Напитки, домашнее виноделие

Франсуа Вадим

Добро пожаловать в нашу винную энциклопедию. Эта книга посвящена странам - крупным производителям вин: Франции, Германии, Италии, Испании, США, Австралии и другим. Здесь представлены наиболее известные марки знаменитого напитка, интересные факты из истории и практические советы по винному этикету.

Ирина Васильчикова, Александр Бузмаков

Миллионы людей не представляют сегодня своей жизни без кофе. Эта книга для тех, кто любит и ценит кофе, кто хочет попробовать новые рецепты и узнать про любимый напиток больше. Сорта кофе; На что обратить внимание при покупке зерен; Как хранить кофе; Рецепты кофе, сваренного в кофемашине; Рецепты кофе, сваренного в турке; Кофейные коктейли; Музеи кофе; Анекдоты про кофе; Цветные иллюстрации; Иллюстрированное поэтапное руководство приготовления.

Кристиан Каллек

Эта энциклопедия - путеводитель по винодельческим областям всего мира. Здесь вы найдете подробный рассказ о лучших сортах винограда и об истории виноделия. Автор дает характеристику вкуса и аромата сотен вин - от прославленных до малоизвестных, разъяснение сведений на этикетках, а также рекомендации по температуре сервировки и многое другое. Прекрасные фотографии демонстрируют многообразие вин различных стран и регионов.

Г. В. Лавренова

В книге собраны рекомендации по лечению и профилактике с помощью пива самых различных заболеваний, советы по применению пива в уходе за кожей, рецепты блюд к пиву и блюд с пивом.

Т. В. Лагутина

Искусство виноделия сродни волшебству, в результате которого получается напиток, вобравший в себя и настроение делавшего его человека, и особенности климата, и малейшие изменения погоды в том регионе, где выросли плоды, послужившие сырьем для его приготовления. Оставив в стороне волшебную составляющую этого действа, мы ограничимся практическим рекомендациями, как в домашних условиях приготовить вкусные и качественные напитки.

Джим Мюррей

Эта книга является непревзойденным и бесценным источником информации как для потребителей, так и для профессионалов.

Хотели бы вы приготовить настоящий тирольский глинтвейн по оригинальному рецепту или согреться английским поссетом? А удивить друзей на летней вечеринке потрясающим арбузным пуншем или освежиться ананасовым фризом? Эти и другие согревающие и освежающие напитки собраны в нашей книге, которая поможет создать атмосферу незабываемого праздника или наполнить вечер уютным теплом.

Ива Бармина

Вы держите в руках самую соблазнительную книгу о коктейлях. Достаточно ее просто пролистать, чтобы захотелось что-нибудь смешать. А уж прочитав внимательно, вы сможете делать это на самом высоком уровне. Иву Бармину, журналиста и фотографа, коктейльная тема увлекла давно - и вот появилась на свет книга, в которой текст и оригинальные фотографии составляют единый авторский проект. Лучшие специалисты по "коктейлестроению" щедро делились с автором своими профессиональными секретами - и это сделало книгу не только красивой, но и полезной. К тому же она удобна: любой рецепт легко отыскать и в тексте, и в специальной барменской табличке-"шпаргалке". А рецептов в книге немало!..

Дэйв Брум

Первое издание на русском языке знаменитой книги эксперта Дэйва Брума. Автор пишет о виски вот уже 20 лет. Четырежды удостоенный премии Glenfiddich Брум является редактором "Scotch Whisky Review" и "Whisky Magazine: Japan", редактором-консультантом "Whisky Magazine" (Великобритания, США, Франция, Испания) и автором множества публикаций в таких солидных изданиях, как "The Spectator", "Mixology" и "Imbibe". Кроме того, он активно участвует в образовательных программах, прививающих желающим культуру потребления виски, и выступает в качестве консультанта многих винокуров при дегустациях.

Эркин Тузмухамедов

Красочное, богато иллюстрированное подарочное издание с ляссе. Обложка книги украшена золотым тиснением и фрагментом иллюстрации. Книга с трехсторонним золотым обрезом. Краткое содержание книги для тех, кто не собирается читать ее целиком: виски в мировой торговле, суть технологических различий в пяти мировых стилях виски. Виски - самый интересный и увлекательный из всех крепких спиртных напитков мира. Такого разнообразия вкусов, стилей, такой невероятной разницы в технологии производства вы не встретите ни в одном крепком спиртном напитке мира. Рассматривать любой питьевой продукт (включая, естественно, и главного героя этой книги - виски) можно как минимум с четырех основных позиций: его место и позиция в торговле, технология, история создания и вкусовые и ароматические характеристики, или, как сейчас модно говорить, "органолептика". Что, собственно, и будет сделано в манускрипте, который вы, уважаемый читатель, держите в руках. В книге подробно...

И. Г. Пащенко

Наливай... Как много в этом слове для сердца русского слилось... Так, кажется, заметили классики? Не стал спорить с непогрешимыми авторитетами и автор данной книги, лишь только немного направивший процесс активного перемещения спиртосодержащих жидкостей в русло исторического познания окружающего мира. Разнообразные факты и события, еще вчера лежащие мертвым грузом на пути народных традиций, вдруг стали великолепными поводами, а иногда и причинами для творческого употребления рецептов опьянителей и сопутствующих им отрезвителей. Вперед, читатель! Смелее овладевай рецептурой и тостами, щедро разбросанными автором на страницах книги. Не дай пропасть ни одному. Выжми из книги максимум удовольствия!

Л. А. Калугина

В этой книге представлены лучшие рецепты: Вина из плодов и ягод; Цветочные и медовые вина; Домашние игристые вина; Различные виды самогона; Ароматизированные водки; Настойки и наливки; Ликеры и ратафии; Пунши и глинтвейны; Пиво и квасы; Коктейли; Лечебные настойки.

Но одной из версий происхождения коктейлей, некая принцесса Кхоктель решила преподнести своему гостю необычный смешанный напиток. Американцу угощение понравилось, но, перепугав имя принцессы с названием напитка, он стал называть его коктейлем. В настоящем издании вы найдете рецепты самых популярных коктейлей, узнаете, как, когда и в какой последовательности добавлять необходимые ингредиенты, познакомитесь с новыми вариантами любимых шейков. Кроме того, благодаря ярким иллюстрациям вы получите мною новых идей оформления напитков.

Водка по праву считается традиционным русским крепким напитком, известным уже несколько веков. Кроме водки, на Руси всегда пользовался большой популярностью самогон. В книге описаны существующие технологии производства этих крепких алкогольных напитков, а также даны лучшие рецепты по изготовлению водки и самогона в домашних условиях.

Бархатный или терпкий, согревающий или освежающий, с пряной нотой или густым ароматом, все это - чай. Этот благородный напиток китайско-английского происхождения сейчас - один из самых популярных в мире. Мало чье утро или вечер обходится без чашки ароматного чая, его любят абсолютно все. Но не многие знают, как правильно заваривать и пить чай, а ведь это настоящее искусство, которое доступно каждому.

Школа Гастронома всегда предлагает то, что нужно каждому человеку, который готовит. Следуя пошаговым инструкциям и иллюстрациям, вы без особых усилий и с большим удовольствием приготовите все, что вам нужно.

Предлагаем 50 карточек с изображениями различных видов свежевыжатых соков. Карточки - удобный способ обучения ребенка. Карточки всегда под рукой - дома, на природе, в машине и в гостях. С карточками ребенок растет умным и здоровым!

Д. И. Ермакович

Вино - "напиток от Бога", оно является непременным атрибутом любого праздничного стола. Этот божественный напиток обладает не только изысканным вкусом, но и рядом целебных свойств и, безусловно, является предметом пристального внимания для его истинных ценителей. Данное издание поможет читателю в выборе вина, расскажет о ведущих производителях и марках, технологии его изготовления, о хранении и дегустации, научит ориентироваться в надписях на этикетках. Кроме того, позволит больше узнать о самых известных винах Италии, Франции, Испании и Венгрии. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Т. В. Лагутина

Искусство виноделия сродни волшебству, в результате которого получается напиток, вобравший в себя и настроение делавшего его человека, и особенности климата, и малейшие изменения погоды в том регионе, где выросли плоды, послужившие сырьем для его приготовления. Оставив в стороне волшебную составляющую этого действа, мы ограничимся практическими рекомендациями, как в домашних условиях приготовить вкусные и качественные напитки. Ранее книга выходила в свет под названием "Вино, наливки, настойки и самогон в домашних условиях".

Ирина Васильчикова, Александр Бузмаков

Миллионы людей не представляют сегодня своей жизни без кофе. Эта книга для тех, кто любит и ценит кофе, кто хочет попробовать новые рецепты и узнать про любимый напиток больше. Сорта кофе; На что обратить внимание при покупке зерен; Как хранить кофе; Рецепты кофе, сваренного в кофемашине; Рецепты кофе, сваренного в турке; Кофейные коктейли; Музеи кофе; Анекдоты про кофе; Цветные иллюстрации; Иллюстрированное поэтапное руководство приготовления.

Ли Хун

Почему чай является национальным напитком в Китае? Почему этот напиток считают символом гармонии и таинственного единства вселенной? Почему предпочтительнее выбирать для заваривания рассыпной китайский чай, а не чай в пакетиках? Сколько типов чая существует в Китае? Как приготовить самую вкусную чашечку зеленого чая?.. Настоящая книга проведет вас шаг за шагом по удивительному миру чая.

Фернандо Кастеллон

В последнее время коктейли становятся все более популярными и в нашей стране. Коктейль - не просто напиток. Это нечто утонченно-изысканное, не терпящее суеты. Его не пьют, им наслаждаются - на отдыхе, вместе с любимым человеком, в кругу друзей. В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей. Для широкого круга читателей.

Эркин Тузмухамедов

В книге представлен обзор как основных мировых категорий крепких алкогольных напитков (водка, виски, бренди, ром, джин, текила), так и менее значимых (ликеры, биттеры, аквавиты и др.). Фактически впервые в отечественной литературе по алкогольной тематике крепкие спиртные напитки систематизированы по исходному сырью: зерновые спирты, спирты из винограда, сахарного тростника, агавы и т.д. Много внимания уделено истории возникновения и технологии производства напитков. Издание предназначено для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, а также широкого круга читателей.

Федор Евсевский

Богато иллюстрированное подарочное издание с трехсторонним серебряным обрезом и шелковым ляссе. Ежегодный гид "Bar Style" - это новый спутник бармена и миксолога. С одной стороны, он отражает современное развитие мира напитков, а с другой стороны, не забывает о славном прошлом миксологии, предоставляя в распоряжение всех желающих творения величайших барменов планеты. Он также раскрывает наиболее многообещающие тенденции, короче, собирает воедино традиции и последние достижения миксологии, свежую информацию о спиртных напитках и новейшие методы приготовления коктейлей. В этом первом номере "Bar Style" лучшие бармены России и других стран соревнуются в силе воображения и творческих способностях, представляя свои рецепты, многие из которых уже завтра сделаются классикой.

Эркин Тузмухамедов

В книге подробно описана история виски и дан сравнительный анализ технологий его производства в Шотландии, Ирландии, США, Канаде, Японии и ряде других стран. Здесь приведены дегустационные характеристики основных брендов одного из самых интересных крепких напитков в мире - рекордсмена по разнообразию вкусов, стилей, различию в технологиях производства. Эта книга - результат многолетних исследований автора, проведенных на заводах по производству виски в разных странах, итог его многочисленных дегустаций, поскольку Эркин Тузмухамедов - не только признанный теоретик, но и практик.

Эркин Тузмухамедов

В книге подробно описана история виски и дан сравнительный анализ технологий его производства в Шотландии, Ирландии, США, Канаде, Японии и ряде других стран. Здесь приведены дегустационные характеристики основных брендов одного из самых интересных крепких напитков в мире - рекордсмена по разнообразию вкусов, стилей, различию в технологиях производства. Эта книга - результат многолетних исследований автора, проведенных на заводах по производству виски в разных странах, итог его многочисленных дегустаций, поскольку Эркин Тузмухамелов - не только признанный теоретик, но и практик. На Международных конкурсах вин и спиртных напитков Vinnaya Капа Open его дистилляты завоевали четыре медали: две золотых, одну серебряную и одну бронзовую! В 2010 году золотая медаль была присуждена авторитетным международным жюри его выдержанному дистилляту "Бренди из слив", а серебряная - "Бренди Гонищенко" VSOP, выгнанному из запрещенных в 2006 году вин Грузии и Молдавии. Своими знаниями автор делится в...

Федор Евсевский

Для всех тех, кто увлечен миром ресторанов, напитков и гастрономии.

Пожалуй, ни одно торжество не обходится без алкогольных напитков. Если хотите удивить гостей, поставьте на стол графинчик с домашней наливкой или вином, а наша книга вам в этом поможет. В ней вы найдете четкие инструкции по приготовлению самых разных напитков из плодов, ягод, трав и пряностей. В книгу также вошла коллекиия рецептов алкогольных коктейлей и согревающих напитков.

Коктейль с абсентом или с виски? А может быть, с шампанским? Какой из них согреет в морозный зимний вечер, а какой принесет прохладу в знойный летний день? Чтобы не растеряться в многообразии шедевров, созданных на основе различных алкогольных напитков, читайте нашу книгу! На ее страницах вы найдете рецепты самых популярных коктейлей мира, причем с точным расчетом ингредиентов и пошаговой инструкцией приготовления, что даст вам возможность получить от них удовольствие не только в ресторане, но и у себя дома, самостоятельно приготовив любой из них. Удачи вам и вкусных коктейлей!

Горячий как ад, черный как дьявол, чистый как ангел и сладкий как любовь", - так о кофе сказал когда-то Талейран. Всеми этими качествами в полной мере обладает чашка хорошего кофе. А многие ли из нас могут представить себе хотя бы день без этого ароматного напитка? В этой книге вы познакомитесь с историей кофе, похожей на увлекательный роман, с традициями его подачи, которые сложились в целый ритуал, научитесь разбираться в сортах кофе и способах его приготовления. Более 100 рецептов приготовления кофе, напитков, коктейлей и десертов с его добавлением - все это великолепие для вас! Совершите незабываемое путешествие в восхитительный мир кофе - и вы откроете его для себя с новой стороны!