Сборники кулинарных рецептов

Эта книга поможет вам разнообразить повседневное и праздничное меню домашними вкусностями. В нее мы включили рецепты для любого приема пиши - от салатов и до десертов, простые и посложнее - для любого уровня кулинарной подготовки, из самых обычных продуктов и продуктов экзотических, на любителя. Четкая рецептура и инструкции сделают процесс приготовления пищи простым и приятным. В книгу вошли проверенные на редакционной кухне рецепты от шеф-поваров и обычных хозяек.

В ваших руках не просто поваренная книга, а громадная коллекция самых разнообразных кулинарных рецептов на все случаи жизни. Собранные в ней 2500 способов приготовления блюд с лихвой удовлетворят любые ваши гастрономические фантазии: будь то скромный завтрак "на скорую руку" или полноценный семейный обед, интимный ужин при свечах или шумное застолье - с этой книгой вы всегда будете "на высоте".

Сюзанна Боденштейнер, Мартина Киттлер, Юлия Сковронек

Вы хотите, чтобы ваши родные питались вкусно и правильно? И чтобы за обеденным столом всем было приятно? Чтобы всем было вкусно, и при этом вам не приходилось тратить долгие часы на готовку и закупку продуктов? Короче говоря, вам нужна кулинарная книга с простыми и оригинальными рецептами? Вот она. Нам бы хотелось, чтобы вы проводили у плиты не больше получаса. Мы покупаем в супермаркете простые продукты и предлагаем более 365 рецептов, чтобы у каждого члена вашей семьи круглый год был разнообразный выбор блюд.

Вкусно и разнообразно готовить должна каждая уважающая себя хозяйка. Настоящее издание поможет женщинам овладеть необходимыми знаниями и умениями, научиться искусству кулинарии. Рецепты, предъявленные на страницах книги, отличаются привычным набором продуктов, а значит, Вам не придется искать в магазинах дорогостоящие деликатесы. Здесь есть как простые рецепты, на приготовление которых потребуется немного времени, так и оригинальные, с которыми придется повозиться. В книге приводится не только перечень необходимых продуктов, но и описывается подробное "пошаговое" приготовление разнообразных блюд, что очень поможет молодым хозяйкам, еще не имеющим опыта. Каждый рецепт сопровождается информацией о количестве порций и времени приготовления блюда. Кроме того, здесь Вы найдете полезные советы и рекомендации по оформлению и сервировке стола. Книга будет интересна и полезна начинающим хозяйкам, а опытные кулинарки откроют для себя какие-то новые варианты приготовления уже известных...

Эльмира Меджитова

Книга "Вкус домашней кухни" представляет лучшие рецепты домашних блюд, которые были собраны на протяжении многих лет в различных регионах России, в бывших республиках Советского Союза и других странах. Читатель найдет в книге рецепты традиционных блюд национальных кухонь, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы и тенденции развития кулинарии. Большинство рецептов основаны на использовании продуктов, доступных большинству поклонников кулинарии. Часть рецептов отражает значительно расширившийся за последнее десятилетие ассортимент продуктов питания. В книге представлены простые, но оригинальные рецепты блюд для ежедневного стола и более искусные для праздничного стола. Все рецепты написаны понятным языком, без использования профессиональных терминов и снабжены раскладкой продуктов в удобных для домашней кулинарии мерах весов. Большинство рецептов снабжены прекрасными цветными иллюстрациями, показывающими блюда, а также способы их подачи. Это роскошное...

Эта книга - отличный подарок, и в первую очередь - самому себе. Во второй том "Золотой коллекции рецептов" вошли самые любимые рецепты из уже изданных "Книг Гастронома". Они выбраны так, чтобы получилась книга о вкусной и действительно здоровой пище. Вы найдете здесь множество замечательных блюд: элегантные закуски и сытные, но полезные супы, идеально приготовленное мясо и нежнейшую рыбу, изысканную легкую выпечку и десерты, оригинальные напитки... В этой книге есть не только рецепты. В ней коротко и интересно рассказано о принципах здорового питания, сочетаемости и пользе продуктов. А еще о том, что есть после шести вечера, не причиняя вреда ни талии, ни здоровью.

Гости собрались за праздничным столом, по дому разливаются ароматы праздничных блюд, и вот-вот подадут горячее: баранину в бальзамическом маринаде, свинину с ананасами или праздничные медальоны из индейки. Для вас мы собрали самые яркие рецепты горячих праздничных блюд, а также пользователи сайта www.koolinar.ru поделились своими лучшими праздничными шедеврами.

Собираетесь приготовить изысканное угощение на двоих, интересную закуску или что-то особенное для ужина при свечах? В этой книге, составленной сотрудниками журнала "BBC Good Food Magazine", вы найдете множество идей, которые помогут спланировать романтический ужин по самым разным сценариям. Это и аппетитные, но вместе с тем простые блюда, и потрясающие деликатесы. Кроме того, вы найдете здесь отличный выбор полезных блюд и необычных десертов. Чтобы вы смогли составить сбалансированное меню, в каждом рецепте указаны энергетическая и пищевая ценность блюда. Что ж, если вы остались вдвоем - действуйте! Приготовьте что-нибудь необыкновенное и побалуйте друг друга.

Книга содержит рецепты из британского кулинарного журнала "BBC Good Food Magazine", которые помогут хозяйкам без особых затрат разнообразить свой кулинарный репертуар.

Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию.

Предлагаем вашему вниманию очередной выпуск журнала "ХлебСоль". В этом выпуске: Утренние отношения. Фруктовый салат, пончики и кофе с кардамоном. Александр Филиппенко: "О доме и творчестве - в театре и на кухне". Новая коллекция. Маринуем сливы и тыкву, готовим яблочный джем. Расслабляемся в нурмале. Италия как она есть. Хиты апеннинского полуострова: паста Алла норма, пицца "Маргарита" и персики с амаретти. Обед от шеф-повара. "Кафе Пушкинъ". К изданию прилагаются карточки с рецептами.

В этом номере: Снижаем жар. 5 рецептов холодного чая, которые снизят накал летних страстей. Утренние нежности. Лимонно-ревеневый джем, сырники с ягодами и омлет со шпинатом на завтрак. Евгений Гришковец: "Я очень везучий!". Молодой да ранний. Щавель в супе и салате. Управление огнем. Запекаем все подряд: картофель с фетой, курицу с чеддером, Форель с моцареллой и морковь с белым вином.

Д. Е. Прокофьев

От правильного рационального питания во многом зависит здоровье человека, его настроение, а часто и атмосфера в доме. Красиво накрытый стол с хорошо приготовленными блюдами создает праздничное настроение. В данной книге собраны лучшие рецепты блюд, подходящих как для повседневного, так и для праздничного стола. Представленные на страницах издания кушанья способны удовлетворить самые изысканные вкусы сторонников здорового питания.

В. Лаврова

Мама и бабушка были первыми и самыми строгими учителями. А вот кулинарные университеты автор проходила заочно у... Елены Молоховец! Можно ли готовить по ее рецептам сегодня? Из какой же потребительской корзины можно доставать всех этих каплунов, рябчиков и омаров с лангустами? Где, наконец, брать диких кабанов или тетеревов? После тщательного анализа нескольких тысяч ингредиентов из полутора тысяч рецептов от Молоховец выяснилось, что выполнимыми можно считать 96,8% (1452) рецептов, невыполнимыми или условно невыполнимыми - 3,2% (48). На многие кулинарные идеи автора вдохновила Молоховец. Другие были почерпнуты из домашних кулинарных "запасников" и объединены с ее идеями. Книга адресована широкому кругу читателей, которые любят готовить, и тем, кто только делает свои первые шаги в домашней кулинарии.

Для любого из нас вполне естественно желание вкусно поесть, не затрачивая при этом много усилий на приготовление того или иного блюда. При этом желательно учитывать, что наша пища должна быть полезной и разнообразной. В настоящем издании представлены лучшие рецепты различных видов бутербродов, салатов и винегретов, первых и вторых блюд на каждый день. Если же вам захочется внести разнообразие в ставшее уже привычным меню, в этой книге вы найдете рецепты пиццы и суши. Каждый рецепт содержит перечень необходимых продуктов, пошаговое описание приготовления блюда, а также советы по его оформлению, что, несомненно, облегчит задачу даже неопытному кулинару. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

В предлагаемой вашему вниманию книге собраны кулинарные рецепты разных народов: блюда русской, украинской, итальянской, грузинской, армянской кухни. Для широкого круга читателей.

Наталия Летувет

Вашему вниманию предлагается удивительная кулинарная книга, которая всегда будет оставаться чистой! Если вы пролили на страницы суп, компот или испачкали их в муке, просто протрите их тряпочкой (сухой или немного влажной) - и книжка вновь станет чистой! Это очень ценное качество для кулинарной книги, предназначенной для тех, кто хочет научиться готовить! Книги серии "Мое новое хобби - готовить!" вы можете не просто положить на стол, а поставить, как мольберт! При такой конструкции очень удобным становится использование кулинарной книги во время работы на кухне - она не закрывается, не переворачивается, и занимает совсем немного места! Кроме того, на страницах этой книги вы найдете: пошаговые инструкции; полезные советы для начинающих; правила обращения с кухонной техникой; правила поведения на кухне; оригинальные рецепты разной степени сложности. Книга закрывается на липучки.

Джулия Чайлд

Книга "Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд" представляет собой первые шаги в искусстве кулинарии. Джулия рассказывает об основах приготовления супов и соусов, овощей и мяса, пирожных и кремов, вариантах этих блюд, а также возможностях замены и исправлении ошибок. Книга эмоциональна и энергична на всем своем протяжении, как, собственно, и сама автор, которая прожила 92 года в полном здравии и веселом расположении духа.

Книга содержит вкусные кулинарные рецепты на каждый день, которые даже неопытным хозяйкам позволят порадовать своих близких оригинальными блюдами. С помощью понятных пошаговых инструкций вы сможете аппетитно и красиво обжарить ломтики рыбы или мяса, приготовить ароматные супы, пасты и подливки или испечь пышные и мягкие пироги и кексы. Самое интересное - все эти разнообразные блюда легко и просто готовить на сковороде.

Элга Боровская

Если вам надоело вручную замешивать тесто, заниматься нарезкой овощей, при помощи венчиков взбивать желтки и применять ручную силу, приготавливая свежий фрэш, - тогда вам необходим кухонный комбайн. А рецепты салатов, первых и вторых блюд, бутербродных паст и смесей, соусов и заправок, кремов и коктейлей вы найдете в этой уникальной книге Элги Боровской. Она введет вас в курс о современных видах кухонных комбайнов и насадок к ним. Все рецепты снабжены инструкцией, какой насадкой или ножом пользоваться при приготовлении того или иного блюда. Очень удобно, быстро и вкусно!

Вкусная и полезная еда - не только праздник в доме, но еще отменное здоровье и отличное настроение. Готовить такую еду, пользуясь советами этой книги, - сплошное удовольствие. Здесь представлено огромное количество самых разнообразных блюд: салаты, закуски, супы, жаркое из мяса и птицы, из рыбы, витаминные напитки, изысканные десерты, аппетитная выпечка. В рецептах подробно расписана последовательность их приготовления, указана калорийность и затраты времени. Советы опытных кулинаров, рекомендации диетологов, красочные иллюстрации помогут вам и уберегут от ошибок. Хотите приготовить будничный и вместе с тем замечательный обед - книга к вашим услугам. А если есть желание устроить царский обед - и на этот случай в ней найдутся подходящие рецепты.

Е. А. Бойко

Если вы любите готовить и стремитесь порадовать близких и друзей оригинальными кушаньями, тогда эта книга - для вас. Здесь собраны рецепты не только традиционных, но и современных блюд как для повседневного меню, так и для праздничного стола и фуршета. Подробные описания и пошаговые иллюстрации этого издания помогут даже начинающим кулинарам приготовить без проблем и несложные закуски, и изысканную выпечку.

Что может быть прекраснее тихого вечера, уютного комнатного полумрака, зажженных свечей, благоухающих цветов, красиво сервированного стола для двоих и тонкого аромата только что приготовленных блюд - соблазнительных морепродуктов, тающего во рту мяса, экзотических фруктов, воздушного десерта... В этой книге собрана великолепная коллекция рецептов, каждый из которых идеально подходит для того, чтобы восхитить, поразить, покорить любимого или любимую отменно приготовленным и изящно оформленным блюдом. В настоящее издание вошли как хорошо известные рецепты, так и рецепты, вошедшие в моду в самое последнее время; как блюда, не требующие длительного времени приготовления, так и блюда, над приготовлением которых придется изрядно потрудиться... Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и описанием блюда, а также информацией о времени приготовления, включая подготовку продуктов и тепловую обработку; время на охлаждение и замачивание указывается отдельно. В...

Олег Назаров

Известный ресторанный критик и автор шести бестселлеров по ресторанному бизнесу Олег Назаров 200 дней в году проводит не дома, а в поездках по всему необъятному СНГ. И двадцать раз в неделю питается в ресторанах. Более трех тысяч заведений уже "опробовано", гастрономический опыт колоссальный - наверное, это главный ресторанный едок в нашей стране... При этом "ресторанный гуру" Назаров не только очень любит вкусно поесть - повсюду он отбирал самые вкусные блюда, которые ему когда-либо довелось отведать в ресторанах России, Украины, Казахстана, Узбекистана, Молдавии, записывал их рецепты, а иногда даже участвовал в их приготовлении. Таких рецептов - действительно потрясающе вкусных блюд - у него собралось сорок, как раз на хорошую книгу. Но, конечно, не просто очередное кулинарное издание, а, как всегда у Назарова, бесконечно увлекательное гастрономическое путешествие по лучшим ресторанам страны.

Альфонс Шубек

Кто дал свое имя блюдам "Бефстроганов" и "Карпаччо"? Кем был лорд Сэндвич или месье Шатобриан? Как появились белые сосиски и императорский омлет "Кайзершмаррен"? Кого обольщала графиня Дюбарри цветной капустой и какая связь между графом Радецки и венским шницелем? Почти у всех знаменитых блюд мировой кухни есть увлекательная история. За одними скрываются создатели с известными именами, а другие неразделимы с национальной культурой страны происхождения. "Звездный" шеф-повар из Мюнхена Альфонс Шубек провел детальное расследование и отобрал 100 международных классических блюд для этого издания. Он не только рассказывает занимательные истории о происхождении блюд, но и предлагает вниманию читателя рецепты, которым он придал индивидуальность. Его книга является сокровищем для всех тех, кто хотел бы разгадать великие кулинарные секреты.

Джейми Оливер

"Кухня Джейми" - незаменимый гид для людей, которые любят хорошо поесть и получают при этом удовольствие от готовки. Его книга полна простых и понятных советов, которые способны вдохновить любого. Кроме того, в ней более 100 новых рецептов. Подход Джейми честен и прост. Его книга не переполнена фактами, цифрами и описанием сложных технологических процессов. Это не сложная книга о том, "как готовить профессионально". Джейми знакомит вас со способами приготовления блюд - от варения и тушения до гриля и запекания в горшочках. Он придает уверенности в себе, учит вас быть независимым. И, что немаловажно, делает вас главным на кухне. Выбирайте рецепты по своему вкусу, учитесь покупать правильные продукты в магазинах. Джейми Оливер всегда поможет советом, как лучше воплотить в жизнь самые лучшие из ваших кулинарных идей.

Эльмира Меджитова

Вашему вниманию предлагается стильно оформленное подарочное издание в твердом переплете. Книга прекрасно иллюстрирована, упакована в оригинальный футляр. Книга "Приятного аппетита! Кулинарные шедевры" представляет собой самую полную коллекцию блюд, рецепты которых являются истинными шедеврами русской и мировой кулинарии. В ней собраны лучшие рецепты салатов и закусок, первых и вторых блюд, выпечных изделий из всех видов теста, десертов и напитков. Книга наполнена авторскими иллюстрациями блюд и советами по их приготовлению. Это прекрасное издание, настоящая энциклопедия разнообразных рецептов. Все рецепты подробно описаны шаг за шагом, многократно апробированы, отличаются доступностью ингредиентов, ясностью, простотой и последовательностью изложения. Недаром поклонники творчества Эльмиры Меджитовой пишут: "По книгам Меджитовой все получается!" Готовьте по этой книге, и Приятного аппетита!

Что можно приготовить с помощью блендера? Да все, что угодно, начиная от яблочного пюре для вашего малыша и заканчивая изумительным шоколадным кексом. Повар и поваренок собрали яркие рецепты от закусок до десерта, в приготовлении которых вам понадобится блендер.

Октябрина Ганичкина

Для своих читателей Октябрина Ганичкина приготовила новый подарок! Известный автор книг по выращиванию сельскохозяйственных растений, Октябрина Алексеевна знает не только о том, как получить богатый урожай, но и о том, как использовать дары сада и огорода с максимальной пользой и удовольствием. В своей новой книге она делится опытом приготовления очень вкусных, проверенных блюд из овощей и фруктов. Садоводы и огородники, а также все любители здорового и разнообразного питания найдут здесь множество рецептов овощных супов и витаминных салатов, оригинальных блюд из кабачков и баклажанов, блюд из зеленных, лекарственных и пряно-ароматических культур. Автор дает много ценных советов по консервированию овощей и грибов, сушке и заморозке зелени, варке варенья, приготовлению различных напитков и домашних вин из ягод и фруктов. А собранные в книге рецепты лекарственных и косметических средств из трав и плодово-ягодных культур откроют много секретов здоровья, красоты и хорошего...

Вы наметили торжество и ждете гостей? С помощью рецептов из этой книги можно устроить поистине шикарное застолье! Аппетитные салаты и закуски, вкусные и сытные мясные и рыбные блюда, изысканные десерты сделают ваш праздник незабываемым!