Напитки, домашнее виноделие

Бен Рид

Хотите сделать обычный вечер незабываемым или добавить огня в вашу вечеринку? Коктейли! Изысканные, гламурные, традиционные и авторские, они всегда будут в моде. Бен Рид убежден: готовить коктейли для друзей - это не только весело, но фантастически интересно, потому что ты можешь подобрать потрясающий рецепт на любой вкус.

Формат книг: 10 см х 20 см.

Дон и Пети Клэдстрап

Виноделие в Шампани восходит к древним римлянам, и об их присутствии в этой провинции, расположенной в 150 километрах северо-восточнее Парижа, напоминают вырубленные в известковых пластах погреба, которые служат сегодня убежищем для самых престижных бутылок. Только в 1800-x годах были полностью поставлены под контроль те явления, которые до этого считались магическими или дьвольскими и были опасны для виноделов, в чьих руках нередко лопались бутылки и взрывались бочки с вином. Шампанское, которое мы знаем сегодня, родилось во времена правления Наполеона, когда горлышко бутылки начали оборачивать проволокой, укрепляющей пробку и научились рассчитывать количество сахара, добавляемого для вторичного брожения. Эта книга - рассказ об истории шампанского и о том, как жители Шампани в жесточайших условиях, веками подвергаясь вражеским вторжениям, превозмогая одну беду за другой, создали величайшее в мире игристое вино. Для широкого круга читателей.

Николай Саркитов

Стильно оформленное подарочное издание в пробковом переплете, с ляссе и трехсторонним окрашенным обрезом. Книга вложена в оригинальный футляр, обтянутый материалом с рисунком под пробку. Текст с цветными иллюстрациями напечатан на бумаге марки Garda Mat (Италия). Каптал и ляссе изготовлены в Италии. Энциклопедия "Вина СССР" названа лучшим изданием о винах России и вошла в тройку призеров Международного конкурса кулинарных книг "Гурман-2007". Книга посвящена отечественному виноделию, которое в своей истории имеет поистине блестящие страницы. Издание включает в себя большое количество красочной и редкой, порой уникальной, изобразительной информации и в то же время является интереснейшим исследованием, рассказывающим о виноградарско-винодельческих регионах, районах и знаменитых микрорайонах нашей страны, о выдающихся и просто хороших отечественных винах, о лучших винодельческих хозяйствах и предприятиях. В каталоге вин собраны исчерпывающие описания и...

Дубровин И.И.

Эта книга познакомит вас с технологиями производства алкогольных напитков домашнего приготовления - питьевого спирта (а проще говоря - самогона), водки и настоек, вина, наливок и ликеров, пива, старинных пьянящих медов и даже шампанского, поможет подобрать наиболее подходящее сырье, в том числе из собственного сада-огорода. Те, кто любят принимать гостей, найдут здесь рецепты многих коктейлей. Для широкого круга читателей.

Т. Б. Забозлаева

Тема, заявленная автором в заглавии книги, освещена в самом широком историко-культурном аспекте. Здесь затронуты вопросы политики и законодательства, национальных традиций и бытового уклада, как великосветского, так и простонародного. Автор активно использует документальные, художественно-литературные и мемуарные источники, привлекает поэзию пушкинской поры и "серебряного века", приводит связанные с темой любопытные эпизоды из жизни известных писателей, актеров, ученых, дипломатов, политиков, членов императорской фамилии. В качестве иллюстративного материала использованы гравюры, старинные и современные фотографии.

Подарочное издание в кожаном тисненом переплете ручной работы с золотым трехсторонним обрезом. В книге представлены основные типы крепких спиртных напитков. Рассказывается об истории их появления, регионах производства, технологических особенностях. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки, приведенные в "Путеводителях" к основным разделам книги, помогут читателю при выборе напитков в российских магазинах и ресторанах.

Юрий Зыбцев

В книге рассказывается об истории коньяка, технологии его производства, типах и классах, правилах хранения и сервировки, а также о лучших производителях. Издание адресовано как профессионалам, так и многочисленным любителям этого благородного напитка. Формат издания: 21 см х 26,5 см.

Филлип Хиллс

Многогранность ароматов и вкусовых свойств, заключенных в вине, оказывается основным критерием того удовольствия, которое мы получаем от него. Лишь немногие ценители вина знают о том, почему вино имеет тот или иной вкус. Эта книга поможет понять, какой вкус должен быть у хорошего вина, определять различные нюансы вкуса и аромата вина и позволит понять смысл загадочных дегустационных описаний.

Эрнст Фридрих

Пиво считается одним из самых древних напитков, не утратило оно своей популярности и в наши дни. Книга предлагает небольшой экскурс в историю пива, знакомит с технологией пивоварения, а также с наиболее популярными сортами пива различных регионов Германии и всего мира. Автор предлагает 50 рецептов блюд, неотъемлемым компонентом которых является пиво. Книга богато иллюстрирована и рассчитана на широкий круг читателей.

Мишель Кост

С момента своего возникновения городок, расположенный на берегу реки, жил за счет соли и милостей правителей. Когда впервые иссяк источник его благополучия, нашлись смельчаки, отважившиеся сломать устоявшиеся представления прошлого и перевернуть ход событий. После целого ряда преобразований и испытаний, выпавших на его долю, Коньяк вновь сумел обеспечить себе процветание. Сегодня основная часть финансов, втянутая в водоворот объединения капиталов, снова утекает из города, и его будущее кажется довольно туманным, поскольку оно решается без участия его жителей. Показывая шаг за шагом историю города, автор задает вопрос, сможет ли город, заключенный в тесные рамки системы, высвободиться и открыться навстречу новой судьбе. Формат: 22 см x 22 см.

Александр Петроченков

Прекрасно иллюстрированное подарочное издание в тканевом переплете с золотым тиснением на обложке. Книга упакована в оригинальный подарочный футляр. Эта уникальная книга детально рассказывает, как и из чего варят пиво. В ней характеризуются популярные марки пива разных стран мира, дается международная классификация сортов и типов пива, а также приводятся основы дегустации и правильного употребления этого напитка. И хотя современный мир пива настолько обширен и изменчив, что никакой путеводитель не в состоянии описать его исчерпывающе, этот путеводитель обеспечит вас четкими ориентирами, чтобы не заблудиться в бесконечном разнообразии марок пива. Формат: 20,5 см х 25,5 см. Размер футляра: 21 см х 27 см.

Владельцев дачных участков и садов часто волнует вопрос - куда девать собранные ягоды и фрукты? Конечно, варенья и компоты - вещь хорошая и полезная, но не весь же погреб заставлять банками с консервацией. Из части урожая можно легко приготовить различные спиртные напитки. В этой книге собраны лучшие рецепты различных вин, настоек, наливок, водок и самогона, которые можно приготовить в домашних условиях, подробно рассказывается, как их хранить, к каким блюдам подавать. Отдельный раздел посвящен истории их появления. Приготовление спиртных напитков в домашних условиях не займет у вас много времени и сил, зато в любой праздник на вашем столе всеми цветами радуги будет переливаться графин с добротным и вкусным домашним вином или прозрачным как слеза самогоном.

Федор Евсевский

Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и коктейлях. Библия бармена , полностью обновленная, обогащенная 900-ми яркими иллюстрациями, 700-ми рецептами коктейлей и опытом лучших барменов мира обладает широким форматом, высочайшим полиграфическим качеством и неповторимым дизайном. Она станет лучшим подарком для профессионала и любителя, поскольку новая Библия Бармена - это просто must have! Библия бармена - это... Книга знаний: Абсолютно все обо всех напитках: Аперитивы; Абсент; Виски; Водка; Джин; Ром; Текила; Коньяк; Арманьяк; Бренди; Ликеры; Вина мира; Шампанское; Игристые вина; Пиво; Безалкогольные напитки. Свыше 600 рецептов коктейлей: от наиболее классических до самых современных, отобранных в престижных заведениях мира. Книга мирового опыта: Передовые профессионалы...

Роберт Паркер

"Я бы назвал эту книгу рассказом о виноделах; о виноделах-художниках, о виноделах-ремесленниках, о виноделах-революционерах и виноделах-консерваторах, которых объединяет одна очень важная черта - все они безоговорочно преданы идее достижения высочайших результатов, и поэтому их сердца, души и огромный талант отражаются в создаваемых ими оригинальных и высококлассных винах. Люди, стоящие за описанными в этой книге винами, очень разные: от отшельников до утонченных интеллектуалов, объехавших весь мир. Их вина рождаются в очень отличающихся друг от друга винодельческих погребах: от тех, которые в лучшем случае можно было бы назвать средневековыми, до суперсовременных, скорее напоминающих центр управления полетами НАСА, чем винодельню, оборудованную новейшей техникой, которую только можно купить, не считаясь с ценой. Как бы ни отличались друг от друга виноделы и их вина, всех их объединяют бесконечная верность земле и виноградникам, стремление произвести настолько хорошие вина,...

Р. П. Антонова

В этой книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Джузеппе Сикери

В этой книге о великих винах мира читатель найдет также сведения о сортах винограда, типах почвы, особенностях климата и методах виноделия, характерных для разных стран. Как богатый источник информации издание будет полезно и для экспертов, и для тех, кто хочет открыть для себя прекрасный мир настоящего вина.

Л. Бушуева

Вашему вниманию представлены разнообразные способы приготовления самогона, домашних вин, настоек и наливок. Здесь же вы сможете найти рецепты приготовления коктейлей и домашнего пива.

Эндрю Джеффорд

Пожалуй, "любовь" - слово слишком сильное... но если вы читаете эту книгу, то законно предположить, что вам нравится вино. Переход от простого чувственного удовольствия к пониманию вина - задача, для решения которой нужны инструменты. Некоторые из них имеют материальную форму, например хорошая стеклянная посуда. Но большинство инструментов находится в нашем сознании, например знание того, что искать в вине или изучение способов запоминать характер вин. Есть здесь и ряд практических моментов. Вина, словно дети, нуждаются в деликатном воспитании, которое позволит им реализовать свой потенциал: как хранить бутылки после того, как вы их купили? А как делиться с другими радостями от распития вина и одновременно расширить свои вновь приобретенные знания? Конечно, бокалы, бывают, бьются, и их нужно заменять новыми. Остальные же инструменты послужат нам всю жизнь.

Воэт Д., Воэт Р.

Рон Рубин и Стюарт Эйвери Голд

Прекрасно оформленная, информативная, иллюстрированная книга об ароматах, достоинствах и истории 5000-летней традиции чаепития. Эта книга написана министрами (так называют себя создатели и совладельцы) "Республики Чая " - одного из главных мировых поставщиков чая и пряностей высшего качества.

Александр Никишин, Петр Нечитайлов

В альбоме использованы уникальные материалы из коллекции Национального Музея Русской Водки, почтовые открытки начала ХХ века из корпоративной коллекции мастерской С.Б.Ткаченко, предметы из коллекции старинной посуды Вениамина Гельмана. Формат: 21,5 см х 30,5 см.

Надежда Федорина

Настоящий словарь, содержащий более 5 000 словарных статей, представляет интерес прежде всего для специалистов в области вина и виноделия, а также знатоков и любителей вин, читающих винную литературу на французском языке. Поскольку вино является результатом труда многих специалистов, в словарь включена лексика из таких областей как виноградарство, виноделие, ботаника, ампелография, биохимия, геология, почвоведение, бочарное дело и многих других. Большое внимание уделено также дегустационным терминам и описательным характеристикам ароматов и вкуса вина. При составлении словаря учитывался тот факт, что не все пользователи имеют специальное образование и необходимые знания по энологии, технологии производства вин и т.д., поэтому почти всегда специфические термины сопровождаются пояснениями справочного характера.

Киттлер М.

Е. В. Барыбин, Ю. С. Давыдова

Книга рассказывает об истории и философии чая, о том, как пьют чай в разных странах мира. Особое внимание уделено чаепитию в Японии, Китае, Англии, России и питью матэ. Воспользовавшись рекомендациями по проведению чайных церемоний, вы сможете самостоятельно организовывать их дома. Вы узнаете о том, как выбирать и заваривать чай, какие аксессуары понадобятся для правильного приготовления и хранения чая. Также в книге приведены рецепты напитков на основе чая.

В книге подробно и доступно изложены технологии изготовления в домашних условиях плодово-ягодных вин. При подготовке книги авторами были использованы многочисленные литературные источники, а также рецепты, публиковавшиеся в периодической печати. Книга рассчитана на многочисленных владельцев небольших земельных участков, будет полезна и тем, кто любит делать все своими руками.

Глеб Шульпяков

Подарочное издание в стильно оформленном переплете из кожи, с трехсторонним золотым обрезом. Эта книга - альбом-путеводитель по легендарному региону Франции, где производятся знаменитые на весь мир коньяки. Вместе с автором вы окажетесь сначала в Париже, а затем на территории Гранд и Петит Шампани, где раскинулись лучшие виноградники региона. Вы побываете на винокурнях и в подвалах старинных коньячных домов, пройдетесь по древним улочкам Коньяка и набережным Ла-Рошели и Руайана. Люди Коньяка, история Шаранты, ее кухня и природа, зарисовки небольших городов и старинных замков, легенды и реальность современной жизни и, конечно же, все разнообразие стилей ведущих коньячных домов - вот что пытается передать эта книга, основанная на личных впечатлениях автора и дополненная многочисленными фотоработами.

И. Н. Байдакова

В книге рассказывается об алкогольных напитках, которые можно приготовить в домашних условиях. Застолье никогда не обходилось без них. Главное, не забывать о чувстве меры. Рецептов напитков очень много, и у каждого своя история, уходящая корнями вглубь веков. Читатель узнает, как сварить самогон, сделать вино, и многое другое, используя в качестве исходного сырья все, что дано Природой. Книга рассчитана на самый широкий читательский круг.