Салаты

В книге собраны наиболее интересные и приемлемые для современной кулинарии рецепты салатов, большая часть из которых заимствована из богатой кухни народов мира и отвечает требованиям современной науки о питании. Каждый рецепт содержит раскладку соответствующих продуктов и необходимые объяснения технологии приготовления. Рассчитана на широкий круг читателей.

Вместе с глобализацией в нашу жизнь все уверенней входит экзотика, наполняя полки магазинов ранее неведомыми нам плодами и продуктами, которые привлекают, волнуют, вызывают интерес. И мы с удовольствием и желанием подражаем, усваиваем и заимствуем кулинарные рецепты блюд, содержащих экзотические ингредиенты. Салаты - любимые всеми блюда, и невозможно отрицать то, что они полезны все без исключения. Относясь с уважением к традиционным пристрастиям и памятуя о том, что сезонное употребление продуктов местного происхождения нам полезнее, все же дадим себе возможность иногда изумиться сокам чужой земли, которые вливаются в наш организм вместе с экзотическими продуктами. Попробуем преодолеть наш природный консерватизм, расстанемся со стереотипами, внесем в наше меню больше фантазии и приготовим новые полезные салаты, множество своеобразных, необычных, исключительных рецептов, которые вы найдете в этой книге, и в которых удивительным образом сочетаются привычные и диковинные...

Хотите удивить и порадовать гостей? Или побаловать себя и близких в день маленького семейного праздника или большого торжества? Тогда разнообразьте угощение нежными салатами и аппетитными закусками. В этой книге приведено множество самых разных рецептов, которые помогут вам и отточить кулинарное мастерство, и устроить настоящий праздник желудка.

Р. П. Яковлева

В предлагаемой книге содержится более 700 рецептов салатов, от простейших до экзотических, но не требующих каких-то особых продуктов и специй (за редчайшим исключением!) для их приготовления. Обилие предлагаемых рецептов позволит любой хозяйке разнообразить как повседневные домашние завтраки, обеды и ужины, так и украсить любой праздничный стол. Для удобства пользования книга организована по группам продуктов и по отдельным основным их видам, входящим в рецепт. Книга рассчитана на начинающих и опытных домохозяек.

Книга предлагает наиболее интересные и приемлемые для современной кулинарии рецепты салатов, многие из которых заимствованы из богатой кухни народов мира и отвечают требованиям современной науки о питании. Каждый рецепт содержит раскладку соответствующих продуктов и необходимые объяснения технологии приготовления. Кроме этого вы найдете исчерпывающую информацию о количестве калорий, белков, углеводов и жиров, содержащихся в продуктах питания.

Н. Г. Казаков

В книге предложены рецепты салатов, собранных со всего мира, которые готовятся легко и быстро. Прочитав эту книгу и взяв на вооружение рецепты, предложенные в ней, каждая хозяйка сможет удивить своих близких и гостей. Для широкого круга читателей.

В книге собраны рецепты блюд, не требующих много времени на приготовление, опыта, разнообразных продуктов, а главное - они очень вкусны. Невероятно полезные салаты и закуски из любого доступного ассортимента продуктов можно приготовить без особых хлопот. Ипользуя эти рецепты, вы сможете удивить своих близких и знакомых, а любой ваш праздничный стол или обычный семейный обед надолго запомнится своей необычностью и оригинальностью. Пусть предложенные рецепты послужат вам источником творческого кулинарного вдохновения!

Лето - это прежде всего зелень; яркая, сочная, хрустящая... А зелень - это прежде всего салатики: разные, вкусные, красивые. Для нашей книги Повар и поваренок собрали разнообразные рецепты салатов, это и салат из молодого картофеля, и салат из весеннего редиса с креветками, и пикантное сочетание семги и клубники, и легкие салатики для тех, кто ценит вкус и пользу, - необыкновенно вкусно!

Еще лет двадцать назад невозможно было представить наш праздничный стол без салата оливье и винегрета. И сейчас, когда отечественная кухня уже пресытилась всевозможной экзотикой вроде корейских, карибских, китайских и прочих салатов, традиционные блюда начинают возвращать себе свое "доброе имя". В книге подобраны как традиционные рецепты салатов, так и новые, необычные, такие как оливье с копченым карасем или винегрет из мидий. Надеемся, что новые блюда придутся Вам по вкусу. Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Книга предлагает самые вкусные салаты, многие из которых заимствованы из богатой кухни народов мира и отвечают требованиям современной науки о питании. Рецепты содержат раскладку соответствующих продуктов и необходимые объяснения технологии приготовления. Для широкого круга читателей.

"Минимум калорий - максимум биологической ценности" - таким должен быть девиз домашней кухни. Два обстоятельства послужили основанием к составлению этой книги. Первое состоит в том, что на прилавках книжных магазинов можно встретить множество книг на кулинарные темы, а красочно иллюстрированных и удобных для приготовления рецептов очень мало. Второе - желание пропагандировать салаты и закуски как вполне самостоятельные и необходимые в рационе блюда, поскольку в литературе салатам и закускам, как правило, отводится роль неких второстепенных кушаний, а в быту салаты и закуски охотно используют на праздничном столе, но в будни употребляют сравнительно редко. Салаты (от французского salade - мешанина) - это холодные кушанья из измельченных овощей, со специями, иногда - с добавлением других продуктов. Впрочем, здесь, как и везде, не обходится без исключений, так как бывают и горячие салаты. Закусками принято называть небольшие порции более или менее острых и соленых...

Салаты надо есть, и как можно чаще. Истина, давно известная. Поэтому в этой книге представлено большое количество самых разнообразных рецептов салатов: из всех овощей и наиболее употребляемых фруктов, из разного рода мяса и рыбы, из круп и молочных продуктов. Еще одной истиной является то, что ни один стол не может обойтись без достаточного выбора закусок. Ив этой книге вы найдете и холодные, и горячие закуски. А также ко всем многочисленным салатам и закускам всегда хорошо подавать заправки, соусы, приправы. Все рецепты этих блюд и включены в эту большую книгу салатов и закусок.

Предложен обширный ассортимент рецептов приготовления великолепных блюд из культурных и дикорастущих растений.

Полина Пекер

Салаты давно завоевали популярность во всем мире. Они вкусны, полезны, просты в приготовлении. В книгу вошли рецепты классических и экзотических постных салатов. В их состав не входят животные продукты, поэтому они незаменимы в диетическом питании, да и в праздник порадуют гостей вкусовым разнообразием. Издание адресовано массовой читательской аудитории.

Полина Пекер

Салаты давно завоевали популярность во всем мире. Они вкусны, полезны, просты в приготовлении. В книгу вошли рецепты классических и экзотических постных салатов. В их состав не входят животные продукты, поэтому они незаменимы в диетическом питании, да ив праздник порадуют гостей вкусовым разнообразием. Издание адресовано массовой читательской аудитории.

Анастасия Заворотнюк

Салат - универсальное блюдо, которое может выступать и как закуска, и как альтернативный гарнир к мясным и рыбным блюдам, и как отдельное, самостоятельное блюдо. В этой книге известная актриса и телеведущая Анастасия Заворотнюк собрала рецепты салатов, особенно любимых в ее семье. Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь процессом, экспериментируйте и дарите себе и своим близким новые вкусовые ощущения!

Элга Боровская

Вы уже догадались, что в этой книги речь пойдет о салатах - легких, нежных и аппетитных, окрашенных яркими цветами лета, солнца и свежей зелени. Готовить их быстро, легко и приятно. В этой книге вас ждет специально подобранная для летнего сезона коллекция рецептов, приготовленных из всевозможных овощей, фруктов, ягод, зелени, творога, сыра и других продуктов.

Многим хозяйкам часто не хватает времени, чтобы побаловать своих родных и близких чем-то оригинальным, а традиционные блюда быстро надоедают. Поэтому наша книга наверняка придется кстати, если у вас есть желание угостить домочадцев необычными салатами, приготовление которых не займет много времени. Настоящее издание поможет вам приготовить самые разнообразные салаты из сырых и вареных овощей, мяса и рыбы, а также из фруктов, дополнительно обогащая их орехами или морепродуктами, используя при этом различные заправки, пряности и специи. Для широкого круга читателей.

Вера Тихомирова

Как из самых обычных продуктов, умело комбинируя ингредиенты, каждый день готовить новые (ни разу не повторившись) вкусные салаты? Вооружившись данными рецептами, вы удивите домашних изысканными вкусовыми качествами своих уникальных фирменных салатов.

Случалось ли вам ломать голову над тем, что приготовить и чем удивить гостей? Как правило, очень нелегко найти нужный рецепт. В книге собраны рецепты необычных закусок и салатов, как достаточно простых, так и тех, приготовление которых требует определенного мастерства и времени. Здесь каждая хозяйка найдет что-то для себя. Большое застолье, семейное торжество, внезапный визит друзей или детский праздник - в любом из этих случаев вы всегда сможете порадовать гостей чем-нибудь вкусненьким.

Д. В. Нестерова

В данной книге собраны оригинальные рецепты салатов, подходящих как для повседневного, так и для праздничного стола. Помимо способов приготовления блюд, читатель найдет на страницах издания цветные фотоиллюстрации, наглядно демонстрирующие этапы обработки продуктов, а также полезные советы, которые помогут хозяйкам не только сократить время приготовления кушаний, но и придать своим кулинарным творениям непревзойденный вкус.

Петра Шурк

Свежие салаты актуальны всегда. И летом, и зимой это идеальный гарнир, вкусная, полезная и легкая закуска, угощение для фуршета. На страницах книги вы найдете 50 рецептов: от весеннего салата с цветами и антипасты до теплого салата из чечевицы с филе ягненка - все они хороши в любое время года.

Елена Анисина

Оливье, "Мимоза", "Цезарь" - такие знакомые и любимые с детства салаты, пахнущие домом и уютом. В книге вы найдете как хорошо известные традиционные рецепты, так и новые, которые наверняка станут вашими любимыми. Овощные, мясные, с грибами, морепродуктами, фруктовые - выбор на любой вкус.

Дмитрий Сучков

Салат - одно из самых привычных блюд на нашем столе. Среди них особое место занимают салаты из рыбы и морепродуктов, ведь это изысканные и безумно вкусные блюда. Кроме этого, они очень полезны и питательны. В этой книге собраны многочисленные рецепты на любой вкус: салаты из рыбы, сельди, морепродуктов, кальмаров, креветок. А специально для того, чтобы порадовать гурманов, создан раздел - "Экзотические салаты". Готовьте с удовольствием. И приятного вам аппетита!

Сергей Василенко

Для этой книги отобрано все самое вкусное из кулинарной классики и новых веяний в приготовлении салатов: от «Шубы» до «Цезаря», от легких овощных до питательных мясных и изысканных рыбных блюд... А главное, вы не только обеспечены множеством простых рецептов салатов для праздников и на каждый день, но и всегда знаете, сколько времени займет процесс приготовления, и можете точно рассчитать количество порций!

Для любого из нас вполне естественно желание вкусно поесть, не набрав при этом лишних килограмм, и даже похудеть. Рецепты, представленные на страницах этого издания, помогут Вам в этом. Для каждого блюда приводятся перечень необходимых продуктов, пошаговое описание его приготовления, а также советы по оформлению и сервировке, что, несомненно, облегчит задачу даже неопытному кулинару. Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Елена Козырева

Салаты - самая полезная и разнообразная еда. Помимо десятков всем известных рецептов существуют еще сотни менее известных и тысячи импровизаций поваров. В этой книге вы найдете рецепты салатной классики, такой как оливье, "Цезарь" или капрезе, а также множество оригинальных вариантов. Вы научитесь готовить салаты с рыбой, курицей и мясом, познакомитесь с салатами из круп и бобовых, узнаете, как собрать изящные десертные салаты и какие добавки нужно иметь под рукой, чтобы превратить простую смесь листьев в произведение кулинарного искусства. Мы объясним, как лучше подготовить ингредиенты и грамотно их комбинировать, чтобы у вас получились самые удачные вкусовые сочетания. И конечно, расскажем про многообразие салатных заправок, чтобы вы могли приготовить настоящий домашний майонез и умело подбирали другие соусы. Эта книга раскроет вам много салатных секретов и непременно поможет в кулинарных экспериментах. Читайте, готовьте по нашим рецептам, и у вас все получится!

В книге вы найдете: Технология приготовления быстрых салатов; Маленькие хитрости выбора и хранения продуктов; Об оттенках вкуса майонеза, дижонской горчицы; Полезные таблицы; Рецепты заготовок от реальных людей.

Любовь Смирнова

В книге собраны наиболее интересные и приемлемые для современной кулинарии рецепты салатов, большая часть из которых заимствована из богатой кухни народов мира и отвечает требованиям современной науки о питании. Каждый рецепт содержит раскладку соответствующих продуктов и необходимые объяснения технологии приготовления. Рассчитана на широкий круг читателей.

Елена Анисина

Если вы хотите творить волшебство на кухне - эта книга для вас. В ней вы найдете рецепты салатов из овощей, мяса, морепродуктов, грибов и фруктов, в каждом из которых есть своя изюминка. Ваши блюда не оставят равнодушными никого из гостей. Порадуйте друзей и близких кулинарными шедеврами!