Библия сомелье и ресторатора (подарочное издание)

Федор Евсевский

Издательство: Евробукс  2008 г.

368 стр.

ISBN: 978-5-9900-2393-2

Формат: 245x310

Стильно оформленное подарочное издание в кожаном переплете с трехсторонним золотым обрезом. Великолепный дизайн, высокое полиграфическое качество, 600 иллюстраций. Эта книга представляет ресторанную вселенную через призму напитков. На богато иллюстрированных страницах читатель ознакомится как с историей гастрономии, так и с последними тенденциями в ресторанной сфере. Он узнает профессиональные секреты известных сомелье и прославленных рестораторов. Он освоит теорию дегустации и сочетание вин с блюдами. Он научится подавать напитки по всем правилам искусства и составлять креативную карту вин. Для того чтобы сделать свой труд источником мирового опыта и незаменимым пособием для карьеры рестораторов, сомелье, шеф-поваров, барменов и метрдотелей, автор посетил известные заведения планеты и собрал суждения ярких представителей ресторанного мира. От многозвездочных ресторанов высокой кухни до винных баров, от VIP-салонов до развлекательных комплексов и...