Рейтинг популярности: 29
Персиково-малиновый гратин с грибным сыромВторые блюда
Блюда с грибами
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Для 4 порций вам понадобится
4 персика
135 г сахара
250 мл воды
300 г малины
1 лимон
90 г сахарной пудры
20 мл малиновой водки (химберенгайст)
150 г мягкого сыра типа камамбер с белыми шампиньонами
3 ст. ложки апельсинового ликера
2 яичных желтка
4 кусочка анисового хлеба
1 ст. ложки сливочного масла
лимонная мелисса для украшения
Приготовление:
Персики на ложке на короткое время обмакнуть в горячую воду.
Снять кожицу. Вскипятить 250 мл воды со 135 гр сахара.
Персики положить в сироп с лимонным соком и полоской лимонной
кожуры и дать остыть. Затем разделить на половинки и извлечь
косточки. Малину с 80 гр сахарной пудры и малиновой водкой
пюрировать в миксере. Добавить столовую ложку лимонного сока
и протереть через мелкое сито. Поставить в холодное место.
Грибной сыр также протереть через сито. Смешать с
апельсиновым ликером, оставшейся сахарной пудрой и яичным
желтком в кремообразную массу.
В смазанную маслом форму для гратина положить анисовый хлеб.
На него уложить веерообразно нарезанные половинки персика,
слегка сбрызнуть сиропом. Пустое пространство в форме
заполнить малиновым пюре. На персики выложить сырный крем и
запечь под грилем.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
1730 руб.
|
|||
