Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Выпечка

Мучное

  Рубрики рецептов
140 рецептов можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Полумесяц Рейтинг: 68
  Требуется: 400 г творога, 100 г сливочного масла, З яйца, 100 г сахара, ваниль, 1/2 ст. сливок. Способ приготовления. Творог, масло, яйца и сахар тщательно перемешайте и поставьте под пресс. Когда отойдет сыворотка, добавьте свежие сливки и ваниль. Пасху выложите на тарелку и сформируйте ее в виде полумесяца. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Немецкое счастье Рейтинг: 67
  Требуется: 30 г дрожжей, 60 г сахара, 1/2 ст. теплого молока, 350 г муки, 1 ч.л. соли, 2 яйца, 100 г масла, нарезанного маленькими кусочками, долька лимона, желток одного яйца. Способ приготовления. Дрожжи разведите с молоком и чайной ложкой сахара, поставьте в теплое место, до тех пор, пока не разойдутся. Половину муки смешайте с сахаром и солью, сделайте в смеси небольшое углубление, в которое вылейте разведенные дрожжи и яйца. Все хорошенько перемешайте, добавьте масло, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Венский Рейтинг: 67
  Требуется: для теста: 10 яиц, 1/2 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г маргарина, 1 кг муки, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. сахара, 1/2 л сметаны, 100 г дрожжей; для глазури: 4 ст. ложки молока, 1/2 ст. сахара. Способ приготовления. Желтки взбейте с сахаром. Маргарин растопите вместе с маслом. Возьмите кастрюлю, смажьте ее внутри растительным маслом, вылейте в нее растопленное масло, подогретое молодо, взбитые с сахаром желтки, чуть-чуть посолите и постепенно добавляя ...
 Национальная кухня   Подробности
  Венок с кардамоном Рейтинг: 66
Нажмите для увеличения
Перемешать дрожжи в теплой воде, дать постоять в течение 5 минут. Добавить молоко, масло, яйца, соль, сахар и кардамон. Тщательно размешать. Постепенно добавить муку, мешая сперва ложкой, а потом руками. Должно получится довольно густое тесто. Замешивать 10 минут. Поместить тесто в большую миску смазанную маслом, смазать верх теста, покрыть тканью, и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно удвоилось в объеме. Обмять тесто. На поверхность, покрытой мукой, разделить тесто на 6 равных ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Королевская ватрушка Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Сливочный маргарин растереть с 2 стаканами сахара. Добавить соль, соду и муку. Всё тщательно перетереть до образования крошки. Высыпать в форму, смазанную маслом и покрытую калькой, 2/3 теста. Отдельно смешать творог, 1 стакан сахара, яйца и ванилин. Выложить в форму по верх теста. Сверху положить орехи, курагу, изюм и засыпать оставшимся тестом-крошкой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С 40-45 минут. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Миндальный пудинг Рейтинг: 65
  Для 4 порций вам понадобится: 4 яйца 230 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 30 г пищевого крахмала 500 мл молока 30 мл миндального ликера 6 листочков желатина 120 г миндаля 3 желтка 1 ст. ложка темного какао 4 ст. ложки шоколадной стружки Приготовление: Отделить яичные белки от желтков, 150 г сахара и ванильный сахар растереть с желтками добела. Пшеничный крахмал развести в 250 мл молока и добавить в яичную массу, хорошо перемешать и подогреть, постоянно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кулебяка с лососем из слоеного теста Рейтинг: 64
Нажмите для увеличения
Отварить рыбу, яйца, рис по отдельности. Грибы мелко порезать и обжарить. Лук порезать, потушить в растительном масле, смешать с порезанной рыбой, яйцами, грибами, рисом и зеленью. Добавить перец, соль. Раскатайте тесто, разрезать его на две не равные по ширине части. Узкую часть уложить на противень. На центр теста выложить начинку. Взбить яйцо, смазать им края, сверху уложить широкий пласт, скрепить края. Поверхность кулебяки смазать яйцом. Выпекать кулебяку 20 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Как уложить пасху в форму Рейтинг: 64
  Взять чистую салфетку из мягкой тонкой ткани, смочить ее водой, уложить ровными складками в форму и наполнить приготовленной массой. Сверху прикрыть сначала краями салфетки, потом крышкой, наложить легкий гнет и поставить в холодное место (но не на лед) на сутки. Отвернуть края салфетки, опрокинуть в форму на тарелку или блюдо, осторожно снять форму и салфетку. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пудинг из манной крупы с карамелью Рейтинг: 63
  2 3/4 чашки (650 мл) молока, 1 1/2 чашки (300 г) сахара, 1 чашка (200 г) сливочного масла, 1 1/2 чашки (225 г) манной крупы, 1/4 чашки (35 г) изюма, 2 ч.л. апельсиновой цедры и сок одного апельсина. Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне. Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел. Как толькл расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно (очень ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кулич «Традиционный» Рейтинг: 62
Нажмите для увеличения
Замешиваем тесто. В кастрюле большого объема смешиваем теплое молоко, дрожжи и половину муки. Тесто держим в теплом месте и ждем максимального увеличения. Как только опара начнет оседать, замешиваем тесто на кулич. При этом добавляем остальные ингредиенты комнатной температуры: яйца, соль, сахар и растопленное масло. Все смешиваем и постепенно добавляем муку, чтобы получилось негустое тесто. В конце добавляем масло. Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место для брожения. Когда тесто ...
 Национальная кухня   Подробности
  Три богатыря Рейтинг: 62
  Требуется: 1 кг муки, 3 ст. молока, 100 г дрожжей, 400 г сливочного масла, 200 г сахара, б яиц, 200 г изюма, ванилин, 1 ч.л. соли. Способ приготовления. Муку насыпьте в кастрюлю и заварите ее горячим молоком. Молоко вливайте понемногу, постоянно помешивая, пока не получится гладкое тесто. Добавьте в теплое тесто дрожжи, разведенные молоком, сахар, 6 яиц, соль, масло. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Оставьте его в теплом месте до следующего дня. На ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бисквит на кефире Рейтинг: 62
  Необходимо: 100 г масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 2 стакана муки, соль, ванилин, 1/2 л кефира, 1/2 ч. л. соды, изюм. Масла или маргарин перетереть с сахаром, добавить яйцо, муку, немного соли, ванилин, влить кефир. Тесто должно быть как на густые оладьи. Добавить соду. Можно добавить изюм. Сковороду смазать маргарином, обсыпать манкой или панировочными сухарями. Выпекать в не очень горячей духовке 40 минут. Когда остынет, разрезать и перемазать. Сверху посыпать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ко дню светлого праздника Рейтинг: 61
  Кроме куличей, на Пасху было принято готовить ромовые бабки, пироги с самыми разными начинками, пудинг, печенье-все самое вкусное. Их также приносили в церковь для освящения и разговлялись ими в первый день Пасхи. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кекс шведский Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцами, добавить какао, ванилин и муку. Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать кекс в разогретой духовке 30 минут при температуре 175 С. Тесто практически не поднимается при выпекании, т.к. не содержит пекарского порошка. Когда кекс остынет, можно украсить сахарной пудрой. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Сырная запеканка с капустой Рейтинг: 59
Нажмите для увеличения
Листья капусты помыть, тонко нашинковать. Бекон нарезать кусочками и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Добавить капусту, готовить, помешивая, 7 мин. Взбить яйца с молоком, хлебными крошками, солью и перцем. Добавить половину натертого сыра, капусту с беконом и укроп. Всё тщательно перемешать. Всё переложить в форму для выпечки. Посыпать оставшимся сыром, запекать в разогретой до 180° C духовке 30–35 мин., до золотистого цвета. Приятного аппетита!

...
 Национальная кухня   Подробности
  Медовик на сметане Рейтинг: 59
  250 г меда, 1 кг муки, 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 200 г пива, 6 яиц, 2 стакана сметаны, 100 г измельченных орехов, по 1 ч. ложке корицы и соды. Растереть масло с сахаром и желтками. Влить еще теплый сваренный с корицей мед и снова растереть, добавить сметану, стакан пива, всыпать муку, соду, вымешать до густоты сметаны и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с пеной взбитых белков и крупно измельченными орехами. Остальную часть процесса см. выше. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каштанка Рейтинг: 58
  Требуется: 5 яиц, 1 плитка шоколада, 3/4 ст. сахара, 2 ст. муки, 50 г дрожжей, 2 ст. л. растительного масла для формы. Способ приготовления. В яйца всыпьте натертый на терке шоколад, сахар, взбейте, добавьте муку и вымешивайте тесто. Тесто необхо- димо бить где-то 30 минут. Затем влейте туда дрожжи и снова бей- те 30 минут. Готовым тестом наполнить смазанные формы на 1/3 и дайте ему подняться. Выпекайте 1 час. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет с творогом Рейтинг: 57
  Растереть 3-4 желтка и 1 ст. сахара, добавить 3-4 взбитых белка. Все время взбивая, добавить 5 ст. ложки муки. Вылить на лист, выпечь и горячий намазать начинкой, скрутить как рулет. Начинка: 500 г творога пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. сахара и вторично пропустить через мясорубку. Добавить 100-150 г слив. масла, растереть. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шоколадка Рейтинг: 57
  Требуется: 2 ст. сливок, 1 ст. л. масла, плитка шоколада, 2 ст. л. сахара, 4 яйца, 1 ст. муки. Способ приготовления. Муку, разведенную сливками, вскипятите, добавьте ложку масла, затем высыпьте тертый шоколад, сахар и вновь прокипятите. Эту смесь остудите и, взбивая, постепенно добавьте в нее яйца. Вылейте в форму, смазанную маслом и выпекайте. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет вишневый Рейтинг: 54
  Слоеное рулетное тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 2 ч. л. растительного масла, 1 щепотка соли, 1 ч. л. лимонного сока, ~1/3 л теплой воды. Все компоненты смешать до получения гладкой однородной массы. Руками сильно вымешивать еще минимум 5 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Тесто оставить на полчаса, затем очень тонко раскатать на полотенце и обеими руками растянуть до почти прозрачной толщины. Начинка: 100 г тертых лесных орехов (фундук), 2 ст. л. молотых сухарей, на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лепешки чапати Рейтинг: 53
Нажмите для увеличения
Просеять муку в большую миску, втереть топленое масло. Добавить воды, чтобы замесить плотное тесто. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить около 10 минут, вмешивая еще примерно 35 г простой белой муки. Накрыть тесто полотенцем, оставить на 1 час. Следите за тем, чтобы поверхность теста не засохла. Когда тесто готово, поставьте чугунную сковородку с ручкой на средний огонь. Влажными руками обомните тесто и с формуйте 14 одинаковых шариков. Обмакните их в муку и раскатайте тонко и ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Пудинг из чернослива Рейтинг: 53
  200г чернослива сварить, не сильно разваривая, мелко нарезать. 2 горсти сухарей белого хлеба без корки намочить в молоке, выжать, растереть в гладкое тесто. Смешать с черносливом. Растереть 4 желтка до бела с 2 ст ложками сахара, смешать с хлебом. Взбить белки, вмешать в тесто ...
 Национальная кухня   Подробности
  Блинчатый пудинг Рейтинг: 53
  500 г сливочного масла, 500 г молока, 200 г сахара, 100 г манной крупы, 6яичных желтков, 4 яичных белка в тесто, 1 яичный белок для смазывания блинов, 20 г сахарной пудры. Сливочное масло соединить с молоком, добавить сахар, поставить на огонь. Когда закипит, всыпать просеянную манную муку; постепенно помешивая, довести до готовности. Готовую массу остудить до 60 градусов и влить туда шесть яичных желтков и четыре в пену взбитых белка. Из этой массы испечь четыре блина. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ромовая баба Рейтинг: 51
  500 г муки, 200 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла, немного соли, 10 яиц, 20 г дрожжей, 100 грома, 100 г крепкой заварки чая, ванилин. Замесить опару: 10 г муки, 100 г теплой воды или молока, дрожжи. Хорошо размешать, покропить сверху водой и поставить в теплое место для подъема. Оставшуюся муку высыпать на стол, сделать в ней воронку и отбить в нее одно яйцо. Хорошо смешать, сделать гладкое тесто, прибавить в него 50 г сахарной пудры и немного соли. Хорошо вымесить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шоколадный кекс Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Сливочное масло положить в сотейник и поставить на огонь. Довести до кипени и добавить сахар, молоко, какао, всё хорошо перемешать и как снова закипит, выключить. Массу остудить. Добавить муку, яйца и соду, всё тщательно перемешать миксером. Вылить тесто в форму для выпечки, и выпекать 30-40 минут в средней части духовки. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой. ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Морковный кекс Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Смешать вместе яйца, сахар, муку и разрыхлитель. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить в тесто морковь и растительное масло, всё тщательно перемешать. Готовое тесто вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекать кекс 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса можно проверить зубочисткой. Если на зубочистке ничего не осталось - кекс готов. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гусарская Рейтинг: 50
  Требуется: 200 г творога, 300 г сливочного масла, 200 г сметаны, 200 г сахара, ваниль, корица, миндаль по вкусу. Способ приготовления. Все смешайте и оставьте на ночь. Утром выложите в формы и поставьте в холодильник. Вместо сметаны можете взять сливки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тигровый кекс Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Соединить маргарин с сахаром. Добавить яйца, по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Смешать пекарский порошок, ванильный сахар и муку, хорошо перемешать. Положить треть смеси в другую миску и добавить какао и молока. Смазать маслом и посыпать мукой форму с отверстием в середине. Выложить смесь в подготовленную форму слоями, начав и закончив тестом без какао. Выпекать при температуре 175 С 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. ...
Национальная кухня  Финская кухня / Подробности
  Два сердца Рейтинг: 49
  Требуется: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 4 яйца, цедра двух лимонов, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления. Сахар взбейте с яйцами до образования пены, потом постепенно добавляйте муку, посолите и вымешивайте тесто. Тесто не должно быть очень густым. Цедру ошпарьте кипятком и положите на дно смазанной формы, на нее сверху вылейте тесто. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов 25-30 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пасха розовая Рейтинг: 48
  Необходимо: 800 г творога, 200 г варенья, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 3 стакана сметаны, 100 г сливочного масла. Творог отжать под прессом, добавить малиновое варенье без лишнего сиропа, сахар, протереть через решето. Затем положить яйца, сметану (она должна быть густой) и сливочное масло. Размешать, выложить в форму, обложенную внутри тонкою салфеткой или марлей, положить сверху дощечку и пресс. ...
 Национальная кухня   Подробности
1 2 34 5

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Выпечка > Наверх