Выпечка

Представлены рецепты приготовления всевозможных тортов и пирожных.

Гренки, тарталетки, закусочные эклеры - это быстро, просто и в то же время изысканно. Наше издание поможет разнообразить как праздничный, так и повседневный стол новыми, оригинальными рецептами этих блюд, ведь они не только украшение стола, но и неотъемлемая часть полноценного питания. Для широкого круга читателей.

И. Н. Федотова

В книгу вошли рецепты сладостей, которые принято готовить в странах Ближнего и Среднего Востока (Средняя Азия, Закавказье, Иран, Турция). Главный принцип их подбора - доступность ингредиентов и возможность приготовления в домашних условиях. Это такие блюда, как пахлава, хворост, восточное печенье, сладкие пироги, рулеты, торты, пирожные. Своеобразный вкус восточным сладостям придают пряности, употребляемые в различных пропорциях, а также использование засахаренных фруктов, изюма, кураги, мака, меда. Королем ингредиентов является орех.

Джейн Прайс

Это практическое руководство - незаменимый помощник для всех, кто любит радовать гостей и близких кондитерскими изделиями собственного изготовления, привлекательно и красиво оформленными. В книге подробно описаны способы приготовления традиционных глазурей и паст, основные приемы покрытия ими бисквитов, а также всевозможные техники декорирования тортов с использованием различных материалов и инструментов. Приводится более ста рецептов приготовления и украшения тортов для любого торжества, будь то день рождения, свадьба, Рождество или крестины.

Галина Светлая

Аромат свежеиспеченных пирогов и пирожных, печенья и пряников - это всегда настоящий праздник в доме. В нашей книге собраны самые лучшие рецепты для любого стола: от традиционных пирогов и печенья до душистых пряников и коврижек, нежных и рассыпчатых пирожных, изысканных тортов и бисквитов. Прекрасные иллюстрации и советы лучших кондитеров помогут любой хозяйке превратить свои идеи и фантазии в настоящие произведения кулинарного искусства.

Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Для достижения наилучшего результата используйте только качественные продукты.

Вашему вниманию предлагается суперкомплект, в который входят: Книга с рецептами "Кексы"; 8 разноцветных силиконовых формочек для кексов; Металлическая форма для кекса. Кексы - одна из гениальных идей мировой кулинарии. Ванильные, шоколадные, лимонные, карамельные, с кусочками фруктов и ягод так и приглашают тебя на чашку чая. А что нужно, чтобы сделать хороший кекс? Да всего ничего: мало, яйца, мука и форма. Все это мы приготовили для вас, чтобы вы наверняка смогли реализовать любой из рецептов. Книга в твердом переплете. Размер силиконовой формочки: высота 3,5 см; диаметр 7 см. Размер металлической формы: длина 27,5 см; ширина 15 см; высота 6 см. Размер коробки: 39,5 см х 30 см х 6,5 см.

Л. Н. Смирнова

Вы знаете, что блины существуют уже более тысячи лет и их разновидности есть у всех народов? А на Руси еще в языческие времена они всегда были главным блюдом любого застолья? Благодаря нашей книге вы познакомитесь с рецептами приготовления блинов у разных народов. Кроме того, вы научитесь готовить настоящие русские блины, отличающиеся от всех других пышностью, ноздреватостью, четким рисунком многочисленных пор. И только отведав таких блинов, которые, впитав в себя сметану и горячее растопленное масло, становятся настолько сочными и источают такой пьянящий аромат, что не грех сказать: "Ум отъешь!"

Эльмира Меджитова

Более 300 уникальных рецептов тортов, пирожных, печений, вафель, пряников к праздникам и на каждый день. Красочно иллюстрированная подарочная книга "Домашняя кондитерская" является дополненной и переработанной частью известной широкому кругу читателей книги "Все из теста" ("Волшебное тесто"). Учитывая пожелания читателей, предпочитающих кондитерские изделия: торты, пирожные и т.п., в книге собраны рецепты из всех так называемых "кондитерских" видов теста: бисквитного, песочного, заварного, воздушного и многих других. Подробно и доступно описаны украшения изделий глазурью, шоколадом, фруктами, кремами и др. Читатель найдет в книге рецепты, которые ранее были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Многие профессионалы и любители искусства кулинарии делились с автором своими фирменными рецептами. Работа над книгой пробудила творческую фантазию и привела к созданию целого ряда новых оригинальных изделий....

В этой прекрасно оформленной книге собраны более 200 разнообразных рецептов выпечки со всех концов света. Многие из них воплощают новаторские свежие идеи об использовании натуральных и здоровых продуктов, другие - результат нового переосмысления традиционных приемов выпечки. Все рецепты сопровождаются качественными фотографиями, которые иллюстрируют процесс выпечки. Книга содержит массу полезных советов и обеспечивает множество вариантов при выборе лакомства для каждого члена семьи. Книга включает: Превосходные фотографии. Приемы готовки и варианты рецептов. Подробные, доступные и поэтапные инструкции. Формат: 220 мм x 275 мм.

Мартин Киттлер

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книга серии "Вкусно. Быстро. Доступно", заслужившей признание читателей. С этой книгой каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Так что за дело, друзья!

Д. Д. Дарина

К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить уже готовую выпечку. Однако куда приятнее приготовить хлеб своими руками. Да, это потребует от вас некоторого времени и усилий, но результат стоит того. В этой книге вы найдете информацию о том, как приготовить то или иное изделие, начиная с замешивания теста и заканчивая секретами выпекания. Огромное количество фотографий пошагово иллюстрирует все действия на кухне.

Х. Тойбнер, А. Вольтер

Большая иллюстрированная книга, которая в Германии завоевала два миллиона почитателей. Мы предлагаем Вам перевод 21-го издания, потому что и наше издательство стремится к тому, чтобы наши поваренные книги соответствовали меняющимся вкусам и запросам поклонников кулинарного искусства. В последнее время все чаще предпочтение отдается высококачественному тесту кондитерского изделия и меньше - пышным и дорогостоящим украшениям. Становятся все более популярными простые и высококачественные кондитерские изделия из теста. Мы сохранили привычные разделы книги. Вы легко сориентируетесь, что испечь по определенному поводу или к празднику, на Рождество, на Новый год, на Пасху, на семейное торжество или просто к приходу гостей. Разумеется, в нашей книге содержатся и самостоятельные главы, посвященные фруктовым пирогам, изысканным тортам, печеньям к чаю. Также мы раскроем и некоторые кулинарные секреты наших бабушек. Не в последнюю очередь мы удовлетворим интересы и...

При приближении Нового года и своего дня рождения каждый ребенок замирает в ожидании подарков, веселой вечеринки, праздничного стола со сладостями... Удивите вашего малыша, приготовив вместе с ним прекрасный праздничный торт! Но не обычный торт, который можно купить в любом магазине, а торт удивительный - он напомнит вашему ребенку о своем самом любимом герое. Мишки, ежики, тигры и пингвины... По-настоящему веселые и необычные сладости порадуют как вашего малыша, так и его гостей. Следуйте нашим инструкциям, и вы убедитесь, что сделать такие тортики очень быстро и просто!

Кексы, маффины, капкейки - одна из гениальных идей мировой кулинарии, ванильные, шоколадные, лимонные, карамельные, с кусочками фруктов и ягод, с нежной кремовой шапочкой - так и приглашают на чашку чая. А что нужно, чтобы сделать хороший кекс, да всего ничего: масло, яйца, мука и форма - все это мы приготовили для вас, чтобы вы наверняка смогли реализовать любой из рецептов. К изданию прилагаются 10 силиконовых разноцветных форм для выпечки. Высота формы: 3,5 см. Диаметр формы: 7 см.

Блины традиционно считаются исконно русским блюдом. Блины пекли из гречневой и пшеничной муки и подавали с маслом и сметаной, с маком и медом, вареньем, брусникой, семгой, икрой - всего и не перечесть. Но это блюдо можно еще разнообразить, если воспользоваться советами из нашей книги. Мы предлагаем вам рецепты традиционных блинов из пшеничной муки, а также овсяных, манных, гречневых и других блинов. Блинчики с печенкой, с грибами, с яблоками, с черносливом, сладкие блинчики с фруктовой начинкой - побалуйте себя и близких вкуснейшим лакомством! Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Катрин Клюже

Перед вами книга с 35 ультравкусными рецептами пирогов нежных и тающих во рту. К изданию прилагается кухонный набор в кторый входит: книга с рецептами; форма для выпечки; керамические шарики. Размер формы: 18,5 см х 7 см.

50 карточек с рецептами тортов: - фруктовые, ореховые, бисквитные; - сметанные, творожные, шоколадные; - быстро, просто, вкусно. Побалуйте своих близких!

С. О. Ермакова

На страницах этой небольшой книги вы найдете рецепты низкокалорийных десертов, тортов, пирожных и пирогов. Несмотря на запреты, вы сможете побаловать себя сладостями и сохранить прежний вес. Указанная в каждом рецепте калорийность поможет вам правильно включать то или иное блюдо в свой рацион.

Д. Д. Дарина

Выпечка хлебобулочных изделий - процесс сложный и требующий немалого усердия. Без соответствующих знаний очень сложно не только придать необходимый вкус выпечке, но и даже определить состояние готовности теста. Вы держите в руках книгу, в которой содержится множество подробных рецептов домашней выпечки. Рецепты сопровождаются красочными фотографиями. И именно фотографии помогут вам успешно приготовить любое блюдо. Книга написана настоящими профессионалами в области кулинарии и станет вашим незаменимым помощником на кухне.

В этой книге собраны рецепты разнообразных тортов. Среди них - торты-закуски, торты-основные блюда и, конечно же, десерты. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Для достижения наилучшего результата используйте только качественные продукты.

Г. Светлая

Торт — это непременный атрибут праздннчного стола. Как хочется порадовать близких, удивить сладким чудом собственного приготовления! С помощью нашей книги ваш торт может стать настоящим произведением искусства. Эта книга раскроет вам секреты техники приготовления и украшения торта. В книгу вошло более 100 авторских рецептов великолепных тортов. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Александр Селезнев

В переводе с итальянского бискотти (bi - два и scottare - печь) означает "выпеченный два раза". Вкуснейшие печенья готовятся в два этапа - сначала выпекается что-то вроде кекса или батона, потом разрезается на кусочки и еще раз выпекается. Когда бискотти остывают, их складывают в стеклянные банки и закрывают крышкой. Достают их оттуда только перед едой.

Мир домашней выпечки бесконечно богат за длинную историю человечества хозяйки накопили множество потрясающих рецептов нежнейших пирожных, воздушных кексов и рассыпчатых печенюшек. Каких? Это вы сможете узнать из нашей новой книги. В ней мы собрали все самое вкусное: необычные кексы с овощами и морепродуктами, изумительные пирожные с ягодами, взбитыми сливками и разнообразными кремами, а также сырное, песочное, сметанное, творожное печенье, румяный хворост и хрустящие вафли.

Все мы любим домашнюю кухню, потому что она простая и вместе с тем необыкновенно вкусная. Книги серии откроют перед вами все секреты домашней кухни - как вкусно и быстро приготовить блюдо к ужину, обеду или завтраку, что подать к праздничному столу, чтобы торжество запомнилось надолго, как сделать еду не только вкусной, но и полезной. Секретов много, но главный - это любовь и забота, ведь все, что ими согрето, становится необыкновенно вкусным!

Сучкова Е.М., Чемякин В., Лазутин В.

Ни один настоящий праздник не обходится без вкусной праздничной выпечки, будь это торт или пирожные! Конечно, можно купить торт в ближайшем магазине, таким образом, избежав хлопот по его приготовлению, но и не услышав ни одного комплимента в адрес хозяйки. Но куда интересней и важней сделать его своими руками для близких и друзей. Автор этой книги кондитер Елена Сучкова, участница мировых конкурсов и член Московской ассоциации кулинаров России, подробно объяснит, как приготовить праздничную выпечку, чтобы ваши гости были поражены и надолго запомнили ваш кулинарный шедевр. Не бойтесь, ничего сложного в приготовлении десертов нет. Главное не побояться сделать первый шаг и дать волю своей фантазии. И тогда вы сможете приготовить торт с живыми розами, марципанового мишку, слоеные корзиночки, мини-пирожные или даже жареное мороженое! А с помощью советов по украшению ваши десерты превратятс

Л. Шаутидзе

Какое печенье любите вы? Шоколадное, миндальное, с марципановой начинкой, с ароматом корицы и меда? А может, вам больше по душе сырное печенье или хрустящие галеты? В этой книге собраны самые лучшие рецепты печений, пряников и коржиков. Просто открывайте книгу и начинайте готовить лучшее в мире печенье. К изданию прилагаются 6 металлических форм для выпечки. Средний размер формы: 5 см х 5 см.

Сандра Маю

Вы любите мини-мадлены. Вы их просто обожаете. Соленые, сладкие, красивые, невероятно вкусные. Ваши гости буду просто в восторге! Мини-мадлены с прошутто, кунжутом, зеленым и красным песто, а также с шоколадом, сливочным ирисом, вареньем. Не забудьте о тирамису, шарлотках и пирамидке из мини-мадлен. К изданию прилагаются 40 силиконовых форм для выпечки. Размер форм: 19 см х 19 см.

Капкейки - маленькие кексы с начинкой - когда-то были традиционным угощением и в праздники, и в будни. В предлагаемом сборнике представлены рецепты капкейков на любой вкус с разнообразными начинками. Подробные пошаговые инструкции и цветные иллюстрации помогут приготовить это замечательное лакомство даже начинающему кулинару. В набор входит: руководство с цветными фотографиями и рецептами; форма для выпечки из 100% силикона, размер 17,5 см x 17,5 см; пластиковый кондитерский мешок с четырьмя насадками для украшения капкейков, размер мешочка: 26 см x 13 см, размер насадок: 3,5 см x 1,5 см. Размер коробки: 33,5 см x 25 см x 5,5 см.