Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Острые баклажаны на зиму

Заготовка и консервирование / Консервирование овощей / Баклажаны

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 167
Острые баклажаны на зимуЗаготовка и консервирование Баклажаны
Ингредиенты
баклажаны 3 кг
помидоры 3 шт.
чеснок 1/2 стакана
горький стручковый перец 3 шт.
перец сладкий 1/2 кг
зелень петрушки 1 пучок
подсолнечное масло 1,5 ст.
перец горошком
лавровый лист
уксус 100 г
соль по вкусу
перец горошком
лавровый лист
уксус 100 г
сахар 1/2 ст.
Нажмите для увеличения

Готовим
Все овощи тщательно перемыть. У баклажанов удалить «попки» и разрезать их вдоль на пластинки толщиной приблизительно в 4-6 мм. Посыпать «языки» солью и отставить в сторону на полчасика для того, что бы они пустили сок, вместе с которым уйдет неприятная полынная горечь. Приступим к приготовлению заливки. Пропускаем через мясорубку перец сладкий и горький, чеснок и помидоры. В полученную массу добавляем уксус, сахар, мелко рубленую петрушку и солим по вкусу. Все перемешиваем и приступаем к следующему этапу. Баклажаны обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. В стерильные банки (полулитровые) кладем несколько горошин перца и один лавровый листик, выкладываем слой баклажанов-языков и поливаем их заливкой. И так слой за слоем наполняем до самого верха. Накрываем крышками и стерилизуем 10 минут. Закручиваем и ставим медленно остывать, укутав баночки теплым одеялом.

Источник: Елена
 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Tefal HB7111
Блендеры и миксеры
1325 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
Пиццы
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями.
417 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки