Подразделы:
Кремы для торта| 369 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Мармелад яблочный (для пирожных и тортов) | Рейтинг: 110 | |
| 500 г яблок, 2 стакана сахарного песка. Яблоки (лучше антоновские), вымыть, нарезать на части, удалив сердцевину, испечь в духовке, лучше всего протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до загустения (около 10 мин). Сняв с огня и не давая остыть, покрыть пирожные или торт мармеладом. ... | ||
|
Подробности | |
| Юмбpики ("Свиные" ушки) | Рейтинг: 110 | |
| 400 г. муки, 3 яйца, 150 г. сахара, 70 г. сливочного масла, 750 г. творога,30 г. крахмала. Взбить яйца с сахаром и маслом, по частям добавить крахмал и протертый через сито творог. Взбивать до получения кремообразной массы. Если консистенция густовата (зависит от творога), можно добавить немного молока. Замесить тесто, готовое тесто раскатать в пластину ~30 см. шириной и ~0.5 см. толщиной. Раскатанное тесто положить на доску, посыпанную сахаром, и посыпать сахаром сверху. Тесто скатать ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "ДУБ" | Рейтинг: 110 | |
| Тесто: 3 яйца, 3 ст. Ложки воды, 125 г сахарного песка, 1/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры, соль, 75 г муки, 75 г крахмала, 1/5 чайной ложки пищевой соды. Крем: 70 г сахарного песка, 1/8 литра кофе,3/8 литра молока, 1 ст. Ложка какао-порошка, 50 г крахмала. Приготовление: Яичные желтки растереть со 100 г сахарного песка и солью, постепенно подливая горячую воду до образования пены. Круто взбить яичный белок, добавив в него оставшийся сахар. Белки и желтки ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт с орехами | Рейтинг: 110 | |
| Для теста: Яйца - 2 шт. Сметана или густые сливки - 1/2 стакана. Сахар - 1 стакан. Сода - 1/4 чайной ложки. Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки. Мука - 2 стакана. Орехи грецкие - 1/2 стакана. Щепотка соли. На крем: Масло сливочное - 200 гр. Молоко - 1 стакан. Сахар - 1 стакан. Яйцо - 1 шт. Сахарная пудра - 1/2 стакана. Ванильный сахар по вкусу. Яйца тщательно разотрите с сахарным песком, добавьте сметану, соль, лимонную кислоту, соду. Всыпьте муку и замесите ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Наполеон" 8 | Рейтинг: 109 | |
| Необходимо: Тесто: 200 г маргарина, 200 г сметаны, 2-2,5 стакана муки, 1/3 ч. л. соды; Крем: 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. муки 1/2 л молока. Маргарин порубить с мукой, добавить сметану, соду. Сделать полено, разделить его на 6 частей. Положить в холодильник. Раскатать тесто по возможности более тонко. Выпечь 6 коржей (один пойдет на обсыпку) при температуре 180-200ш. Каждый корж смазать кремом, верхний посыпать крошкой. Крем: 3 яйца растереть со стаканом сахара, добавить ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Наполеон" 2 | Рейтинг: 109 | |
| 1 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 1 ст. Молока, сода. Замесить не очень круто. Раскатать 15-18 листов и печь. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт творожный | Рейтинг: 108 | |
| 3 яйца, 200 г творога, 50 г слив. масла, 100 г сахара, 40 г изюма, 300 г муки, 10 г молотых сухарей, ванилин. Творог протереть через сито, смешать с маслом и желтками, добавить ванилин, муку, сухари, сахар, изюм и взбитые белки. Перемешать. Массу выложить в промасленную форму, выложенную пергаментом. Выпекать около часа. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Торжество" | Рейтинг: 107 | |
| Бисквит: 8 яиц, 10 столовых ложек сахара, 7 столовых ложек измельченных орехов, 3... 4 столовые ложки молотых сухарей, 1/2 мускатного ореха, 2 чайные ложки пекарского порошка. Желтки растереть с сахаром, добавить орехи, сухари, натертый мускатный орех (обязательно!), пекарский порошок и взбитые бел- ки. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме в течение 1 ч. Вынимать после полного остывания. Сироп для смачивания бисквита: 3 чайные ложки молотого кофе, 25 г коньяка, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Цитрусовый торт (танги) | Рейтинг: 107 | |
| 200 г муки с разрыхлителем теста, 1/4 ч.л. соли, 75 г сахара, 75 г сливочного масла, тертая цедра и сок 1 лимона или 1 апельсина, 4 ст.л. сметаны, 150 мл молока сливочное масло для смазки. Предварительно нагрейте духовку до 180o С. Используйте форму для тортов диаметром 15 см. Форму смажьте и посыпьте мукой. В миске смешайте муку с солью. Вотрите туда масло, чтобы смесь стала похожей на мелкие крошки хлеба. Добавьте сахар и цедру. Смешайте сметану с 30 мл (2 ст.л.) молока и ... | ||
|
|
Подробности | |
| Крем из вареных яблок | Рейтинг: 107 | |
| Взять кислые яблоки (если свежие - не срезать кожицу, если не свежие - срезать), разрезать каждое на 4 части, положить в кастрюльку, налить приблизительно 2,5 стакана воды, разварить содержимое, протереть сквозь сито так, чтобы получилось 2 стака- на массы; всыпать сахар, размешать, влить 1/2 стакана распущенного в теплой воде желатина, чтобы получилось всего 3 стакана. Взбить смесь метелкой на холоде, пока масса не побелеет и не загустеет, затем переложить в форму, остудить, а перед ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Юбилейный" | Рейтинг: 107 | |
| Желтки растереть с 1стаканом сахара и мягким слив. маслом, со- лью, добавить погашенную соду, всыпать муку и замесить лепешки Выпекать при 180-200град. Остывшие лепешки промазать кремом, посыпать орехами. Крем: яичный желтки взбить с 1/2стаканом сахара и вареньем (луч- ше клюква или смородина). Тесто: 4 яйца, 1,5 стакан сахара, 300гр. слив. масла, 1/2 ч. ложки соды, соль, 1/2 ч. ложки уксуса, 300гр. варенья, 2 стак. муки и 200 гр. орехов. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Вафельный" | Рейтинг: 106 | |
| Для этого торта можно использовать готовые вафли или испечь са- мим в электровафельнице. Тесто: 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 яйцо, чуть-чуть соды и ванилина, 3/4 стакана воды. Воду налить в посуду, добавить сахар, соду, ванилин и переме- шать. Добавив желток и всю муку, снова растереть, влить растопленное масло и сбивать всю смесь 20 мин. Выпечь 8... 9 вафельных лис- тов. Крем: 1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана ... | ||
|
|
Подробности | |
| Австралийский фруктовый торт | Рейтинг: 106 | |
| 450г различных фруктов, 150г сливочного масла, 1ст. сахара, 2 яйца, 1/2ч.л. цедры лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2ч.л. питьевой соды, 2 1/4 стакана муки, 1 полная ч.л. сухих дрожжей. Промытые, подготовленные фрукты, масло, сахар и приправы положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и проварить в течение 10 мин. остудить и добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку, смешанную с разведенными дрожжами, и все хорошо перемешать. Форму для торта диаметром 20см ... | ||
|
|
Подробности | |
| Крем из сгущенного молока | Рейтинг: 106 | |
| From: Elena Biryukova 2:5025/18. 14 2 с кремом из сгущенки нужно обходиться осторожно и мешать его на- до медленно, лучше вилкой разминать (если просто с маслом). Проверено на собственном опыте, что чем выше скорость и частота `Мешания`, тем больше шансов испортить крем. Т. к. он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда снача- ла мягкое масло сначала взбить до образования пышной массы почти ... | ||
|
|
Подробности | |
| Масляный крем для любого торта | Рейтинг: 105 | |
| 250 г. сливочного масла (можно взять 1/2 масла + 1/2 марганина), 2 яйца, 1 ст. сахара, 1/4 ст. молока. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и прогреть на водяной бане до растворения сахара. Пока смесь остывает, размять масло. Добавить в масло по 1 ложке смеси, тщательно растирая. Примечание: бывает, что крем во время взбивания `Расслаивается`. Исправить это можно, если его чуть-чуть подогреть (на той же водяной бане), постоянно помешивая, до тех пор, пока он не начнет ... | ||
|
|
Подробности | |
| Слоеный торт с начинкой из малины и свежего сыра | Рейтинг: 105 | |
| Вам понадобится 4 листика слоеного теста (Замороженного) 400 г свежего сыра (Фришкезе) 200мл сливок 80 г сахара 4 листочка желатина сок 2 лимонов 55 мл малиновой водки (Химберенгайст) 500 г малины 100 г сахарной пудры 100 г малинового желе Приготовление: Для торта нужы 4 слоеных коржа диаметром 24 см. Для этого раскатайте тесто до 3 мм толщиной и уложите все 4 листа на один протвень, наколоть вилкой и оставить на 20 мин. Затем испечь в духовке при 220 град до ... | ||
|
|
Подробности | |
| Сливочный крем | Рейтинг: 104 | |
| 1. взять 1,5 молока, ст. сахара, 2 яйца. Все это хорошо перемешать, потом поставить на - огонь и довести до кипения, все время помешивая, (чтобы белок не свернулся, лучше взять алюминиевую кастрюлю). Когда масса закипит, снять и остудить ее, затем 400 гр. размягченного масла и влить в него в несколько приемов остывшую массу, крем взбить. 2. Сахарный песок 1 стакан, 1 яйцо, молоко 1/2 стакана, Масло сливочное 200г, Коньяк 1 столовая ложка, ванильный сахар. Сахар заливают горячим ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Геркулес" | Рейтинг: 104 | |
| Тесто: 3 яйца, 3/5 стакана сахара, 3 столовые ложки горячей во- ды, 1/2 стакана муки, 1 стакан обжаренных в сливочном масле хлопьев `Геркулеса`, 1 столовая ложка какао, 1 чайная ложка пекарского порошка. Начинка и покрытие: ванильный масляный крем, обжаренные овсяные хлопья. Желтки растереть с половиной сахара в светлую пену, налить кипяток и взбивать еще несколько минут. Белки взбить в пену, примешивая оставшийся сахар. Хлопья, муку и какао смешать и добавить в желтки попеременно ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт фантазия | Рейтинг: 103 | |
| 8 ст. л. молока, 8 ст. л. растопленного масла или маргарина, 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 1 ч. л. соды. Все замесить с мукой, немного мягче чем на пельмени. Натереть на крупной терке над листом (получится 3-4 листа) и печь до готовности. После выпечки готовый корж поломать на кусочки. За- тем 200 гр. масла смешать с 2 банками горячего вареного (1 час) сгущенного молока, 2 стаканами мелко порубленных грецких орехов и 2 стаканами изюма, все смешать и уложить на блюдо ГОРКОЙ. Эта ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Слоеный" - 2 | Рейтинг: 103 | |
| 2 яичных желтка растереть с сахаром, размягченным маргарином, добавить растительное масло, гашеную соду, всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть плотным и хорошо раскатываться на доске. Tесто: 200гр. маргарина, 1стак. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 3/4 стак. сметаны, 3стак. муки, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. уксуса. Крем: 2 яичных желтка, 1 стак. сахара, 2ст. л. муки, 2 стак. молока, 200 гр. слив. масла, ванилин. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Палочный" | Рейтинг: 103 | |
| 94. `Палочный` 3-4 яйца, 1 ст. молока, 1 ч. л. соды. Тесто делать крутое, раскатать толще, чем на лапшу и резать как спички. Варить палочки в жиру. Заливать : 1 ст. меда + 1 ст. сахара - кипятить 3-4 мин. Хорошо перемешать, завернуть в кальку и придать форму. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Красная шапочка" с вишнями | Рейтинг: 103 | |
| Примерно на 16 порций: 1 стакан (720 мл) вишен без кочточек 100 гр масла или маргарина 150 гр + 50 гр + 50 гр сахара 2 пакетика ванильного сахара 3 яйца (Размер М) 150 гр муки, 2 ч.л. разрыхлителя для теста жир для смазывания формы 2-3 ст.л. крема из нуги и орехов 500 гр + 100 гр взбитых сливок 3 пакетика укрепителя для сливок 500 гр творога (20 % жирн.) 2 пакетика красной глазури для тортов (На каждые 1/4 л жидкости) Приготовление: 1. Вишням дать стечь, собрать сок. Растереть ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Смородиновый" | Рейтинг: 102 | |
| 1 ст. л. сахара растереть с 3 яйцами, добавить 1 ст. л. кефира, 1 ст. л. протертой смородины, 3 ч. л. соды (негашеной), можно ванилин. Все перемешать с 2-мя стак. муки. Выпечь 2 коржа. Остудить и разрезать пополам, промазав сметанным кремом. Крем: 400 гр. сметаны, 1 стак. сахара. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Чебурашка" | Рейтинг: 102 | |
| Разотрите тщательно 2 желтка стакан сахарного песка, 100 гр. сливочного масла, добавьте 3 стакана муки, соду на кончике ножа. Смажьте маслом глубокую сковородку (или форму), ровненько насыпьте на нее половину получившейся смеси, сверху осторожно положите любое варенье или натёртые на крутой тёрке свежие яблоки, затем высыпайте остальную смесь, разровняйте и поставьте в духовку. Оставшиеся два белка взбейте в крепкую пену, добавьте постепенно 3-5 чайных ложек сахара. Когда торт будет ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Любимый" | Рейтинг: 102 | |
| Возьмите 5 яиц, осторожно отделите желтки от белков, всыпьте в желтки 5 столовых ложек мелкого сахарного песка, хорошенько разотрите, затем добавьте 5 столовых ложек муки, все смешайте, добавьте 200 гр. густой сметаны, опять все смешайте. Белки взбейте в крутую пену, постепенно добавляя 2-3 столовых ложки сахара. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределялись равномерно. Разогрейте форму или большую сковороду с высокими ... | ||
|
|
Подробности | |
| Русский торт | Рейтинг: 102 | |
| 300 г муки, 200 г сливочного масла, 400 г сахара, 300 г яблок, 8 яиц, 50 г вина, лимонная кислота или лимон по вкусу, помадка для обливания. Масло разогреть в кастрюле до мягкости, всыпать 200 г сахара и вымешать добела. Затем влить сухое вино и размешать. Отделить белки от желтков, последние постепенно класть в массу и вымешивать, после чего всыпать муку и размешать. Взбить белки, соединить их шумовкой с массой, выворачивая ее снизу вверх, пока не будет все перемешано. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Попугайчик" | Рейтинг: 101 | |
| Растереть 4 желтка и 1 ст. сахара. сода на уксусе. 250 г слив. масла, 2 ст. ложки сметаны, 3.5 ст. муки. Испечь 3 коржа. начинка: 3-4 лимона, 1 ст. изюма пропустить через мясорубку и добавить 1 ст. сахара. Помазать коржи, положить под гнет на сутки. Затем взбить 4 белка с 2 ст. ложками сахара, намазать сверху и в духовку на 5 минут. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Проще не бывает" | Рейтинг: 101 | |
| Яйца растереть с сахаром, всыпать манку, муку, добавить гашеной уксусом соды. Перемешать. Выложить в смазанную маслом форму (желательно плоскую, идеальный вариант - сковородка) и выпекать до полной готовности. сахар 1 стакан мука 1 стакан манка 1 стакан яйца 3 шт. сода 1/2 ч. л. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Праздничный" | Рейтинг: 101 | |
| 4 желтка растереть с 1/2 стакана сахара добела, смешать с 200г куском слив. масла, всыпать 2-2,5 стак. муки, замесить мягкое тесто, разделить на 3 части, раскатать в пласты толщиной в 0. 5см и испечь 3 коржа. 4 белка взбить в густую пену с 1/2 стак. сахара, добавить толченые орехи и цедру 1 лимона. Начинку разделить на 6 частей и смазать ею 2 коржа, 3-й корж сверху смазать шоколадным кремом. Крем: 500гр. масла, 1/2 стакана сахара, 3 ст. ложки молока, 1/2 плитки шоколада ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Секрет актрисы" | Рейтинг: 101 | |
| Из 6 белков делается безе. Причем не страшно, если оно подгорит, это придает пикантный вкус изделию. Из 6 желтков, пачки масла и 6 столовых ложек сахара готовится крем: - масло размять деревянной ложкой, чтобы не cлезило; - взбить миксером желтки с сахаром до состояния гоголь-моголя; - добавить туда лимонной цедры и сока - по вкусу; - взбивать смесь, добавляя масло небольшими кусочками; - полученное поставить в холодильник и дать как следует застыть. фокус именно в том, чтобы ... | ||
|
|
Подробности | |
Рубрика: Торты > Наверх
