Рейтинг популярности: 54
Уха стерляжья с расстегаемПервые блюда
Уха
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Бульон (Уха) - 400 г, стерлядь - 100 г, масло сливочное -
3 г, морковь - 5 г, лимон - 1/15 шт., соль, перец черный
горошком, зелень.
Стерлядь очистить, выпотрошить и промыть. Соскоблить
ножом с кожи слизь, протереть рыбу салфеткой, ошпарить
кипятком и через 20-30 секунд промыть холодной водой. В
кастрюлю с ухой положить куски стерляди, перец горошком и
варить 10-15 минут. Образующуюся пену удалять, оставляя
блестки жира. Если жира на поверхности ухи мало, нужно
измельченную на терке морковь спассировать на масле и
влить несколько капель этого масла в уху. Из готовой
стерляди удалить хрящи. В тарелку положить кусок стерляди,
налить уху и отдельно подать ломтик лимона и мелко
нарезанную зелень петрушки или укропа. Отдельно также
подать кулебяку или расстегай с рыбой.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
3630 руб.
|
|||
