Сборники кулинарных рецептов

Это единственное в своем роде издание, в котором представлены сто эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми продаваемыми позициями в меню ста оригинальных и модных московских ресторанов. В нем собраны бесценный опыт, творческие находки, креативные решения самых ярких шеф-поваров столицы. Книга содержит краткие иллюстрированные рассказы о ресторанах с указанием их контактных данных, фотографии и рецепты блюд, а также авторские комментарии.

Приготовить вкусный домашний обед по силам любой хозяйке, для этого необходимо всего лишь выполнить несколько шагов. Итак, шаг первый: выберите одно из 25 предложенных нами меню. Шаг второй: узнайте, какие продукты вам потребуются и сколько времени займет приготовление блюд. Шаг третий: следуйте подробным иллюстрированным рекомендациям. Шаг четвертый, заключительный: наслаждайтесь кушаньями и принимайте заслуженные комплименты!

Кристиан Тойбнер

Откройте целый мир свежих и высококачественных продуктов. Ошеломляющее многообразие пищевых продуктов, находящих применение в кухнях всего земного шара. Книга, в которой представлена целая палитра продуктов питания от А до Я, расположенных по группам и блестяще сфотографированных, дает также глубокую информацию зоологического или ботанического характера, а также советы по применению этих продуктов на кухне. В одном томе вы найдете энциклопедию, справочник для использования при закупках и великолепное иллюстрированное издание - именно то, что нужно, чтобы удивиться или развлечься.

Все мы хотим, чтобы приготовление пищи занимало как можно меньше времени, но блюда при этом получались вкусные. Если у вас нет возможности долго стоять у плиты, воспользуйтесь теми несложными рецептами, которые отобрали специально для вас авторы самого популярного в Великобритании кулинарного журнала "ВВС Good Food Magazine". Ингредиенты для этих блюд нетрудно найти на вашей кухне или в ближайшем супермаркете, и стоимость каждого набора продуктов невелика. Рецепты, представленные в виде пошаговых инструкций, несложны даже для начинающих, и на приготовление большинства блюд у вас уйдет не более получаса. Благодаря этой книге вы сможете каждый день наслаждаться вкусной свежей домашней едой. Книга переведена на русский язык одним из ведущих кулинаров России, президентом Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильей Лазерсоном.

В этой книге вас ждет приятное знакомство с рецептами невероятно вкусных и сытных сибирских блюд, среди которых будут закуски, горячие и холодные первые блюда, рецепты блюд из мяса и дичи, овощей и грибов, неповторимая рыбная сибирская кухня, сытные наваристые каши по-сибирски, кружевные сибирские блины и пышные оладьи, ароматные пироги с всевозможными начинками, ну и, конечно же, знаменитые сибирские пельмени и оригинальные рецепты кедровой кулинарии. Приятный бонус для читателей этой книги - дюжина самых знаменитых сибирских кулинарных рецептов от шеф-повара ресторана "Таежная заимка" Владимира Филатова.

Вы тонкий знаток и ценитель изысканной еды? Или, может быть, гастроном, но из тех, кто предпочитает не только вкусную, но и полезную пищу? А если Вы человек, который просто заботится о своем здоровье и тщательно следит за рационом питания? Прекрасно! В любом случае Вы и есть наш читатель! Прежде всего, эта книга для настоящих гурманов. Пролистайте ее и убедитесь сами: салат с голубым сыром и смородиной, крем-суп с брокколи и тигровыми креветками, утка с апельсинами, имбирем и шалфеем, мандариновый пай... Такой обед, достойный поистине королевского стола, Вы вполне можете приготовить у себя дома, если воспользуетесь нашими рецептами. А их здесь не один десяток - есть из что выбирать! Мы не забыли и о тех, кто в своих гастрономических пристрастиях отдает предпочтение здоровой пище. Ведь предлагаемые нами блюда не только изысканны, но и полезны! И дело не только в обилии рецептов из овощей и фруктов или в деликатных способах обработки продуктов, но...

Д. В. Нестерова

На страницах данной книги вы найдете более 140 оригинальных рецептов салатов, закусок, суши, роллов, супов, вторых блюд, блинов, оладьев, пирогов, пирожных и печенья. Подробные инструкции и пошаговые иллюстрации помогут вам освоить приготовление как традиционных, так и необычных блюд.

Юлия Высоцкая

Сборник рецептов из телепрограммы "Завтрак с Юлией Высоцкой" адресован тем, кто утром не боится провести лишние 10-15 минут на кухне. "На самом деле не важно, что я готовлю: сырники, гречку, яйцо пашот на хлебе или просто выжимаю сок, варю горячий шоколад. Это начало моего дня, единственного и неповторимого дня моей жизни. Я начинаю его вкусно!" - утверждает Юлия Высоцкая и предлагает читателям интересные, но несложные рецепты утренних блюд.

Т. В. Плотникова

Кулинарные рецепты, советы для женщин, любящих своих мужей и желающих кормить их вкусно, полезно и научиться готовить быстро, просто, без лишних затрат и усилий. В книге представлены рецепты, взятые из кулинарной коллекции свекрови, которая как никто другой может помочь в важном и ответственном деле - правильном кормлении мужчины (вашего мужа - ее сына).

Почему эта книга объединяет такие темы, как суши, паста, фондю, паштеты и гриль? Почему? Появились продукты и технические возможности, для того чтобы приготовить эти блюда? Бесспорно. Люди в силах приобрести эти возможности? Да, и это правда. Через еду можно узнать культуру другой страны? О! Похвально! Что еще? Выбор! Вернее, свобода выбора. Можно выбрать то, что подходит твоему образу и темпу жизни, мироощущению, наконец, твоему желудку. Плюс: все эти блюда олицетворяют нечто яркое, особенное, оригинальное, ароматное и вкусное - то есть праздничное, что необходимо всем и каждому в отдельности.

CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 2

Анатолий Галкин

В этой книге собраны лучшие рецепты народов Советского Союза - страны, где мы родились и выросли. В то время народы жили одной большой семьей, люди беспрепятственно путешествовали по всей стране и активно обменивались кулинарными идеями. Рецепты были получены от тех, кто их готовил, за многие годы они могли измениться, усовершенствоваться, приспосабливаясь к новым условиям. Сейчас стало модным увлекаться заморской кухней. К примеру, хорошо известны итальянская, мексиканская, китайская, японская кухни. Однако кухня наших бывших сограждан, а теперь ближайших соседей не менее (если не более!) интересна. Полистав эту книгу, вы можете вспомнить былые времена и приготовить любое блюдо "той" страны.

ГМ.Кулинарные шедевры

Предлагаем вашему вниманию кулинарную книгу дачника.

Маргарита Левинских

В искусстве приготовления блюд из съедобных цветов накоплен немалый опыт. Из этой книги вы узнаете о популярных в Европе и США ресторанах, где традиционно готовят такие блюда. Вкуснейшие блинчики с цветами черной бузины, цветы тыквы во фритюре, засахаренные цветочки фиалки - вот лишь немногие шедевры цветочной кулинарии, которые можно не только отведать в изысканнейшем ресторане, но и попробовать приготовить на своей кухне на радость близким и гостям! Для широкого круга читателей.

Людмила Соколова

Эта книга отличается от множества кулинарных книг тем, что по ней можно не только готовить, но и с удовольствием читать! Известные женщины, рецепты которых здесь собраны, рассказывают свои кулинарные истории так живо и весело, что делают читателя соучастником своего действа, и относятся к довольно обыденному процессу приготовления пищи как к творчеству, подтверждая истину, что талант проявляется во всем. Поэтому и блюда, приготовленные по их рецептам, отличаются от всех иных: кроме необходимых ингредиентов они добавляют в них свое обаяние, желание сделать вкусно... Порадовать других и себя. А ведь это, согласитесь, - составная часть любви! Так давайте относиться к кулинарии как к творчеству, любовной магии, ежедневному постижению разгадки великого таинства: превращать простое и привычное в маленькое чудо, восторженный полет фантазии и объяснение в любви!

Надежда Бабкина

Она уверена: в пятьдесят у женщин открывается второе дыхание. И тогда можно влюбиться как девчонка, "скинуть" сорок килограммов, а заодно и двадцать лет. Она и не собирается капитулировать перед морщинками и лишними килограммами. А как она готовит! Фантастически! Такой Надежду Бабкину вы еще не знали. "Бабкин Дом: Угощает Надежда Бабкина" - это авторская коллекция вкуснейших кулинарных рецептов, а "Бабкины советы" помогут вам успешно бороться с морщинками и лишними килограммами. В книге собраны эксклюзивные фото Надежды Георгиевны и ее воспоминания. В качестве бонуса подарок от Надежды Бабкиной - эксклюзивная диета, разработанная для нее известным диетологом.

Г. Гилспи

Чем проще рецепт, тем вкуснее блюдо. Весь фокус состоит в том, чтобы знать, как создать правильные аромат и консистенцию. Овладев всего несколькими секретами, можно создавать кулинарные шедевры с минимальным количеством продуктов. В этой книге собраны рецепты, для которых вам понадобится всего 4 ингредиента! Это и закуски, и незабываемые горячие блюда, и вкуснейшие супы, и салаты. Все рецепты сопровождают яркие цветные фотографии и полезные советы.

Ален Пассар

Ален Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для своего ресторана L'Arpege в Париже: первый раз за изысканные блюда из мяса, второй - за то, что прежде не делал никто: он превратил овощи в высокую кухню и показал, что самый обыкновенный кабачок или морковь могут продемонстрировать массу гастрономических нюансов. Рецепты Пассара одновременно просты и роскошны. Они могут потребовать от вас готовности отойти от привычного выбора ингредиентов. Но дело того стоит! Каждое блюдо сопровождается рекомендациями по выбору вина, предложениями, в каком месяце лучше готовить то или иное блюдо, и иллюстрациями-коллажами Алена Пассара. "Книги великих шефов - особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но эта книга необычна даже по меркам жанра. Как необычен и сам ее автор - шеф-повар и владелец ресторана L'Arpege Ален Пассар. Сегодня он известен миру как идеолог растительной кухни, причем в самом...

В этой книге собраны рецепты для праздника: салаты и закуски с овощами и фруктами, с сыром и курицей, изысканные супы, среди которых французский, испанский, греческий, бесподобные блюда баранины, свинины, телятины, индейки, кролика, горячее из рыбы и овощей, вкуснейшие сладкие блюда и особенные напитки. Рецепты написаны просто, подробно, понятно и снабжены пошаговыми фотографиями. Иллюстрации выразительны, продукты доступны, советы уместны.

Антонио Карлуччо, Дженнаро Контальдо

"Вкусы меняются со временем, но ничто не заменит нам той еды, которую готовили нам наши мамы и бабушки". Антонио Карлуччо "Наше возвращение в Италию превратилось в путешествие первооткрывателей - не только страны и ее кухни, но и нас самих и нашей дружбы. Италия, как и весь мир, изменилась, но любовь и уважение к еде остались прежними". Дженнаро Контальдо Когда-то Антонио Карлуччо и Дженнаро Контальдо в поисках лучшей доли отправились из родной Италии в Англию, где оба сделали блестящую карьеру: открывали рестораны, которые вскоре становились знамениты на всю страну, вели популярные шоу на телевидении, писали книги. Именно они заразили Британию страстным увлечением итальянской кухней. Прошло 30 лет, и два старинных друга отправились в удивительное путешествие по своей родине, чтобы рассказать читателю о том, что такое настоящая Италия сегодня и как живут теперь ее великие гастрономические...

В. Б. Перепаденко

В книге представлены рецепты быстрого и вкусного приготовления завтрака, обеда, ужина, а также различных полезных и вкусных блюд из овощей, макарон, круп и других доступных продуктов, а также оригинальные рецепты пиццы, пирожных, тортов. Приготовление этих блюд по силам даже начинающим кулинарам.

Т. И. Завязкина

Кулинария - это искусство. Неутомимые женские руки творят настоящие чудеса: на столе возникают то золотистое жаркое, то ассорти из свежих фруктов, то воздушный торт. Вниманию кулинарок - как начинающих, так и опытных - предлагается универсальная, увлекательная, содержательная книга по кулинарии. Здесь вы найдете не только разнообразнейшие рецепты приготовления первых и вторых блюд, десертов, выпечки, но и выдержки из "Дневника гурманки", рекомендации по оформлению праздничного стола и другую полезную информацию. Издание рассчитано на всех представительниц прекрасного пола - независимо от возраста и предпочтений.

Побалуйте себя и своих близких, приготовив оригинальные напитки и блюда с помощью соковыжималки: яблочный фреш с мороженым, клубнично-апельсиновый смузи, "холодное" желе из смородины, морковный мусс, тыквенный пирог и другие! Все эти вкусности гораздо полезнее, чем магазинные, а обойдутся вам значительно дешевле. Рецепты фруктовых и овощных напитков, которыми можно наслаждаться сразу, как только вы их приготовите, полезных блюд и заготовок впрок вы найдете в этой книге. Книга с вырубкой.

Вашему вниманию предлагается очередной номер журнала "ХлебСоль".

Руфанова Е.

ГМ.Полезная книга домашней хозяйки

Д. В. Нестерова

На страницах данной книги представлены технология разделки мяса, птицы и рыбы, нарезки овощей, приготовления салатов, закусок, соусов, первых и вторых блюд, суши и роллов, теста, а также лучшие рецепты классических и оригинальных кушаний. Подробные инструкции, пошаговые иллюстрации, а также советы от шеф-повара помогут вам стать настоящим кулинаром.

Илья Лазерсон

Любимец дам и женолюб Илья Лазерсон представляет уникальную книгу рецептов исключительно для женщин. Вашему вниманию предлагается фейерверк изысканных и легких блюд. Здесь и тирамису с клубникой для любительниц утонченных яств, и пилав с куркумой для тех, кто обожает экзотику, и мечта юной принцессы - шоколадные равиоли... Все исходные ингредиенты для исполнения кулинарных шедевров абсолютно доступны, рекомендуемые яства просты в приготовлении и не требуют применения сложной кухонной техники. С полной уверенностью заявляем: Илья Лазерсон точно знает, что хочет женщина... В плане еды! Девушки и женщины, веселые и загадочные, юные и мудрые, побалуйте себя, любимых, приобретите книгу Ильи Лазерсона - и праздник всегда будет с вами! А может, не перевелись еще рыцари, мечтающие сделать приятное своей "Дульсинее" и способные собственноручно приготовить для нее пинакотту с малиновым пюре? Поэтому мужчинам читать тоже не возбраняется!

Е. А. Бойко

В предпраздничные дни мы находимся в поиске не только подарков, но и интересных рецептов. Эта книга поможет вам порадовать друзей и близких оригинальными и изысканными кушаньями: легкие овощные салаты, аппетитные салаты ассорти, пикантные закуски из морепродуктов, наваристые ароматные супы, сытные горячие блюда из птицы, мяса и рыбы, изумительная воздушная выпечка, традиционные безалкогольные напитки и игристые алкогольные коктейли - все эти и многие другие блюда вы сможете без проблем приготовить благодаря подробной рецептуре и полезным кулинарным рекомендациям.

Питаться вкусно, с пользой для здоровья и при этом не оставить весь семейный бюджет в магазине... Да, это возможно! Более 200 замечательных рецептов нашей книги заставят вас поверить в это. Мы расскажем, как из доступных продуктов быстро и легко приготовить самые разнообразные блюда для будней и праздников. Вы сможете убедиться на собственном опыте, что вкусно - не значит дорого!