Напитки, домашнее виноделие

Читатель найдет в книге все, необходимое для приготовления спиртных и безалкогольных коктейлей в баре и в домашних условиях (коблеров, слоистых коктейлей, боулей, джулепов, аустеров, дид-жестивов, физов и др.). Для барменов, а также широкого круга читателей.

Игорь Смиренный, Иван Горбунов, Сергей Зайцев

Альбом составлен на основе коллекции старинных бутылок и этикеток, собранных Иваном Горбуновым и Сергеем Зайцевым. Альбом рассказывает об истории пивоварения, атрибутике и рекламе, имеет множество цветных фотографий, ярко и красочно оформлен. Формат: 24,5 см x 34 см.

Евгений Косов

Эта книга о хлебной квасе и грузинском вине, о светлом и темном пиве, о простой воде и безумно сложных коктейлях. Еще о том, чем сливки отличаются от сметаны, а бренди от коньяка. И не только об этом - еще о том, что творится у нас в России с водкой. В этой книге вы не найдете рекламы торговых марок или раскрутки брендов каких-то модных напитков. Только личный вкус и пристрастия автора, а также его друзей и знакомых. Кайфовая ли получилась книга - судить читателю.

Владимир Чеботарев

Пока бутылки с вином не открыты, качество их содержимого остается загадкой. Однако ключи к шифрам существуют - это винные этикетки. Об их грамотном прочтении, "правилах дешифровки" - эта книга. Этикетка на бутылке вина должна быть "удостоверением личности", а не лотерейным билетом с непредсказуемым выигрышем. Гарантиями служат доброе имя производителя и четкие, эффективные государственные системы контроля качества, невозможные в бедных и коррумпированных странах. Плюс, конечно, меры по элементарной защите от подделок. В современном виноделии этикетка - лишь последнее звено в длинной цепочке контрольных мер, гарантирующих подлинность продукции и ее качество. Помимо общепринятых и понятных надписей, таких, как год урожая, сорт винограда, объем бутылки и содержание алкоголя, вы встретите много загадочной и как будто зашифрованной от непосвященных информации. На самом деле она - для помощи посвященным. Стать ими смогут читатели этой книги.

Сергей Михайлин

В нашей книге рассказывается об особенностях заготовки и хранения лекарственных растений, таких как брусника, душица, земляника, ежевика, калина, таволга, шиповник, и многих других, даны их характеристики, указаны места произрастания, а также описаны способы приготовления и целебные свойства травяных чаев и "кофейных" напитков, при этом особое внимание уделено противодиабетическим чаям. Для широкого круга читателей.

Доктор Моури

Книга посвящается экзотическим латино-американским чаям лапачо и мате, которые в настоящее время начали все более и более завоевывать любовь ценителей чая. О том, что представляют собой эти чаи, об их составе и полезных свойствах рассказывает эта книга.

А. А. Попов

О профессии сомелье знают, и не знают. Скорее слышали... Перед вами книга, которая поможет разобраться в премудростях этой профессии. В ней рассказывается об истории создания и происхождении спиртных напитков, о виноделии в различных странах, дается классификация вин. Книга научит искусству подавать вино к столу, даст необходимую информацию о совмещении продуктов виноделия с едой, расскажет о самых известных винодельческих регионах разных стран мира. Книга будет представлять интерес как для профессионалов, так и для широкого круга читателей.

Майкл Джексон

За последние годы ни к одному из алкогольных напитков не проявлялся столь высокий интерес, как к виски. Возникновение этого напитка и его история уходят корнями в глубокую древность: всем известно, что в Шотландии, например, виски производится уже несколько сотен лет. И на протяжении всего этого времени постоянно появлялись новые сорта, открывались новые винокурни, рождались новые легенды... Сейчас на прилавках можно увидеть множество разновидностей виски: Single Barrel (солодовый виски, взятый из одной бочки), Cask Strength (виски бочковой крепости - редкая винтажная разновидность, крепостью от 56 до 65% алкоголя), Wood Finish (выдержан в бочках, предварительно использованных для созревания виски), Vintage (винтажные виски, сделанные из спиртов одного года перегонки)... Но не только в Шотландии создаются такие шедевры. Ирландия, славящаяся своими пабами, также переживает новую волну интереса к виски, особенно к его разновидности Pure Pot Still (солодовый виски с добавками...

Чарльз Маклин

Во всем мире солодовый виски покорил сердца любителей крепких напитков, особенно в последние годы. Вы держите в руках книгу, где найдете всю информацию, необходимую любителю солодового виски, чтобы насладиться им в полной мере. Автор - ведущий британский журналист, чей труд завоевал в 1998 году награду Glenfiddich Award. В этом новом, переработанном и исправленном, издании пять глав. Из первой читатель узнает историю солодового виски, благодаря чему сможет составить представление о том, какой вкус был у виски в былые времена. Во второй рассказывается, как делают виски, какой вклад вносит в его вкус каждый из ингредиентов, что приобретает виски на каждой стадии производства. В третьей главе объясняется, как следует дегустировать виски - пробовать и нюхать, - чтобы оценить и понять его. В помощь любителям виски приводится руководство по идентификации вкусов и ароматов. В четвертой главе подробно рассматривается роль происхождения виски, "географическая" составляющая во...

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги этой серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно.

Александра Григорьева

Вашему вниманию предлагается прекрасно иллюстрированное подарочное издание в суперобложке с золотым и блинтовым тиснением. В книге дается общий обзор винодельческого региона Бордо, приводится классификация вин этой области Франции, рассказывается о самых интересных из них. Книга содержит сведения об урожаях, гастрономические рекомендации и многое другое.

Александр Никишин

"В поисках финансирования издания "Водка и Сталин" я обратился к своему старому знакомому. Очень уважаемый мною человек, ингуш по национальности, человек высоких принципов и высокой порядочности, он, увидев обложку книги, сказал, как отрезал: даже не думай, помогать я тебе с ней не буду. Сталин выселил мой народ, мои родственники были брошены в тюрьмы, миллионы людей этот палач сгубил, зачем о нем книга? Книга не о Сталине. Или не совсем о нем. Я не могу не понимать гневных чувств, охватывающих многих людей, когда они слышат это имя. Но я пишу не о Сталине, хотя часть книги и посвящена его личной жизни, его кулинарным и алкогольным пристрастиям. Я пишу историю русской водки и не моя вина, что из пятисот с лишним лет ее существования около сорока пришлось на эпоху тирана Сталина. Нельзя выбросить из контекста истории этот факт. Именно при Сталине был отменен "сухой закон" еще 1914 года, принятый царским правительством на время войны. При Сталине водка...

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги серии "Вкусно. Быстро. Доступно", заслужившей признание читателей. С этими книгами каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать этим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно.

Светлана Чеботарева, Владимир Чеботарев

Книгу, которую Вы держите в руках, произвела на свет любовь к Испании, ее культуре, природе и вину. Вину, которое неотделимо от образа Испании. Каждый, кто хотя бы раз в жизни ступал на землю за Пиренеями, навсегда остался убежден в том, что вино - неотъемлемая часть культуры и жизни этой страны. Вино не только мистический, но и социальный напиток, напиток общения. Как авторы, мы будем считать свою задачу выполненной, если Вы почувствуете, что мир натуральных виноградных вин - это особый мир, история которого тесно переплетена с историей человечества, и он имеет не так много общего с миром крепких спиртных напитков и пива. Эта книга - первая на русском языке об испанском вине. Она написана для широкого круга читателей, а не только для тончайшего слоя дегустаторов-сомелье-гурманов-специалистов. Это первая книга о винах одной из великих винных держав, объединившая рассказы об истории вина с описанием винодельческих хозяйств и советами для туристов.

В этой книге вы найдете множество практических советов, как составлять, смешивать, разливать, украшать и употреблять коктейли с минимальными усилиями и максимальным удовольствием. Эта книга станет идеальным справочником для любителей коктейлей, а также будет интересна и для профессиональных барменов.

Ирина Друбачевская

В книге рассказывается о том, как делают вино, что и каким образом влияет на его качество и свойства, о сортах винограда, причем не только наиболее популярных и известных, но и тех, которые играют важную роль в виноделии отдельных регионов. В ней содержится информация, позволяющая развить понимание вина и механизмов его восприятия во время дегустации, а также даются практические упражнения, с помощью которых все желающие смогут самостоятельно провести курс дегустаций вин и извлечь из них максимум ощущений и впечатлений. Формат издания: 29,5 х 23,5 см.

Н. М. Звонарев

Николай Михалыч - общепризнанный винодел, заядлый знаток, собиратель и изобретатель винных рецептов - делится секретами домашнего виноделия. Вашему вниманию представлены разнообразные способы приготовления десертных и крепленых вин, настоек и сидров лекарственных вин и домашнего шампанского. Здесь же старинные рецепты и уникальные вина из березового сока спотыкач из кофе, домашний коньяк и даже вино из одуванчиков!

Рэйчел Федерман

От "Карамельного мартини" до "Всемирного расцвета", от "Мятных пингвинов" до "Мохито из голубики", от "Звуковых подрывников" до "Вальсирующей Матильды" - в этой книге вы найдете рецепты 101 аппетитного коктейля, многие из которых придуманы самыми изобретательными барменами Нью-Йорка. "Дамские коктейли" хороши и на вид, и на вкус, однако не дайте яркой окраске обмануть вас - она скрывает за собой бомбу! Книга предназначается для всех стильных женщин большого города и их мужчин. Этот модный гид поможет вам устроить самую лучшую вечеринку в городе.

Л. Бушуева

Вашему вниманию предлагается книга Л.П.Бушуевой "Самогоноварение и домашнее виноделие".

Александр Никишин, Петр Нечитайлов

В альбоме использованы уникальные материалы из коллекции Национального Музея Русской Водки, почтовые открытки начала XX века из корпоративной коллекции мастерской С.Б.Ткаченко, предметы из коллекции старинной посуды Вениамина Гельмана, водочные и винные этикетки из коллекции Бориса Богданова. Формат: 21,5 см x 30,5 см.

Андриянов А. П.

Вспомним народную мудрость: "Где пиво, там и диво". Этот напиток готовят только из натуральных компонентов, каждый из которых имеет высокую ценность, поэтому в пиве содержится полезных веществ больше, чем в вине, соке и чае, вместе взятых. Пиво содержит более 30 минералов и микроэлементов. Однако осуществить полный контроль над процессом производства пива на всех стадиях можно, только если приготовить солнечный напиток для "себя любимого". За многовековую историю пивоварения накопился достаточный опыт и огромное количество рецептов приготовления этого золотистого напитка в домашних условиях. С ними и ознакомит читателей наше издание. В книге также собраны рекомендации по лечению с помощью пива самых различных заболеваний, рецепты блюд к пиву и блюд с пивом. Предлагаемая книга предназначена для всех читателей, любящих этот благородный напиток и употребляющих его в меру.

В. С. Ходоров

Кофе - один из самых древних напитков. Он пользовался и до сих пор пользуется огромной популярностью, ему отдают свое предпочтение миллионы людей разных возрастов и национальностей. Для чего нужно уметь готовить кофе? Для того, чтобы узнать подлинный вкус этого замечательного напитка. Эта книга откроет перед вами чудесный мир кофе, наполненный великолепными ароматами и изысканными напитками, а так же поможет познать все тонкости мастерства бариста. В книге рассказывается история возникновения и распространения кофе, рассмотрены сорта и современные технологии производства кофе, классификация кофейных зерен и их правильное хранение. Освещается культура подачи и потребления кофейных напитков. Предлагаются оригинальные рецепты приготовления напитка.

А. А. Масалов

Автор книги весело и остроумно рассказывает о том, как грамотно гнать самогон из абрикосов, варенья, гороха, тыквы, рябины и множества других ингредиентов. Вас покорят рецепты клюквенной, пшенной, свекольной браг, а также крепких настоек из халвы и лепестков роз. Вы узнаете о том, как самому изготовить бражник, а также о популярном методе безаппаратного приготовления самогона, о технике перегонки, очистки, ароматизирования, подкрашивания и подслащивания этого замечательного напитка. И, наконец, книга предлагает рецепты лечебных самогонов: от головной боли, от кашля, от вздутия живота... В общем, пейте сами и с друзьями, не забывая о мере, - и все будет в порядке!

Бронислав Виногродский

Чай - это совершенно уникальная, живая сущность, символический центр, вокруг которого создается среда для общения, для взаимопроникновения культур. Чайное дерево - это тонкая техника работы с состоянием, которая учит создавать правильную среду - как внутреннюю, так и внешнюю - достигая гармонии на границе между ними. А именно там, на границе, и находится личность. При помощи направленного внимания происходит отстраивание ее структуры, достигается гармония в сообщении между культурой внутренней (личностной, психической) и внешней - общественной, социальной. Из обыденного состояния погруженности в грубые энергии чай тонко переводит сознание в область сокрального - именно в этом качестве его употребляли как "лекарство от ста болезней" и как ритуальное приношение богам и духам.

Г. Карагодин

Книга, написанная известным `водковедом` повествует об истории возникновения и развития домашнего виноделия и винокурения, о традициях в изготовлении высококачественных спиртных напитков, обычаях русского застолья. В справочнике даются введения о различных видах, марках и сортах алкогольных изделий, об их роли в жизни человека, о влиянии на его организм. Приводится более 300 рецептов. Книга рассчитана на широкий круг знатоков и ценителей хороших напитков, на домашних винокуров, желающих усовершенствоватьсвое мастерство, а также на тех, кто хотел бы его приобрести.

В мире еды произошла революция! Ее совершила Виктория Бутенко, которая изобрела свои знаменитые зеленые коктейли! Вас мучают хроническая усталость, бессонница, проблемы с пищеварением? Всего один зеленый коктейль в день - и к вам вернутся силы, наладится обмен веществ. Необязательно быть сыроедом - оригинальные коктейли от Виктории Бутенко можно пить при любом рационе и в любом возрасте! Зеленые коктейли вкусны и разнообразны, очень питательны и невероятно просты в приготовлении. Они идеально впишутся в ритм жизни современного человека! Пусть окружающие удивятся вашему здоровому цветущему виду!

Роберт Джозеф, Хью Джонсон

Данная книга содержит описание приготовления 180 напитков: необходимые для приготовления коктейлей ингредиенты и оборудование; исчерпывающий словарь и указатели.

Т. В. Плотникова

Кто из нас не восхищался бабушкиной наливочкой или дедушкиной медовухой? Наши деды знали толк в приготовлении напитков без использования новейших технологий, и ничто не сравнится по вкусу с самостоятельно выращенным, собранным и с любовью обработанным урожаем. Книга предлагает разнообразные рецепты приготовления напитков в домашних условиях. Это бальзамы и настойки из трав и кореньев, обладающие лечебным эффектом, это разнообразные медовухи, вобравшие, кажется, все краски лета, это фруктовые ликеры и наливки на любой вкус - клубничные, вишневые, земляничные, ежевичные, смородиновые и пр., это ароматные горячие глинтвейны, способные вылечить любую простуду и согреть в осеннюю сырость и зимнюю стужу. А сколько секретов кроется в смешении разных напитков! Вы сможете экспериментировать, составлять коктейли, придавать новые оттенки вкуса, казалось бы, давно известным напиткам.

В книге собрана информация о сортах чая, его целебных свойствах, национальных традициях чаепития разных народов мира и многое другое. Для широкого круга читателей.