Рейтинг популярности: 87
Соленые баклажаныЗаготовка и консервирование
Баклажаны
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Хорошо созревшие но не перезревшие баклажаны среднего размера
вымойте и надрежьте вдоль примерно на два трети по длине. Плотно
уложите а кастрюлю или в банку, прокладывая баклажаны зеленью
(укропом, эстрагоном) и посыпая каждый ряд солью. Важно на
пересолить баклажаны - количество соли должно составлять 2-3
процента от веса баклажанов, зелени - не более 5 процентов.
Когда баклажаны дадут сок. поставьте их под гнет. Неделю держите
баклажаны при комнатной температуре, а потом поставьте в
прохладное место.
Можно заливать баклажаны солевым раствором (600 г соли на 10 л
воды), добавив чеснок, хрен, эстрагон, чабер, базилик, корицу,
гвоздику.
Баклажаны будут готовы через 1-1,5 месяца.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
СВЧ-печи
|
|||
2780 руб.
|
|||
