Рейтинг популярности: 31
Рыбные котлеты с начинкой (рыбные зразы)Вторые блюда
Котлеты, тефтели и т.п.
Количество порций: 15
Ингредиенты
белая рыба - морской петух (курица) 300 г
красная рыба - филе лосося или форели морской 300 г
мука 200 г
яйца куриные (сырые) 2 шт
яйца куриные (варёные) 2 шт
сок лимона 2 ст. ложки
щавель 100 г
зеленый лук 100 г
соль, перец - по вкусу
подсолнечное масло для жарки
|
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
Готовим
Зразы - исторически это было блюдом литовской национальной кухни, представляют собой цельномолотое мясо с начинкой из яиц или овощей. Сегодня зразы это блюдо международной кухни, готовятся из фарша и какой-нибудь начинки, вариантов может быть множество. Грубо говоря, это фаршированные котлеты.
Итак процесс приготовления: берем рыбу белую, можно не ту, которую я указала в рецепте, любую рыбу с белым мясом, но только морскую. Пропускаем через мясорубку. В отдельную миску проворачиваем красную рыбу. Потом оба фарша пропускаем второй раз через мясорубку, одну ложку белой рыбы, одну красной. Тщательно перемешываем руками, добавляем лимонный сок, соль, перец, яйца, еще раз все тщательно перемешываем, добавляем муку, перемешываем до однородной массы, даем отстоятся минут 20. В то время пока наше "тесто" стоит делаем начинку. Для приготовления начинки я проворачавала через мясорубку зеленый лук, щавель, отваренные в крутую яйца. Перемешиваем, подсаливаем. Ставим сковороду на плиту, наливаем масло. Берем подготовленную рыбу - делаем из неё сначала шарики, которые разминаем на ладони до состояния кругляшка, на середину выкладываем начинку, заворачиваем края лепешки так, что бы не было дырочек. Выкладываем на сковороду, обжариваем до готовности. Приятного аппетита!!!! |
|
Время приготовления: 60 мин. Калорийность: 400 ккал. Источник:
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
10050 руб.
|
|||
