Сборники кулинарных рецептов

Влад Пискунов

Влад Пискунов один из ярких представителей кулинарно-блоггерской среды, его живой журнал читают более 3000 пользователей ежедневно. Не гонясь за переменчивой кулинарной модой, Влад представляет кухню, основой которой является любовь к хорошей еде, к той еде, которая собирает близких за воскресным столом, той еде, которая заставляет томиться в ожидании пирога из духовки, той еде, которая остается в памяти надолго. В его книге вы найдете не только рецепты авторской кухни и размышления о mangiare е bere, он подробно рассказывает о кухонной утвари и особенностях ее использования - от глиняного горшка до бамбуковой пароварки.

Вы любите сами вкусно поесть и других покормить? "Конечно же!" - скажете вы. Тогда открывайте эту книгу и выбирайте все, что вам по вкусу. В ней вы найдете лучшие рецепты приготовления горячих и холодных закусок, салатов, супов, различных мясных и рыбных блюд, выпечки, тортов, десертов, напитков. Смело берите на себя роль домашнего повара! Приятного аппетита!

Н. Борисова

Если вы почему-то еще не умеете готовить, то «Рецепты для начинающих» - книга для вас. Мы вас научим. И начнем в буквальном смысле ab ovo - сварим яйца и сделаем замечательный омлет, узнаем все о гренках и тостах, постигнем науку разделки курицы, говядины, свинины и баранины, приготовим несколько разных бульонов, борщ, щи и суп-пюре, запечем мясо и рыбу, пожарим оладьи и котлеты, заправим соусами салаты, рис и макароны, замесим тесто, налепим пельменей, напечем блинов, пирогов и бисквитов... А затем обязательно приступим и к праздничным блюдам вроде оливье, утки с апельсинами, плова, холодца и шоколадного торта. Вы удивитесь, как это просто! Постоянный девиз «Книг Гастронома» - «Проверено, все получится!» - здесь важен как никогда. Мы несколько раз проверили каждый рецепт-то есть приготовили блюдо на нашей кухне, а потом съели. И, убедившись, что все правильно, подробно расписали процесс приготовления, шаг за шагом. Чтобы вам было легко готовить и все у вас получилось.

Джейми Оливер

Джейми Оливер - несомненно, единственный британский шеф-повар, пользующийся такой популярностью у широкой аудитории. Секрет успеха Джейми в том, что он превратил процесс приготовления еды в увлекательную игру, в грандиозный аттракцион, в современную литературу, в искусство, доступное каждому независимо от средств и степени мастерства. Книга Джейми Оливера о простых и полезных вещах, которые выпадают из поля нашего зрения по причине загруженности или элементарного нежелания о них задумываться. О том, что продукты, которые подаются на стол, должны быть только самыми свежими, о, том, что готовить дома легко и приятно. А важнейшая часть книги - "Невзрослый клуб" создана для вечно занятых родителей, и призывает привлечь внимание детей к процессу приготовления еды, заставить работать детское воображение, заинтересовать их и научить. В главе "На скорую руку" описываются быстрые и вкусные обеды, которые украсят те вечера, когда вы поздно приходите домой после тяжелого...

Второе издание "Справочника шеф-повара" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране. Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время справочник - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками. Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства. Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми.

В. А. Тихомирова

Эта книга поможет вам приготовить вкусные блюда из недорогих и доступных продуктов, которые есть в каждом магазине. Картофель, морковь, грибы, яйца, мясо, рыба, крупы, молоко - ингредиенты самые простые, но при умелом сочетании блюда из них ни в чем не уступают изысканным экзотическим рецептам. Экономно и просто!

Книга содержит рецепты из британского кулинарного журнала "BBC Good Food Magazine". Они помогут хозяйкам приготовить разнообразные блюда из самых доступных продуктов и не только вкусно накормить семью, но и удивить домочадцев неожиданными кулинарными идеями.

Н. Н. Боброва, Е. В. Гугушина

В этой книге собраны рецепты, позволяющие любой, даже не очень опытной, хозяйке быстро приготовить обед и ужин, достойно принять неожиданно нагрянувших гостей. Еще одно достоинство предлагаемых блюд - для их приготовления используются продукты, доступные каждому.

Оставьте сомнения: все мы немного рестораторы. Сколько раз в году мы отмечаем домашние праздники - столько раз мы становимся заправскими шеф-поварами, дегустаторами вин и составителями основополагающего документа любого ресторана, святая святых - меню. Должность ресторатора трудна и ответственна, но наша книга кому угодно облегчит задачу: блюда по случаю торжественного приема уже отобраны. Когда в результате долгих маневров последнему приготовленному вами кушанью наконец-то найдется место на плотно уставленном столе, не забудьте снять белый накрахмаленный колпак. Без него вам будет удобнее насладиться вместе с гостями плодами собственных творческих стараний. Приятного всем аппетита!

У каждой уважающей себя хозяйки есть свое "коронное" блюдо, рецепт которого она бережет для особых случаев. Ведь так хочется удивить дорогих гостей чем-то необыкновенным, самым лучшим. Наступает заветный день, и на кухне происходит таинство: из определенного набора продуктов шаг за шагом возникает произведение кулинарного искусства, способное порадовать ценителей не только отменным вкусом и тонким ароматом, но и изысканным оформлением. В этой книге вы найдете коллекцию рецептов лучших, наиболее популярных блюд, любое из которых способно стать украшением праздничного стола и предметом гордости хозяйки. Каждый рецепт сопровождается иллюстрацией готового блюда и пошаговыми фотографиями, что поможет справиться с приготовлением блюд не только опытной, но даже начинающей хозяйке.

За последнее время появилось много продуктов, о которых мы раньше даже не слышали. К некоторым из них мы до сих пор боимся подступиться, потому что не знаем, что с ними делать. Эта книга расскажет именно о таких продуктах. Манго, маракуйя, фенхель, артишок, спаржа, лук-шалот, салаты фризе, радиккье, цикорий, сыры бри, дорблю, тофу. Одновременно с новым эта книга поделится с вами секретами приготовления блюд из традиционных продуктов, ведь именно в секретах порой заключается изумительный вкус мяса, или птицы, или морепродуктов.

Светлана Лагутина

Новая книга Светланы Лагутиной написана специально для начинающих хозяек. Ведь сделать первый шаг - это самое трудное. Опыт у автора большой как в кулинарии, так и в создании кулинарных книг. Поэтому новичкам будет легко ориентироваться и находить то, что необходимо. С чего начать, как довести до нужного вкуса, как пользоваться специями, как выбирать мясо, рыбу, овощи, варианты начинок, подливок, соусов и, разумеется, самые главные рецепты по всем темам.

"Коллекция изысканных блюд" - это настоящая копилка кулинарных идей здорового питания. Книга подарит вам множество рецептов, следуя которым, приготовить еду можно в считаные минуты. Чтобы позаботиться о здоровье семьи, теперь не нужно будет пропадать на кухне часами. У вас будут десятки классических рецептов со всего света с учетом современных тенденций кулинарии. Результат ваших усилий вы заранее будете видеть на цветных иллюстрациях к каждому рецепту. Вставки "Ешьте на здоровье" расскажут о пользе основных ингредиентов каждого рецепта.

Андрей Макаревич, Марк Гарбер

Богато иллюстрированные книги, вложенные в оригинальный подарочный футляр, станут прекрасным подарком для мужчин и не только... "Те, кто думает, что у них в руках сборник кулинарных рецептов, - купили эту книгу напрасно. Знаете, как играют на скрипке? Водят смычком по струнам. Глядя в ноты. Только один - Паганини, а второй - Пупкин. А ноты одни и те же! Кулинарные рецепты - это ноты. А мне было бы приятно, если бы вы научились играть. Играть, кстати, можно и без нот - это называется импровизация, и я это очень ценю. А делов-то - просто чувствовать музыку и любить ее! В нашем путешествии нас будет сопровождать мой старый товарищ и соавтор по "Занимательной наркологии" профессор Марк Гарбер - известный нарколог, диетолог и гигиенист". Андрей Макаревич

Коллекция лучших кулинарных рецептов в небольшой по объему книге будет полезна и опытной хозяйке, и тому, кто только начал постигать азы кулинарного мастерства.

В нашу книгу вошли рецепты блюд из продуктов-афродизиаков. Такие продукты содержат вещества, усиливающие не только любовную, но и жизненную энергию. Попробуйте - результат не заставит себя ждать!

Книга содержит кулинарные рецепты из британского журнала "ВВС Good Food Magazine". Предлагаемые рецепты помогут вам готовить вкусно и разнообразно как в будни, так и в праздники.

Сергей Тихомиров

"Мужские" блюда имеют свои особенности. Их можно приготовить просто и быстро - ведь мужчины не любят долго ждать. Вы найдете рецепты для повседневного и для праздничного стола. Разнообразные салаты и закуски, первые блюда, овоши, всевозможные виды мяса, рыбы и морепродуктов, а для виртуозов - выпечка и консервирование. Адресовано всем мужчинам, которые хотят вызвать восхищение любимой женщины.

Судак, запеченный с картофелем, баранина с тмином, цветная капуста по-гречески, жареные грибы в панировке... Перед вами рецепты на разные случаи жизни - острые блюда и диетические, вегетарианские и мясные, с морепродуктами и грибами. Все блюда роскошны и легки в приготовлении. Смелее решайтесь на кулинарные эксперименты, и незабываемая гамма вкусовых ощущений сделает вашу жизнь яркой!

В настоящем издании вы найдете различные рецепты национальных русских блюд, которые помогут превратить обычный прием пищи в настоящий праздник! Каждый рецепт содержит перечень необходимых ингредиентов, а также подробнейшую инструкцию по приготовлению блюда. Настоящее издание будет полезно как начинающим, так и опытным кулинарам.

Юлия Франк

Каждый сезон предполагает целый ряд кулинарных тенденций, связанных не только с наличием или отсутствием на рынке специфических для этого времени года продуктов, но и с ежегодными сезонными торжествами и праздниками с их кулинарными традициями. Зима - это один из самых интересных с этой точки зрения сезонов, отмеченных празднованием Нового года и Рождества. Кроме того, зима - это время года, когда уличные кафе и закусочные уступают место домашним обедам: супам, жаркому и, конечно, выпечке. В книге предлагается уникальная коллекция рецептов для зимнего стола: от супа-пюре из токайского вина и суфле из лосося до бисквита из апельсинов. Салаты и закуски, супы и горячие блюда, выпечка и десерты. Рекомендации опытных специалистов и великолепные цветные иллюстрации.

Ник Юзеров

Прекрасно иллюстрированное подарочное издание с трехсторонним золотым обрезом и шелковым ляссе. Чтобы получить свою порцию удовольствия, одни едут в тайгу охотиться на медведей - с рогатиной или ружьем, кому как больше нравится, другие летят в жаркую Австралию, чтобы посмотреть, как там проходит чемпионат мира по серфингу среди кенгуру, а третьи отправляются… на кухню, где можно приготовить что-нибудь вкусненькое, а потом с чувством, толком и расстановкой все это съесть и выпить. Ведь одним адреналином, как ни старайся, сыт не будешь.

Поддавшись соблазну, вы купили какой-нибудь экзотический фрукт и теперь ума не приложите, что делать с этим восьмым чудом света? Или хотите подать к столу аппетитный десерт из фруктов и ягод, но не знаете, как обработать плоды так, чтобы не испортить их внешнего вида? На помощь вам придет книга "Страсти по кулинарии, или Разделываем и готовим продукты". Это незаменимый помощник для каждой хозяйки, ведь книга не только содержит практические советы по обработке и разделке, но еще и учит выбирать продукты и отличать качественные от некачественных. Больше не нужно ломать голову над тем, как разделать кокос! Просто откройте книгу и получайте удовольствие от процесса приготовления!

Любая хозяйка изо дня в день - утром, днем и вечером - сталкивается с проблемой: чем накормить домашних. И для многих это - настоящее испытание... Наш автор, Светлана Першина,- не только опытная хозяйка, воспитывающая двоих детей, но и редактор кулинарных книг - справляется с этой нелегкой задачей играючи. Вкуснейшие блюда, которыми она угощает коллег по праздникам, и ее ценные кулинарные советы, а главное - оптимистичное отношение к процессу приготовления пищи, снискали ей славу замечательной хозяйки. Таким опытом просто нельзя было не поделиться - вот так и родилась идея этой книги. Вы все еще думаете, что готовить еду трудно и утомительно? Наш автор разубедит вас в этом!

Экономьте время и наслаждайтесь прекрасными блюдами, которые сохранят ваше здоровье. Приготовить полноценное блюдо в одной кастрюле очень просто. В этой книге более 250 таких рецептов, богатых витаминами, минеральными веществами и энергетически ценными ингредиентами. Все блюда разработаны диетологами с учетом новейших требований к здоровой пище: в них минимум жира, минимум соли, максимум овощей. С такой диетой вам будет проще простого добиться заветной цели: пять порций овощей в день.

Приведены рецепты приготовления салатов и закусок, первых и вторых блюд, а также кваса и домашнего вина. Много интересного найдут в книге как молодые, так и опытные хозяйки. Для широкого круга читателей.

С. О. Чебаева

О вкусах, как известно, не спорят. У каждого из нас свои кулинарные пристрастия. В этой книге собраны лучшие кулинарные рецепты салатов закусок, супов, вторых блюд и десертов. Приготовленные по ним кушанья наверняка понравятся многим и займут достойное место, как на праздничном, так и на повседневном столе.

Наталья Харитонова

Главное условие праздника каждый день - вкусный стол, поэтому кулинарные советы, представленные в этой книге, вам непременно пригодятся. Готовьте сами, готовьте вместе с этой книгой, празднуйте вкусную жизнь - и вы заметите, как она меняется к лучшему. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим".

С этой книгой вы легко разнообразите ваше меню. В ней вы найдете рецепты салата или закуски, супчика и чего-нибудь мясного или рыбного, сладенького или диетического... Разбудите кулинарную фантазию и превратите пребывание на кухне в маленький праздник!

Веселые голоса гостей, смех любимых, заздравные тосты... Уютные вечера в кругу семьи... Романтический ужин при свечах... Что же объединяет эти такие разные события? Конечно же красиво накрытый стол, при взгляде на который глаза разбегаются - так много на нем вкусных угощений. Думаете только профессиональные повара или опытные хозяйки способны творить на кухне чудеса? А вот и нет! Даже если вы только начинающий кулинар, вы способны накрыть чудесный стол и не только порадовать своих друзей и родных изысканными яствами, но и удивить блюдами простыми, которые, благодаря вашим стараниям, предстанут перед всеми в новом свете. А поможет вам в этом настоящая книга. Приятного аппетита!