Рейтинг популярности: 25
Суп прозрачный мясной (куриный) с клецками (0,5 л)Первые блюда
Супы разные
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Для бульона: кости пищевые (кроме позвоночных) 125 г,
говядина (котлетное мясо) 40 г,
морковь 10 г,
корни петрушки и сельдерея по 5 г,
лук 5 г,
соль 5 г,
вода 700 г.
Курица 100 г. или куриные кости 300 г,
0,5 вареного яйца,
белок яйца для оттяжки,
морковь 5 г,
петрушка 5 г,
лук репчатый 5 г,
соль 5 г,
Для клецок: мука пшеничная 40 г. или крупа манная 30 г,
масло сливочное 5 г,
яйцо,
бульон 60 г,
соль 5 г.
Сварить мясной или куриный бульон. Одновременно приготовить тесто
для клецок из муки или манной крупы. В кастрюлю влить бульон (60
г), положить масло и соль, вскипятить, затем всыпать муку или
манную крупу, размешать и проварить в течение 1-2 минут, а манную
крупу - 5-6 минут. Затем снять кастрюлю с огня, охладить,
добавить яйцо и хорошо перемешать. Клецки можно приготовить
другим способом. В кипящую подсоленную воду всыпать манную крупу,
проварить 2-3 минуты, добавить муку, размешать. Охладить и
положить яйцо. Приготовленные первым способом клецки разделывают
с помощью двух ложек. Массу, приготовленную вторым способом,
положить на разделочную доску, подсыпав немного муки, сформовать
в виде рулетика, разделать на кусочки ножом, смоченным водой.
Варить клецки в подсоленной воде, не допуская сильного кипения.
Готовые клецки всплывут на поверхность. При длительой варке они
становятся дряблыми и водянистыми. Клецки вынуть из воды, дать
воде стечь, покрыть влажной марлей. При подаче клецки положить в
тарелку, залить прозрачным бульоном, добавить листики петрушки,
ошпаренные кипятком, 0,5 яйца.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры Ручной миксер Kenwood HM 795 - незаменимый кухонный прибор, который дарит многообразие возможностей при смешивании самых разнообразных продуктов.
|
|||
3136 руб.
|
|||
