Подразделы:
Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой| 120 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Плов из гребешка | Рейтинг: 96 | |
| Обжарьте подсоленные кубики морского гребешка (300 400 г) с луком (2-3 шт.), морковью(2-3 шт), томат-пастой (1-2 стол. ложки), маслом топлёным(3-4 стол. ложки). Рис сварить до полу- готовности(1 стакан). Гребешок, овощи, рис, перец, коренья уложите слоями в кастрюлю и тушите до готовности на слабом огне. Блюдо гарнировать свежими помидорами, веточкой петрушки или маринованными фруктами. ... | ||
|
Подробности | |
| Рис с крабами | Рейтинг: 94 | |
| 0,5 кг риса, 100г крабов или креветок, 150г куриного мяса или телятины, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 1 ложечка специй чили, соевый соус, растительное масло, омлет из 2 яиц, соль, молотый черный перец, 1 свежий огурец. Блюдо индонезийской кухни, которая очень широко использует дары моря. Даже если блюдо приготовлено с мяса, как в этом слуачае, индонезийцы не удержатся, чтобы не использовать морепродукты хотя бы для украшения. На растительном масле поджарить нашинкованный лук, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Поджарка из морепродуктов | Рейтинг: 90 | |
 |
Для начала креветки очистить, кальмары порезать кольцами, филе рыбы нарезать тонкими полосками, затем перец и морковь очистить и порезать брусочками. Смешать вино, яичный белок, специи и крахмал в большой миске. Добавить креветки, кальмар, филе рыбы и хорошо обвалять. Достать ложкой с дырками, сохранив все оставшуюся смесь с белком. Разогреть масло в сковороде, обжарить во фритюре креветки, кальмар и рыбу в течение 3 минут. Достать смесь из сковороды опять же ложкой с дырками и отложить. Вылить ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Макаронные креветки | Рейтинг: 90 | |
| 0.5 кг макарон "Рожки" (лучше итальянские), 2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового), 0.5 стакана томатного соуса (лучше острого и пряного) Рожки, не отваривая, обжарить в масле до золотистого цвета. Слить излишки масла из сковороды. На раскаленную сковороду с макаронами налить кипяток так, чтобы залить макароны. Накрыть сковороду крышкой и варить 10 минут на среднем огне. Если за это время вода не выкипит, открыть крышку и прибавить огонь. Снять ... | ||
|
|
Подробности | |
| Щи по-уральски с мидиями | Рейтинг: 88 | |
| Обжарьте вареные мидии(100-150 г) в жире с 1-2 шт. моркови, 1 шт. петрушки, 1-2 шт. луковицы. В бульоне отварить пшено (рис) - 2-3 стол. ложки, затем добавить тушёную капусту(с бульоном и тома- том) - 200-300 г и варить до готовности. Положить мидии, лук, коренья и прокипятить 5-10 мин. За 5 мин. до отпуска положить соль, специи и растёртый чеснок. Щи подать с 4 ложками сметаны и зеленью(петрушка, укроп). ... | ||
|
|
Подробности | |
| Креветки по-бордолезски | Рейтинг: 85 | |
| 2 фунта свежих креветок 2 столовые ложки сливочного масла 1 мелко нарезанная или тертая морковь 2 мелко нарезанные луковицы 1 долька мелко нарезанного чеснока 1 ветка петрушки 1 лавровый лист 1 чайная ложка соли 1/2 чашки сухого белого вина 1/4 чашки коньяка 1 чайная ложка муки 1 столовая ложка сладкого сливочного масла Очистите и промойте креветок. Растопите масло в большой толстодонной кастрюле. Положите в нее морковь, лук, чеснок, петрушку и лавровый лист и поставьте на ... | ||
|
|
Подробности | |
| Каракатица жареная с ростками бамбука | Рейтинг: 84 | |
| (кухня: Китайская) 60 г сушеной каракатицы, 20 г сушеных ростков бамбука, 30 г свиного сала, 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, 5 г кунжутного масла, 5 г уксуса, 13 г зеленого лука, 10 г рисовой водки, 12 г чеснока. Подготовленные каракатицу и ростки бамбука нарезать соломкой, ошпарить кипятком, после чего откинуть и тщательно отжать от воды. В отдельной кастрюле подготовить смесь, состоящую из концентрата, соевого соуса, рисовой водки, кунжутного масла, уксуса, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Осьминог в кипятке | Рейтинг: 83 | |
| (кухня: Американская (США)) 1 молодой осьминог, кипяток, холодная вода, 1/2 чашки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 5 зерен перца, 4 веточки петрушки, 3 ломтика лимона, 4 веточки тимьяна, соль. Извлечь из осьминога рот, заднепроходное отверстие и глаза, пользуясь ножницами. Распотрошить его, извлечь сумку и пленки. Не проткнуть чернильный мешок. Почистить щупальца и отрезать у них кончики. Хорошо промыть в проточной воде. Высушить. Энергично отбить на доске ... | ||
|
|
Подробности | |
| Кальмары, фаршированные крабами | Рейтинг: 81 | |
| 1 кг свежемороженных кальмаров, 1/2 стакана риса, 3 яйца, 100 г крабового (или креветочного) мяса, зелень, 1/2 стакана сметаны. Разморозить кальмары, ошпарить их кипятком и очистить от кожицы и внутренностей (не разрезая). Отварить тушки кальмаров в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Воду слить и охладить кальмары. Приготовить фарш: отварить 1/2 стакана риса, добавить в него 1 ст. ложку слив. масла, мясо креветок или краба, тертые вареные яйца. Фаршем начинить тушки кальмара, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Креветки деликатесные | Рейтинг: 79 | |
| (кухня: Португальская) 300 г очищенных креветок, 200 г нарезанных грибов, 250 мл сливок, 2 столовые ложки неострого кетчупа, соль, черный молотый перец по вкусу. Выложить на сковороду креветки и грибы, поджарить на небольшом количестве маргарина. Влить сливки и кетчуп. Продолжать жарить на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. При необходимости можно увеличить количество кетчупа. Приправить по вкусу. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Фаршированные кальмары | Рейтинг: 78 | |
| 0,5 кг. кальмаров, 2 морковки, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, соль и перец - по вкусу. Из кальмаров надо удалить остатки внутренностей и жесткие пластинки. Затем промыть, обдать кипятком и снять кожицу. Морковь и лук порезать, обжарить в масле почти до готовности. Посолить, поперчить и начинить овощами тушки кальмаров. Затем уложить их на дно кастрюльки и залить кипятком. Подержать 2 - 3 минутки на медленном огне и снять. Хороши они и горячими, и холодными. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Краб с китайской капустой | Рейтинг: 76 | |
|
Острым ножом нарезать грибы на кусочки. Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить грибы и измельченный чеснок, обжаривать 3 минуты, пока грибы не станут мягкими. Добавить порезанный зеленый лук и нашинкованную китайскую капусту, обжаривать, пока листья не начнут увядать. В маленькой мисочке смешать пасту карри с кокосовым молоком. Добавить к смеси в сковороду, всыпать хлопья чили и мясо краба. Перемешать, пока все хорошо не соединится. Подогреть смесь в сковороде, пока она не начнет ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Фейжоаду из осьминога | Рейтинг: 76 | |
|
Фасоль замочить на 12 часов, затем отварить на медленном огне. Осьминога отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла и луковицы. В кастрюлю добавить оливковое и топленое масло, обжарить чеснок, добавить лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную кольцами, приправить солью, черным молотым перцем и продолжать тушить все вместе. Влить белое вино и довести до кипения. Добавить измельченного осьминога и сваренную фасоль, долить немного воды и готовить на медленном огне до ... | |
| Португальская кухня /
|
Подробности | |
| Запеченные устрицы | Рейтинг: 76 | |
| 6 крупных устриц (без раковин), 300 г воды, кружок лука, 6 зерен душистого перца, щепотка соли, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 г густых сливок, 50 г тертого чеширского сыра, 2 ст. ложки, панировочных сухарей, 6- 8 тонких ломтиков жирного бекона. Тщательно промыть устриц, залить водой, добавить лук, душистый перец, соль и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Затем устриц вынуть, белую ... | ||
|
|
Подробности | |
| Острые креветки | Рейтинг: 76 | |
| 1 маленькая луковица; 3 веточки сельдерея; половина красного перца; 25 г сливочного масла; 200 г маленьких креветок, (если мороженые - разморозить); 50 г свежих хлебных крошек; 5 г горчичного порошка; 1,25 красного перца; щепотка соли; около 30 мл майонеза; лимон; цельные креветки. Очистите от кожицы и тонко нарежьте лук, порежьте сельдерей. Тонко порежьте перец, удалив черенок и зерна. Положите масло в небольшую жаропрочную посуду и готовьте около 1 минуты, пока не растопится. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Креветки под соусом | Рейтинг: 76 | |
| креветки варено-мороженые 1 кг, соус сметанный 2 стакана, масло сливочное 1 столовая ложка, сыр тертый 2 столовые ложки. Вареные креветки очистить от панциря и нарезать кусочками. На середину сковороды положить креветки, вокруг них ломтики жарено- го картофеля. Залить все сметанным соусом, обсыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Рис с креветками | Рейтинг: 76 | |
| (кухня: Эквадорская) В кастрюлю, в которой будете готовить рис, налить масла, подогреть и добавить креветки. Обжарить, пока креветки не станут розовыми. Добавить лук, перец, петрушку, помидор, соль, перец, зиру и заново обжарить. Помыть и перебрать рис и положить в поджарку. Затем туда же добавить кипящую воду. Когда рис начнёт увеличиваться в размере добавить кокосового молока. Перед тем как подавать всё хорошо перемешать. 0,5 кг чищеных вымытых креветок, 1 красная резаная ... | ||
|
|
Подробности | |
| Кальмары "Радость гурмана" | Рейтинг: 75 | |
| Наиболее красивые тушки кальмаров (штук шесть) отложить. Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе кальмаров дважды пропустить через мясорубку (для мягкости), соединить со свиным фаршем, отварным рисом, вареной рубленой капустой, обжаренным до золотистости репчатым луком, сырым яйцом, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, молотым перцем и все хорошо перемешать. Отложенные ранее тушки кальмаров очистить, заполнить вышеописанным фаршем, зашить ниткой, положить на ... | ||
|
|
Подробности | |
| Винегрет с крабами, креветками или пастой "Океан" | Рейтинг: 75 | |
| 100 г. овощного винегрета, 40 г. крабов, креветок или пасты "Океан", 10 г. лимона, 3 г. зелени Овощной винегрет положить в салатник, украсить вареными очищенными крабами, креветками или пастой "Океан". Кружочек лимона разрезать на две половинки и накорбовать, чтобы получились шестеренки, сверху положить веточки петрушки или сельдерея. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пикантный рис с овощами и креветками по-китайски | Рейтинг: 75 | |
| 1 стакан риса, 2 стол. ложки арахисового масла (peanut oil) 4 яйца, легко взбитых, 1 чайная ложка кунжутного масла (sesame oil), 1 средняя (150 г) луковица, пошинкованная, 2 дольки чеснока, давленые, 1 стол. ложка свежего тертого имбиря (ginger), 3 (лучше начать с 1) маленьких стручка острого красного перца, ломтиками, 1 чайная ложка пасты "Sambal oelek" (это такая соленая и достаточно острая паста из перетертого красного стручкового и болгарского перцев - можно ... | ||
|
|
Подробности | |
| Морской гребешок с гарниром из картофеля, овощей и лимона | Рейтинг: 74 | |
| Сварить в солёной воде мясо морского гребешка(400 г) с перцем, кореньями(морковь - 1-2 шт., петрушка - 1 шт., зелёный горошек - 3-4 ложки, лук зелёный - 50 г, салатной заправки - 1/4 стакана), кубиками картофеля(из 8-9 шт.), 1 яйцо, масло растительное(1-2 ложки), кружочки из 1 лимона. Мясо гребешка нарежьте полосками, гарнируйте кубиками овощей, зелёным горошком, зелёным луком и сельдереем, зелёными огурцами. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Мидии в натуральном виде | Рейтинг: 74 | |
| (кухня: Французская) Использовать только хорошо закрытые мидии. Почистить их, тщательно промыть в нескольких водах и дать стечь воде. Сварить мидий в небольшом количестве воды, добавив петрушку, перец, морковь, лук, чабрец, лавровый лист и кусок сливочного масла. Когда мидии начнут раскрываться, подбрасывать их время от времени в кастрюле. Подавать, когда мясо станет белым. 3 кг мидий, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, петрушка, чабрец, лавровый лист. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Борщ с кальмарами - 2 | Рейтинг: 74 | |
| Сварить борщ и добавить в него кубики варёного мяса кальмаров(200-300 г). Солью и сахаром заправьте по вкусу, добавьте тёртый чеснок, зелень. Подавать со сметаной (4 стол. ложки). ... | ||
|
|
Подробности | |
| Кальмары в красном вине | Рейтинг: 70 | |
| (кухня: Греческая) 700 г кальмаров; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная большая луковица; 2 натертых зубчика чеснока; 500 г очищенных и мелко нарезанных томатов; 0,6 стакана красного вина; соль; перец; 0,5 чайной ложки сахара; 2,5 см палочки корицы; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки; хлеб с обрезанными корками; 9 чайных ложек оливкового масла. Тщательно промойте и очистите кальмара (если он с головой, выбросите ее, но щупальца используйте). ... | ||
|
|
Подробности | |
| Краб с китайской капустой | Рейтинг: 69 | |
|
Острым ножом нарезать грибы на кусочки. Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить грибы и измельченный чеснок, обжаривать 3 минуты, пока грибы не станут мягкими. Добавить порезанный зеленый лук и нашинкованную китайскую капусту, обжаривать, пока листья не начнут увядать. В маленькой мисочке смешать пасту карри с кокосовым молоком. Добавить к смеси в сковороду, всыпать хлопья чили и мясо краба. Перемешать, пока все хорошо не соединится. Подогреть смесь в сковороде, пока она не начнет ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Ризотто с морепродуктами | Рейтинг: 69 | |
| Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить в нем нарезанные лук и чеснок до прозрачного состояния. Долить немного бульона и дать закипеть. Постепенно добавить оставшийся бульон. Сварить ризотто до готовности. Добавить смесь морепродуктов и на 10 мин. поставить на огонь. Заправить солью и перцем. ... | ||
| Итальянская кухня /
|
Подробности | |
| Креветки с чесночно-томатным соусом | Рейтинг: 69 | |
| (кухня: Португальская) 16 шт. креветок, 2 головки чеснока, 1 острый перец, розмарин, тимьян, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 банка очищенных томатов консервированных, соль, перец. Креветки вымыть и удалить панцирь. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Острый перец нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить и отделить от стеблей листочки. Разогреть в большой сковороде оливковое масло. Обжарить в нем на среднем огне все подготовленные продукты. Креветки вынуть и поставить в ... | ||
|
|
Подробности | |
| Кальмары фаршированные | Рейтинг: 68 | |
| Хорошо промыть и почистить тушки кальмаров. Отварить рис и яйца. Яйца мелко порубить, обжарить мелко порезанный репчатый лук, смешать с отваренным рисом. Посолить. Добавить мелко порезанную зелень (петрушку, укроп). Нафаршировать тушки кальмаров, зашить ниткой и поставить в духовку на медленный огонь. Зарумянятся - готово. кальмары 5 шт. рис 2 стакана яйца 4 шт. лук 2 шт. зелень соль ... | ||
|
|
Подробности | |
| Ризотто с цукини и креветками | Рейтинг: 67 | |
|
Креветки предварительно отварить. Цукини нарезаем довольно толстыми полукольцами. Нарезаем лук кольцами, мелко измельчаем лепестки мяты. В кастрюлю наливаем оливковое масло и бросаем туда лук, обжариваем, добавляем цукини и мяту. И всё это хорошенько перемешиваем, чтобы цукини выделили больше жидкости, добавляем немного соли. Забрасываем креветки. После того как на дно кастрюли появится жидкость, добавляем рис, все перемешиваем и добавляем вина. Оставляем на несколько минут и добавляем бульон, ... | |
| Итальянская кухня /
|
Подробности | |
| Фрикадельки "Морская звезда" из кальмаров заливные | Рейтинг: 67 | |
| Подготовить кальмары(150-200 г). Соедините их с филе трески(150- 200 г), замоченным хлебом(50 г), луком(3-4 шт.) и пропустите на мясорубку. В массу положить пшеничную муку(1 чайн. ложка), яйцо(1 шт.), соль, перец, сахар и сформировать фрикадельки (с грецкий орех). В кастрюлю положите коренья(1 луковицу с кожицей, очищенную свёклу(1 шт.), морковь(2-3 шт.), петрушку(1 шт.), влейте 2-2 1/2 стак. воды, добавьте соль, перец и варите 40-45 мин. Отвар процедить. Фрикадельки залить ... | ||
|
|
Подробности | |
Рубрика: Морепродукты > Наверх
