Чай и кофе

Вероника Виноградская

Это книга о мягкой, но неумолимой экспансии чая в мире людей; о чае в пространстве истории, мифа, культуры; чае и сопряженных с ним мирах воды и чайной утвари; об исторических и практических способах взаимодействия с чаем; это самоучитель чаепития.

Сегодня трудно представить, что чай в России появился каких-то 300 лет назад и очень долго приживался. Русские люди относились к нему настороженно, как, впрочем, и ко всему чужеземному. Кроме того, очень уж дорог был чай, а свои лесные чаи всегда под рукой. Но чай прочно вошел в русский быт и стал нашим национальным напитком. Само чаепитие стало не просто утолением жажды, а своеобразным проявлением общественной жизни. За чаем решали семейные дела, заключали торговые сделки и брачные союзы, без чашки чая не обсуждали, кажется, ни один серьезный вопрос. Но мало кто знает, откуда вообще появился на земле чай и откуда пошла русская традиция пить чай из самовара? На самом ли деле Тула является прародительницей самоваров и когда появились первые из них? В чем заваривали чай до появления самоваров? Как гадали на чае и в чем состояли особенности московского чаепития? Эта книга расскажет обо всем этом.

Рон Рубин и Стюарт Эйвери Голд

Прекрасно оформленная, информативная, иллюстрированная книга об ароматах, достоинствах и истории 5000-летней традиции чаепития. Эта книга написана министрами (так называют себя создатели и совладельцы) "Республики Чая " - одного из главных мировых поставщиков чая и пряностей высшего качества.

Киттлер М.

Е. В. Барыбин, Ю. С. Давыдова

Книга рассказывает об истории и философии чая, о том, как пьют чай в разных странах мира. Особое внимание уделено чаепитию в Японии, Китае, Англии, России и питью матэ. Воспользовавшись рекомендациями по проведению чайных церемоний, вы сможете самостоятельно организовывать их дома. Вы узнаете о том, как выбирать и заваривать чай, какие аксессуары понадобятся для правильного приготовления и хранения чая. Также в книге приведены рецепты напитков на основе чая.

Доктор Моури

Книга посвящается экзотическим латино-американским чаям лапачо и мате, которые в настоящее время начали все более и более завоевывать любовь ценителей чая. О том, что представляют собой эти чаи, об их составе и полезных свойствах рассказывает эта книга.

В книге собрана информация о сортах чая, его целебных свойствах, национальных традициях чаепития разных народов мира и многое другое. Для широкого круга читателей.

Окакура Какузо

Зародившись в Китае, традиция чаепития обрела популярность в Европе и на других континентах. В первой части этой книги приводится перевод "Книги о чае", написанной в начале XX века и повествующей о философии тиизма, связанной с религиозными традициями Китая, о культуре чайной церемонии, зародившейся в Японии, чайных школах и мастерах. Во второй части рассказывается о видах чая, рецептах его приготовления в разных странах и о национальных традициях чаепития.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Так то за дело, друзья!

Альберт Акопян

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню - чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Она содержит богатый материал, который поможет ресторатору эффективно развивать чайную составляющую концепции заведения. Сверхзадача книги - показать, как можно заставить несколько чайных строчек меню работать с наименьшими затратами и наибольшей пользой для заведения.

Вы когда-нибудь задумывались, почему мы так любим чай? Просто потому, что привыкли к нему с детства? А может потому, что чай - это напиток, словно созданный для удовольствия и хорошего настроения, который способен наполнить нас покоем и умиротворением, внести некую размеренность в суматоху будней и праздников? Если вам хочется побольше узнать о своем любимом напитке, о его увлекательнейшей истории, традициях чаепития, которые сложились в разных уголках земли, о сортах и правильных способах заваривания чая, то эта книга - для вас. Более сотни рецептов согревающих и освежающих чаев с различными добавками, а также вкуснейшие дополнения к ним подобраны с любовью для того, чтобы каждое чаепитие могло принести вам максимум удовольствия.

Ким Уилсон

Издательство СЛОВО/SLOVO представляет: впервые на русском языке - книга "Чай с Джейн Остин" - кулинарно-культурологическое путешествие по истории чая и традиционного английского чаепития; Каждая глава сопровождается историческими справками, выдержками из романов Джейн Остин и ее писем, старинными английскими рецептами XVIII-XIX веков, гравюрами и рисунками той эпохи. Изысканное оформление, красивые иллюстрации и высокое качество печати делает эту книгу замечательным подарком гурману и ценителю творчества знаменитой Джейн Остин. Чай - напиток, без которого невозможно представить ни дня. Мы пьем чай на завтрак, после обеда и за ужином. Черный чай, зеленый, листовой и в пакетиках, холодный, с фруктами - миллионы вариантов на любой вкус. Однако не так давно чай был предметом роскоши, позволить себе который могли лишь обеспеченные люди. Удивительно трепетным было отношение к чаепитию: это был ритуал со своими правилами и особенностями. Англия...

Ирина Васильчикова, Александр Бузмаков

Миллионы людей не представляют сегодня своей жизни без кофе. Эта книга для тех, кто любит и ценит кофе, кто хочет попробовать новые рецепты и узнать про любимый напиток больше. Сорта кофе; На что обратить внимание при покупке зерен; Как хранить кофе; Рецепты кофе, сваренного в кофемашине; Рецепты кофе, сваренного в турке; Кофейные коктейли; Музеи кофе; Анекдоты про кофе; Цветные иллюстрации; Иллюстрированное поэтапное руководство приготовления.

Бархатный или терпкий, согревающий или освежающий, с пряной нотой или густым ароматом, все это - чай. Этот благородный напиток китайско-английского происхождения сейчас - один из самых популярных в мире. Мало чье утро или вечер обходится без чашки ароматного чая, его любят абсолютно все. Но не многие знают, как правильно заваривать и пить чай, а ведь это настоящее искусство, которое доступно каждому.

Ирина Васильчикова, Александр Бузмаков

Миллионы людей не представляют сегодня своей жизни без кофе. Эта книга для тех, кто любит и ценит кофе, кто хочет попробовать новые рецепты и узнать про любимый напиток больше. Сорта кофе; На что обратить внимание при покупке зерен; Как хранить кофе; Рецепты кофе, сваренного в кофемашине; Рецепты кофе, сваренного в турке; Кофейные коктейли; Музеи кофе; Анекдоты про кофе; Цветные иллюстрации; Иллюстрированное поэтапное руководство приготовления.

Ли Хун

Почему чай является национальным напитком в Китае? Почему этот напиток считают символом гармонии и таинственного единства вселенной? Почему предпочтительнее выбирать для заваривания рассыпной китайский чай, а не чай в пакетиках? Сколько типов чая существует в Китае? Как приготовить самую вкусную чашечку зеленого чая?.. Настоящая книга проведет вас шаг за шагом по удивительному миру чая.

Горячий как ад, черный как дьявол, чистый как ангел и сладкий как любовь", - так о кофе сказал когда-то Талейран. Всеми этими качествами в полной мере обладает чашка хорошего кофе. А многие ли из нас могут представить себе хотя бы день без этого ароматного напитка? В этой книге вы познакомитесь с историей кофе, похожей на увлекательный роман, с традициями его подачи, которые сложились в целый ритуал, научитесь разбираться в сортах кофе и способах его приготовления. Более 100 рецептов приготовления кофе, напитков, коктейлей и десертов с его добавлением - все это великолепие для вас! Совершите незабываемое путешествие в восхитительный мир кофе - и вы откроете его для себя с новой стороны!

Основные правила приготовления и подачи чая, чайные церемонии различных народов, рецепты витаминных, лечебных, цветочных чаев и многие другие полезные и интересные сведения вы найдете в этой книге.

Джессика Худрэт

Узнайте, как извлечь максимум полезных веществ из трав и использовать растения для приготовления чая, напитков и отваров, которые улучшат ваше здоровье и придадут энергии и бодрости. Принимайте травяной чай как тонизирующее средство, улучшающее пищеварение, придающее энергию, способствующее крепкому сну, помогающее от головной боли, повышенной тревожности, депрессий, и в качестве лекарства от кашля и простуды. Выращивайте, собирайте и храните подходящие вам травы. В книге содержатся советы по выращиванию трав в домашних условиях. Попробуйте чай из плодов шиповника, чтобы избавиться от простуды, ромашковый чай от бессонницы, являющийся также отличным средством от зимней депрессии. Приготовьте свои собственные тонизирующие напитки, придающие бодрость и энергию, устраняющие симптомы различных заболевай с помощью 50 травяных и ягодных настоев, рецепты которых содержатся в этой книге.

Бронислав Виноградский

Это вторая книга из серии "Школа чайного пути". Она ведет нас дальше по пути узнавания чая. В ней на фоне событий великой традиционной китайской культуры разворачивается повествование об императорских чаях, предвосхитивших появление так называемых знаменитых чаев, рассказывается о провинции Фуцзянь - колыбели улунских чаев, о том, как там выращивают и делают чай. В последней части звучат голоса любителей одного из самых изысканных способов чаепития - гунфу.

Л. Хун

Почему чай считается национальным напитком Китая? Почему утверждают, что чай символизирует гармонию и непостижимое единство Вселенной? Почему крупнолистовой китайский чай цениться выше чайных пакетиков? Сколько всего существует сортов китайского чая? Как следует заваривать китайский чай?.. На эти и множество других вопросов, раскрывающих историю тайны восхитительного напитка, отвечает книга "Искусство заваривания чая".

Винченцо Сандали и Фульвио Эккарди

Стильно оформленное подарочное издание в кожаном тисненом переплете ручной работы, с трехсторонним золотым обрезом. Обложка оригинально оформлена мешковиной. Книга Винченцо Сандали и Фульвио Эккарди "Кофе" стала настольной для многих людей, занятых в производстве и торговле кофе, работающих в кофейнях и ресторанах, просто для любителей кофе не только в европейских странах, но и в Бразилии, Японии и Израиле, где она была издана. Большим достоинством книги является то, что написанная профессионалом и первоначально предназначенная для профессионалов, она интересна и широкому кругу читателей. Ответы на самые разнообразные вопросы о кофе, которые у Вас когда-либо возникали раньше или могут возникнуть в будущем, можно с легкостью найти в этой полной и прекрасно иллюстрированной энциклопедии. Формат: 24 см х 30 см.

К. И. Дубровина

Правильно подобранный травяной чай является вкусным и ценным продуктом питания. Книга содержит практические советы по составлению, заварке, использованию в питании и профилактике заболеваний чаев: классического (китайского, индийского, тибетского и др.), травяных и плодово-ягодных. Книга адресована широкому кругу читателей, которые хотели бы без существенных материальных затрат улучшить питание семьи и иметь в доме доступные травяные чаи.

Бронислав Виногродский

Чай - это совершенно уникальная, живая сущность, символический центр, вокруг которого создается среда для общения, для взаимопроникновения культур. Чайное дерево - это тонкая техника работы с состоянием, которая учит создавать правильную среду - как внутреннюю, так и внешнюю - достигая гармонии на границе между ними. А именно там, на границе, и находится личность. При помощи направленного внимания происходит отстраивание ее структуры, достигается гармония в сообщении между культурой внутренней (личностной, психической) и внешней - общественной, социальной. Из обыденного состояния погруженности в грубые энергии чай тонко переводит наше сознание в область сокрального - именно в этом качестве его употребляли как "лекарство от ста болезней" и как ритуальное приношение богам и духам.

В книгу вошли различные рецепты кофе - по-венски и по-турецки, по-мексикански и по-ирландски, глясе и мокко "в облаке" и другие - а также рецепты коктейлей с добавлением кофе. Теперь всю эту экзотику вы без труда сможете приготовить у себя на кухне. Пейте на здоровье! Книга с вырубкой.

Вашему вниманию предлагается комплект из 4 книг "Коллекция ярких напитков".

Джейн Кэмпси

Эта книга - гимн любви и хвалебная ода чаю, древнейшему напитку, завоевавшему миллионы сердец во всех уголках нашей планеты. Нет напитка популярнее, доступнее, богаче по своим свойствам и универсальнее по своему воздействию. Чай пьют все: старики и дети, белые и черные, гении и простаки, бродяги и президенты, фанаты и конформисты, вегетарианцы и каннибалы. Потому что, как гласит старинная восточная мудрость, "чай не пьешь - откуда сила будет?".

Б. Виногродский

Оригинально оформленное подарочное издание в футляре. Книга в шелковом переплете с ляссе и трехсторонним золотым обрезом. Настоящая энциклопедия настоящего китайского чая. Виды, классификация, чайные церемонии, философия. Книга рассказывает о том, как с помощью чая можно улучшить качество жизни, если не только рассматривать его как продукт питания, но и использовать в практике саморазвития. Книга содержит обширную информацию о сортах чая и состояниях, которые они вызывают, помогает постичь тонкости чайного действа, рассказывает о том, как все это можно применять при построении мудрых отношений с миром.

В книге собраны необычные рецепты приготовления чая.

В. Г. Малевич

Малевич Валентина Георгиевна - профессор-лингвист, жила и работала в Китае и Южной Корее. Изучение культуры и традиций народов стран Юго-Восточной Азии - ее многолетнее увлечение. История появления чая, искусство и традиции чаепития, таинство изготовления древней чайной посуды, целебные свойства напитка, секреты чайной косметологии, таинственный дух восприятия чайного домика - составляют основу легенд данной книги. Кроме того, профессор В.Г.Малевич говорит о влиянии древнего китайского искусства фарфора на развитие европейского фарфорного промысла: майсенского, веджвудского, севрского и российского гжеля. В книге, которую по праву можно назвать энциклопедией чайного ритуала, раскрываются новые стороны культуры чаепития, связанные с историей этого прекрасного напитка. Материалы для издания собирались автором в Китае, Южной Корее и Японии на протяжении нескольких лет, а ряд авторских фотографий был сделан в отдаленных чайных районах Китая. Книга содержит...