Сборники кулинарных рецептов

Наталия Лукашенко

Данная книга представляет собой уникальный самоучитель по кулинарному искусству. Для облегчения освоения процесса приготовления пищи, каждый раздел предваряет статья, в которой даются определения незнакомых кулинарных понятий, краткое описание определенного вида блюд и секреты опытных кулинаров по их приготовлению. Сами кулинарные рецепты внутри раздела располагаются по мере увеличения степени сложности. В книге приведены правила сервировки стола, перечень необходимого кухонного инвентаря, а также основные гигиенические требования. Для широкого круга читателей.

Оставьте сомнения: все мы немного рестораторы. Сколько раз в году мы отмечаем домашние праздники - столько раз мы становимся заправскими шеф-поварами, дегустаторами вин и составителями основополагающего документа любого ресторана, святая святых - меню. Должность ресторатора трудна и ответственна, но наша книга кому угодно облегчит задачу: блюда по случаю торжественного приема уже отобраны. Когда в результате долгих маневров последнему приготовленному вами кушанью наконец-то найдется место на плотно уставленном столе, не забудьте снять белый накрахмаленный колпак. Без него вам будет удобнее насладиться вместе с гостями плодами собственных творческих стараний. Приятного всем аппетита!

За последнее время появилось много продуктов, о которых мы раньше даже не слышали. К некоторым из них мы до сих пор боимся подступиться, потому что не знаем, что с ними делать. Эта книга расскажет именно о таких продуктах. Манго, маракуйя, фенхель, артишок, спаржа, лук-шалот, салаты фризе, радиккье, цикорий, сыры бри, дорблю, тофу. Одновременно с новым эта книга поделится с вами секретами приготовления блюд из традиционных продуктов, ведь именно в секретах порой заключается изумительный вкус мяса, или птицы, или морепродуктов.

Светлана Лагутина

Новая книга Светланы Лагутиной написана специально для начинающих хозяек. Ведь сделать первый шаг - это самое трудное. Опыт у автора большой как в кулинарии, так и в создании кулинарных книг. Поэтому новичкам будет легко ориентироваться и находить то, что необходимо. С чего начать, как довести до нужного вкуса, как пользоваться специями, как выбирать мясо, рыбу, овощи, варианты начинок, подливок, соусов и, разумеется, самые главные рецепты по всем темам.

Любовь Узун

Эта книга написана не профессиональным поваром, а женщиной, которая всю жизнь, год за годом совершенствовала свое кулинарное мастерство и собирала интересные рецепты. Любовь Анатольевна всегда знала, что нужно делать на кухне, чтобы суметь порадовать своих близких и удивить самых разборчивых гостей. Сейчас она раскрывает копилку своих рецептов и очень надеется, что какие-то из них обязательно придутся вам по вкусу.

"Коллекция изысканных блюд" - это настоящая копилка кулинарных идей здорового питания. Книга подарит вам множество рецептов, следуя которым, приготовить еду можно в считаные минуты. Чтобы позаботиться о здоровье семьи, теперь не нужно будет пропадать на кухне часами. У вас будут десятки классических рецептов со всего света с учетом современных тенденций кулинарии. Результат ваших усилий вы заранее будете видеть на цветных иллюстрациях к каждому рецепту. Вставки "Ешьте на здоровье" расскажут о пользе основных ингредиентов каждого рецепта.

Андрей Макаревич, Марк Гарбер

Богато иллюстрированные книги, вложенные в оригинальный подарочный футляр, станут прекрасным подарком для мужчин и не только... "Те, кто думает, что у них в руках сборник кулинарных рецептов, - купили эту книгу напрасно. Знаете, как играют на скрипке? Водят смычком по струнам. Глядя в ноты. Только один - Паганини, а второй - Пупкин. А ноты одни и те же! Кулинарные рецепты - это ноты. А мне было бы приятно, если бы вы научились играть. Играть, кстати, можно и без нот - это называется импровизация, и я это очень ценю. А делов-то - просто чувствовать музыку и любить ее! В нашем путешествии нас будет сопровождать мой старый товарищ и соавтор по "Занимательной наркологии" профессор Марк Гарбер - известный нарколог, диетолог и гигиенист". Андрей Макаревич

В нашу книгу вошли рецепты блюд из продуктов-афродизиаков. Такие продукты содержат вещества, усиливающие не только любовную, но и жизненную энергию. Попробуйте - результат не заставит себя ждать!

Книга содержит кулинарные рецепты из британского журнала "ВВС Good Food Magazine". Предлагаемые рецепты помогут вам готовить вкусно и разнообразно как в будни, так и в праздники.

Судак, запеченный с картофелем, баранина с тмином, цветная капуста по-гречески, жареные грибы в панировке... Перед вами рецепты на разные случаи жизни - острые блюда и диетические, вегетарианские и мясные, с морепродуктами и грибами. Все блюда роскошны и легки в приготовлении. Смелее решайтесь на кулинарные эксперименты, и незабываемая гамма вкусовых ощущений сделает вашу жизнь яркой!

Сергей Тихомиров

"Мужские" блюда имеют свои особенности. Их можно приготовить просто и быстро - ведь мужчины не любят долго ждать. Вы найдете рецепты для повседневного и для праздничного стола. Разнообразные салаты и закуски, первые блюда, овоши, всевозможные виды мяса, рыбы и морепродуктов, а для виртуозов - выпечка и консервирование. Адресовано всем мужчинам, которые хотят вызвать восхищение любимой женщины.

В настоящем издании вы найдете различные рецепты национальных русских блюд, которые помогут превратить обычный прием пищи в настоящий праздник! Каждый рецепт содержит перечень необходимых ингредиентов, а также подробнейшую инструкцию по приготовлению блюда. Настоящее издание будет полезно как начинающим, так и опытным кулинарам.

Юлия Франк

Каждый сезон предполагает целый ряд кулинарных тенденций, связанных не только с наличием или отсутствием на рынке специфических для этого времени года продуктов, но и с ежегодными сезонными торжествами и праздниками с их кулинарными традициями. Зима - это один из самых интересных с этой точки зрения сезонов, отмеченных празднованием Нового года и Рождества. Кроме того, зима - это время года, когда уличные кафе и закусочные уступают место домашним обедам: супам, жаркому и, конечно, выпечке. В книге предлагается уникальная коллекция рецептов для зимнего стола: от супа-пюре из токайского вина и суфле из лосося до бисквита из апельсинов. Салаты и закуски, супы и горячие блюда, выпечка и десерты. Рекомендации опытных специалистов и великолепные цветные иллюстрации.

Ник Юзеров

Прекрасно иллюстрированное подарочное издание с трехсторонним золотым обрезом и шелковым ляссе. Чтобы получить свою порцию удовольствия, одни едут в тайгу охотиться на медведей - с рогатиной или ружьем, кому как больше нравится, другие летят в жаркую Австралию, чтобы посмотреть, как там проходит чемпионат мира по серфингу среди кенгуру, а третьи отправляются… на кухню, где можно приготовить что-нибудь вкусненькое, а потом с чувством, толком и расстановкой все это съесть и выпить. Ведь одним адреналином, как ни старайся, сыт не будешь.

Поддавшись соблазну, вы купили какой-нибудь экзотический фрукт и теперь ума не приложите, что делать с этим восьмым чудом света? Или хотите подать к столу аппетитный десерт из фруктов и ягод, но не знаете, как обработать плоды так, чтобы не испортить их внешнего вида? На помощь вам придет книга "Страсти по кулинарии, или Разделываем и готовим продукты". Это незаменимый помощник для каждой хозяйки, ведь книга не только содержит практические советы по обработке и разделке, но еще и учит выбирать продукты и отличать качественные от некачественных. Больше не нужно ломать голову над тем, как разделать кокос! Просто откройте книгу и получайте удовольствие от процесса приготовления!

Любая хозяйка изо дня в день - утром, днем и вечером - сталкивается с проблемой: чем накормить домашних. И для многих это - настоящее испытание... Наш автор, Светлана Першина,- не только опытная хозяйка, воспитывающая двоих детей, но и редактор кулинарных книг - справляется с этой нелегкой задачей играючи. Вкуснейшие блюда, которыми она угощает коллег по праздникам, и ее ценные кулинарные советы, а главное - оптимистичное отношение к процессу приготовления пищи, снискали ей славу замечательной хозяйки. Таким опытом просто нельзя было не поделиться - вот так и родилась идея этой книги. Вы все еще думаете, что готовить еду трудно и утомительно? Наш автор разубедит вас в этом!

Экономьте время и наслаждайтесь прекрасными блюдами, которые сохранят ваше здоровье. Приготовить полноценное блюдо в одной кастрюле очень просто. В этой книге более 250 таких рецептов, богатых витаминами, минеральными веществами и энергетически ценными ингредиентами. Все блюда разработаны диетологами с учетом новейших требований к здоровой пище: в них минимум жира, минимум соли, максимум овощей. С такой диетой вам будет проще простого добиться заветной цели: пять порций овощей в день.

Приведены рецепты приготовления салатов и закусок, первых и вторых блюд, а также кваса и домашнего вина. Много интересного найдут в книге как молодые, так и опытные хозяйки. Для широкого круга читателей.

С. О. Чебаева

О вкусах, как известно, не спорят. У каждого из нас свои кулинарные пристрастия. В этой книге собраны лучшие кулинарные рецепты салатов закусок, супов, вторых блюд и десертов. Приготовленные по ним кушанья наверняка понравятся многим и займут достойное место, как на праздничном, так и на повседневном столе.

Наталья Харитонова

Главное условие праздника каждый день - вкусный стол, поэтому кулинарные советы, представленные в этой книге, вам непременно пригодятся. Готовьте сами, готовьте вместе с этой книгой, празднуйте вкусную жизнь - и вы заметите, как она меняется к лучшему. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим".

С этой книгой вы легко разнообразите ваше меню. В ней вы найдете рецепты салата или закуски, супчика и чего-нибудь мясного или рыбного, сладенького или диетического... Разбудите кулинарную фантазию и превратите пребывание на кухне в маленький праздник!

Герман Барайс

В этой книге описаны 77 блюд, с которыми у вас за столом могут возникнуть трудности, например, омары и виноградные улитки. При употреблении их в пищу не обойдешься только традиционными приборами - приходится пользоваться экзотическими. Как есть спагетти? Вилкой? Ложкой? Как быть с самым обычным яйцом? Отрезать его верхушку или нет? А оливки? Как избавиться от косточки? Чем больше раздумываешь над всем этим, тем чаще приходишь к выводу, что даже самые обычные блюда могут оказаться трудными, если их приходится есть в ресторане или в обществе гурмэ. Надеемся, вы найдете в этой книге много интересного и полезного и получите от нее такое же удовольствие, как и от вкусной еды.

Одним из важнейших в истории человечества является искусство приготовления пищи (кулинария). На протяжении веков, параллельно со становлением национальной культуры, у каждого народа складывались свои гастрономические вкусы и пристрастия, которые стали неотъемлемой частью их общей культуры. Книга поможет каждой хозяйке не только приготовить вкусное и питательное блюдо, но и научит, как сделать это быстро и с наименьшими затратами продуктов.

Авторы этой книги - шеф-повара известных ресторанов - предлагают читателям выйти за рамки традиционной кулинарии и по-новому взглянуть на возможности использования повседневных продуктов. Оригинальные рецепты, специально отобранные для настоящего издания, помогут вам удивить близких, друзей и гостей и, возможно, вдохновят на свои собственные гастрономические эксперименты. Все рецепты несложно приготовить на домашней кухне, многие из них сопровождаются иллюстрациями пошагового приготовления блюда. Книга в первую очередь рассчитана на читателей, которые следят за современными кулинарными тенденциями, интересуются новыми трендами, стремятся творчески мыслить на кухне.

Мириам Фейберг Вамош

Был ли "запретный плод" Райского сада действительно яблоком? Что из себя может представлять рыба Святого Петра? Что было в чаше, в которую Иисус обмакивал хлеб на Тайной вечере? На страницах этой книги вас ждет всесторонний и увлекательный рассказ обо всех кулинарных аспектах Библии, проиллюстрированный прекрасными рисунками и фотографиями. Вы узнаете не только о том, что люди ели и пили в библейские времена, но и как они производили продукты, хранили их, торговали ими и готовили из них разнообразные блюда. Вы по-новому взглянете на пищу сквозь призму Священного Писания, увидите новый, глубокий символический смысл своего меню. Но самое приятное то, что вы найдете здесь увлекательнейшую подборку рецептов, создатели которых были воодушевлены Библией; по ним можно легко приготовить огромное количество восхитительных блюд, которые с искренним удовольствием разделят с вами ваши друзья и семья. Поскольку вы заинтересуетесь тем, что ели наши библейские предки, вы найдете еще один...

Светлана Лагутина

В каждой семье есть свои традиционные рецепты. Блюда по этим рецептам готовятся в особо торжественных случаях и каждый раз становятся событием или день за днем являются той самой привычкой, на которой и держатся семейные традиции. "Кулинарная школа Лагутиных" предлагает свою коллекцию фирменных семейных блюд, секреты приготовления которых передавались из поколения в поколение. Основная особенность их состоит в том, что вкусная еда готовится из самых обычных продуктов. Творческая фантазия в сочетании с любовью дает свой удивительный результат. Но, как говорилось в одной старинной книге, "хорошо перенимать чужое хорошее, но своего оставлять не должно, и всегда его надобно считать всему основанием".

В. Ф. Одоевский

Первое книжное издание знаменитых кулинарных записок классика русской литературы В.Ф.Одоевского, опубликованных им под псевдонимом "господин Пуф" в 1840-х годах в "Литературной газете". Исключительная кулинарная компетентность автора подчеркивается выдающимися литературными достоинствами произведения. Издание сопровождается комментариями президента Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона.

Наташа Дубровская

Почему мы покупаем кулинарную книгу, выбирая ее из сотен других? За полезные рецепты, красивые фотографии, приятный текст, стильный дизайн? В книге Наташи Дубровской "Любимые рецепты" все это есть. А еще - обаяние, оптимизм и, главное, большая любовь к кулинарии.

Тамара Зюрняева, Татьяна Рачук

В нашем справочнике вашему вниманию представлены рецепты блюд домашней кухни, наилучшим образом соответствующие ритму дней лунного месяца. Рекомендованные блюда благоприятствуют правильному восприятию нашим организмом лунных энергий и формированию оптимальной ответной реакции.

Л. Я. Гаевская

Приведены рецепты приготовления вкусных и сытных домашних блюд, которые можно готовить как к ежедневному, так и праздничному столу. Практически все блюда, предложенные автором, можно приготовить из продуктов доступных каждому из нас. Для широкого круга читателей.