Рейтинг популярности: 3
Овощная икраЗаготовка и консервирование
Баклажаны, икра баклажанная
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
В широком мелком сосуде подогреть 200 мл, растительного масла и,
когда над ним появится пар, положить мелко нарезанный лук. Когда
лук станет золотистого цвета (но ни в коем случае нельзя его
пережаривать), добавить мелко нарезанных спелых помидоров. Сосуд
закрыть крышкой, продолжать тушить помидоры на слабом огне,
временами помешивая. Затем одновременно добавить к ним
нарезанные мелкими кубиками баклажаны вместе с кожицей, мелко
нарезанный сладкий перец, из которого удалить семена, и натертые
на крупной терке яблоки. Все это размешать и еще потушить на
слабом огне, часто помешивая. Когда баклажаны станут мягкими,
крышку сдвинуть, чтобы испарялась лишняя вода. Вместе с
баклажанами положить и стручок жгучего перца (целым), однако
следить при помешивании, чтобы он не лопнул. Во время тушения он
придает приятный слабожгучий вкус. Икра должна вариться
равномерно на слабом огне до получения необходимой густоты. В
конце варки добавить молотый черный перец и сахар. Икру кипящей
разлить в банки, которые сразу же закупорить герметически и
стерилизовать 20 мин. Икру можно хранить и не стерилизуя, если
она сильно загустеет.
На 1 кг баклажанов необходимо 500 г. сладкого перца, 500 г.
репчатого лука, 1 кг хорошо поспевших помидоров, 150 г. яблок,
чайная ложка сахара и соль по вкусу.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кухонные весы
|
|||
1730 руб.
|
|||
