Православная кулинария

Иоланта Прокопенко

В этой книге вы найдете ответы на многие вопросы о том, как правильно поститься. Какие посты бывают и чем различаются, как нужно блюсти разные посты, какие блюда предписаны православному человеку на каждый день года. И конечно же, множество рецептов для каждого вида поста.

В этой книге собраны рецепты забытых старинных кушаний русского народа и блюд, вошедших в православную традицию. Различные разделы книги находятся в соответствии с православным календарем, правилами и канонами Церкви. Уделяется внимание сезонности питания, домашним заготовкам. Авторы надеются, что книга будет хорошим подарком не только начинающей, но и опытной хозяйке.

Елена Гончарова

В предлагаемой книге рецепты постных блюд приводятся в соответствии с календарем православных постов и с учетом их строгости. Рецепты сгруппированы по составу продуктов, характерных для определенного времени года, и включены в соответствующие разделы книги: блюда из корнеплодов, круп и морепродуктов - в раздел "Великий пост", блюда из летних овощей и ягод - в "Петров пост", блюда из яблок, меда, орехов - в "Успенский пост", рыбные блюда - в раздел "Рождественский пост". Отдельный раздел посвящен блюдам из грибов, так как их можно употреблять во время любого поста.

"Ошибается тот, кто считает, что пост - лишь в воздержании от пищи. Истинный пост есть удаление зла, обуздание языка, отложение гнева, прекращение клеветы, лжи и клятвопреступления. Пост - уничтожение смерти и освобождение от гнева. Пост и тело сохраняет здоровым: не отягощаясь пищей, оно не принимает болезней, но, становясь легким, укрепляется для принятия ударов. Постящиеся знают, как пост укрощает пожелания. А те, кому случалось испытать это на деле, подтвердят, что он смягчает нрав, подавляет гнев, сдерживает порывы сердца, бодрит ум, приносит спокойствие душе, облегчает тело, устраняет невоздержание..." Святитель Иоанн Златоуст

Пост, предписывающий воздержание в еде, является лучшим способом очищения души и тела, способом, проверенным веками. В данном издании вы найдете рецепты кулинарных блюд для постного стола, как достаточно сложных в приготовлении, так и простых, которые по вкусовым качествам не уступают блюдам традиционного стола: это многочисленные бутерброды и салаты, горячие первые и вторые блюда, а также пироги, десерты и напитки. Пользуясь этой книгой, вы сможете сделать свой постный стол богатым и разнообразным. Для широкого круга читателей.

Мария Андреева

Книга Марии Андреевой продолжает серию книг, посвященных православной кулинарии. Следуя оригинальным рецептам, представленным в книге, можно легко приготовить любые блюда, не затрачивая много времени и сил. Учитывая особенности современной жизни, автор предлагает рецепты новых блюд - салатов, холодных закусок, супов, вторых блюд, десертов и напитков, есть раздел посвященный блюдам из дикорастущей зелени. Книга снабжена многими советами, полезными как для опытной, так и для начинающей хозяйки.

Как показывает мировой опыт, поститься необходимо всем, независимо от того, верующий человек или нет. Это необходимость самого организма, которому время от времени нужна передышка. Особенно в наше время, когда в магазинах такое изобилие продуктов, так много покупается и съедается. В этой книге вы найдете рецепты салатов, супов, вторых блюд, выпечки, приготовленных на овощной и рыбной основе.

В древности русская кухня отличалась простотой и местным своеобразием. В основе народной "ествы" были исконные национальные блюда. В течение столетий повседневное меню русичей состояло из ржаного и пшеничного хлеба, других выпечных изделий, блюд из круп и бобовых, похлебок, каш, киселей, квасов, медов, молочных продуктов и различных овощей и фруктов (которые тоже назывались овощами), мясных, рыбных, грибных.

С нашими книгами каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. Так что за дело, друзья!

Книга рассказывает о главных православных праздниках и постах; содержит православный календарь на 2011 год; Пасхалию на 2011-2016 годы; рецепты блюд для постов и повседневного скромного стола.

Предлагаем вниманию читателей лучшие рецепты постной кухни греческой монастырской многовековой традиции. Блюда достаточно разнообразны и, как правило, просты в приготовлении. Данное издание основано на переводе греческой книги журналистки Фомаиды Кизириду "Православное питание. Постные блюда монастырской кухни".

Пост является одним из важнейших условий христианской жизни. Соблюдение постов оправдано и современной медициной, так как постная пища благотворно сказывается на здоровье человека. В книге представлены рецепты постных блюд, которые не только чрезвычайно вкусны, но питательны и безумно красивы. Вам обязательно стоит попробовать приготовить что-нибудь, а мастера кулинарии Повар и поваренок помогут в любых начинаниях.