Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Фляки по-варшавски

Первые блюда / Супы

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 112
Фляки по-варшавскиПервые блюда Супы
Национальная кухня: Польская кухня
Ингредиенты
рубец говяжий 200 г
овощи (морковь, петрушка, лук репчатый) 80 г
кости говяжьи 100 г
масло сливочное 15 г
мука 5 г
сыр 10 г
орех мускатный
имбирь
майоран
соль, перец по вкусу
Добавить фотографию Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
Файл формата jpg, jpeg, gif, png
Авторство - за вами, подписывайтесь.
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.

Готовим
Рубец тщательно скоблят ножом, несколько раз промывают в теплой воде, посыпав солью, скребут щеткой, снова промывают 2-3 раза холодной водой, кипятят, отцеживают и обдают холодной водой. Варят костный бульон, отливают половину, а в оставшемся бульоне варят рубец примерно 4 часа. Незадолго до готовности рубца в бульон закладывают половину подготовленных овощей. Оставшиеся овощи нарезают соломкой и припускают в растопленном жире, добавив воду, до мягкости. Подрумянивают в жире муку до светло- золотистого цвета, разводят холодным бульоном и дают прокипеть. Готовый рубец охлаждают в бульоне, затем нарезают тонкими полосками, кладут в соус, вводят овощи (густота смеси должна быть такой же, как густота супа), солят, приправляют по вкусу перцем и мускатным орехом. Подают фляки в суповой миске. Отдельно подают тертый сыр, красный молотый перец, имбирь и майоран.

 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
DeLonghi EC 270
Кофеварки рожковые
Кофеварка DeLonghi EC 270. Помповая кофеварка "Эспрессо" с функцией приготовления капучино и универсальным рожком для приготовления молотого кофе в солдах Устройство можно использовать и с молотым кофе, и с порционным кофе "Easy Serving Espresso".
5160 руб.
Купить книгу