг: 72 | |
| Нарезают кусками бараний окорок. Кабачки очищают, нарезают кружочками и солят. Нанизывают на вертел, чередуя, мясо и кабачки. Когда они остынут, посыпают их черным молотым перцем, обмакивают во взбитое яйцо и поджаривают во второй раз. На гарнир подают жареный картофель и салат. ... |
||
| Болгарская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Кокмач (лангет) | Рейтинг: 70 | |
| Баранину нарезают на порции (как на лангет), отбивают, солят, перчат, обжаривают на бараньем жире. Подают с картофелем фри или рисом. ... |
||
| Туркменская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Чанахи - 2 | Рейтинг: 68 | |
| Необходимо: 500 г жирной баранины; 5-6 картофелин; 2-3 баклажана; 1 столовая ложка топленого масла; 1 луковица; 1 стакан томатного сока; 4 помидора; молотый черный перец, стручковый перец, зелень и соль по вкусу. Жирную баранину нарезать на порционные куски и посыпать солью. Крупно нарезать очищенный картофель и кружками репчатый лук. Целые баклажаны надрезать, положить в них топленое масло с со- лью, молотым черным перцем (при желании можно добавить мелко нарезанную ... | ||
| Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Баранина, жаренная с чесноком | Рейтинг: 65 | |
| Окорок промыть, удалить лишний жир, вымочить в воде с уксусом, выдержав примерно 3 часа в холодном месте. Вынуть, обсушить, нашпиговать нарезанным чесноком и дать полежать с полчаса. Затем посолить, положить в кастрюлю с несколькими ломтиками шпика, белыми кореньями, луком и специями (перец, лавровый лист, укроп или тмин), накрыть крышкой и тушить 30 минут. Переложить баранину на противень или сковороду и жарить в духовке до готовности, часто переворачивая и поливая соком, ... | ||
| Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Мясной фарш с зеленым горошком | Рейтинг: 57 | |
|
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить измельченный лук и обжаривать до золотистого цвета. Добавить в сковородку зеленый чили, половину свежего кориандра и порезанные помидоры. Снизить огонь. Добавить соль, измельченный имбирь и чеснок и порошок чили, всё перемешать. Добавить фарш и обжаривать 7-10 минут, помешивая, пока фарш не станет коричневым. Добавить горошек и готовить 3-4 минут, помешивая. Переложить на тарелку и украсить оставшимся зеленым чили и свежим ... | |
| Индийская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Пряные отбивные из баранины | Рейтинг: 56 | |
|
С отбивных удалить с помощью ножа излишки жира. Имбирь натереть на терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать имбирь, чеснок, перец, гарам масала, зиру и соль. Полученой смесью натереть отбивные. Довести воду до кипения, добавить мясо и специи и готовить около 45 минут, помешивая. Когда вся вода испарится, снять с огня и дать остыть. Вилкой взбить яйца в большой миске. Нагреть в сковороде масло. Окунуть каждую отбивную в яйцо, затем обжарить в кастрюле 3 минуты, перевернув 1 раз. ... | |
| Индийская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Пыжем силь (Мясо жареное) | Рейтинг: 40 | |
| Баранью корейку или окорок маринуют 4-6 часов, затем натирают солью, обжаривают на сковороде до образования румяной корочки, смазывают сметаной, добавляют пассированные коренья и ставят в жарочный шкаф. Готовое мясо нарезают порции и подают с гречневой кашей, солеными огурцами, посыпав укропом. ... | ||
| Удмуртская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Баранина или свинина жаренная крупным куском | Рейтинг: 38 | |
| Для жаренья крупными кусками используют окорока, лопатки, корейки, грудинки, кроме того, крупными кусками жарят почечную часть баранины Подготовленные куски посыпают солью и перцем, укладывают с промежутками на холодную сковородку, наружной стороной вверх. Поверхность кусков поливают жиром (жирную свинину или баранину поливают водой). Куски мяса обжаривают в духовом шкафу при t 200ш до полного прожаривания. Каждые 10-15 минут мясо поливают жиром, в котором оно жарится. Для ... | ||
| Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Спинка молодого барашка, жаренная на решетке | Рейтинг: 34 | |
| Спинную часть тушки молодого барашка разрезают поперек позвоночника так, чтобы на каждый кусок мяса приходилось по одному позвонку. Солят по вкусу, посыпают черным перцем, сбрызгивают оливковым маслом и обжаривают на решетке. ... |
||
| Бразильская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Чахохбили - 2 | Рейтинг: 22 | |
| Необходимо: 1 курица, 2 ст. л. сливочного масла/маргарина, 2 луковицы, 1 стакан бульона/воды (бульон можно из кубика), 1 ст. л. томат-пюре/кетчупа, 1 ст. л. уксуса (можно и без него обойтись), 100 г красного портвейна, соль, перец. Курицу порезать на небольшие куски, обжарить на сковороде в сливочном масле до румяной корочки. Пока жарится курица, мелко нарезать лук. Когда курица подрумянится, добавить бульон + томат-пюре + уксус + портвейн + лук + соль + перец. На ... | ||
| Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Говурма (Жареная баранина) | Рейтинг: 21 | |
| Баранину без костей нарезают кусочками по 25-30 г, посыпают солью и перцем и поджаривают до готовности. Подают, посыпав зеленью и пассированным луком. Говурма используется и для приготовления других блюд. ... |
||
| Туркменская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Бозартма из баранины | Рейтинг: 20 | |
| Куски баранины(145 г) обжарить, стушить с поджаренными помидорами(80 г), луком(35 г), алычой(15 г), зеленью (кинза, укроп, мята(40 г)). Подать, положить сверху ломтик лимона ... | ||
| Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Чекдирме (Баранина жареная с картофелем и помидорами) | Рейтинг: 12 | |
| Жирную баранину рубят кусками весом по 30-40 г, обжаривают в жире до образования корочки, кладут сырой лук, картофель, крупно нарезанные помидоры, соль и перец, жарят все до готовности, после чего вливают немного воды и тушат. ... |
||
| Туркменская кухня / Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
| Баранина жареная | Рейтинг: 9 | |
| баранина 1 кг, чеснок 1 головка, соль по вкусу, масло сливочное (если баранина очень постная). Для гарнира: картофель или гречневая каша, све- жие огурцы, помидоры, зелень петрушки или укропа. Кусок баранины натереть солью и чесноком и уложить на смазанный маслом противень жирной стороной вверх. Поместить противень в хорошо прогретую духовку и жарить до тех пор, пока она не зарумянится. Убавить огонь в духовке и периодически (первые 10- 15 мин) поливать баранину соком, ... | ||
| Жареные блюда из баранины
|
Подробности | |
Рубрика: Жареные блюда из баранины > Наверх
