Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Марсельская уха

Первые блюда / Супы / Рыбные супы / Уха

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 104
Марсельская ухаПервые блюда Уха
Количество порций: 8
Ингредиенты
морской окунь 1 шт.
сибас 1 шт.
рыбный бульон 1 л
белое вино 1 л
креветки 8 шт.
гребешки 8 шт.
мидии в ракушках 10 шт.
морковь 1 шт.
стебель сельдерея 2 шт.
томаты в собственном соку 200 г
фенхель 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 4 зубчика
перно 2 ст. л.
лавровый лист
корень сельдерея ½ шт.
тимьян 2 веточки
перец чили 3 шт.
оливковое масло 3 ст. л.
Нажмите для увеличения

Готовим
Для начала нарезаем овощи произвольными большими кусками: морковь, стебли и корень сельдерея, лук, чеснок. Ставим на огонь большую кастрюлю и вливаем хорошую порцию оливкового масла. Забрасываем овощи, туда же отправляем лавровый лист и тимьян. Всё обжариваем, периодически помешивая. Потом добавляем в наш суп томаты, белое вино и перно (французский анисовый ликер). Даем выпариться алкоголю. Чуть позже добавляем рыбный бульон, чили и черный перец. Пришло время процедить наш супчик через сито. Затем рыбу нарезаем тоже крупными кусками. И все это вместе с мидиями, гребешками и креветками отправляем в получившийся бульон. Кастрюлю ставим на плиту и варим буквально 5 минут. Все наша уха готова. При подаче на стол сначала наливайте бульон, а кусочки рыбы нужно выкладывать в центр тарелки. Можно украсить листиками зелени. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Калорийность: 310 ккал.
Источник: Елена
 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
LG MS-2041N
СВЧ-печи
3060 руб.
Купить книгу