Рейтинг популярности: 99
Борщ полтавский с галушкамиПервые блюда
Борщи
Национальная кухня: Украинская кухня
Ингредиенты
гусь или курица 50 г
свекла 75 г
капуста свежая 100 г
картофель 100 г
жир 5 г
морковь 15 г
корень петрушки 10 г
лук репчатый 20 г
сало (шпик) 5 г
томат-пюре 10 г
сметана 20 г
мука гречневая 30 г
яйцо 1 шт.
вода 45 мл
сахар 3 г
3% уксус 5 мл
зелень петрушки 5 г
лист лавровый
соль по вкусу
|
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
Готовим
Варят бульон на курятине или гусятине. Свеклу, коренья и лук готовят так же, как для украинского борща. В процеженный кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варят 10-15 минут. Затем добавляют свеклу с луком, толченое сало, зелень петрушки, варят до готовности, снимают с огня и дают настояться в теч 15-20 мин. Для приготовления галушек в кипящую воду всыпают 1/3 часть всего количества гречневой муки, хорошо размешивают и снимают кастрюлю с огня; охладив, добавляют яйца и остальную муку, тесто вымешивают, столовой ложкой отделяют небольшие порции и бросают в кипящую подсоленную воду. При подаче в тарелку кладут галушки, сметану и зелень петрушки.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофеварки капельные
|
|||
5300 руб.
|
|||
