Рейтинг популярности: 109
Томатный соусСоусы
Знаменитые соусы французской кухни
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Помидоры - 450 г, морковь - 70 г, лук - 80 г, сливочное масло
- 60 г, мука - 30 г, бульон - 0,15 л, петрушка - 50 г,
лавровый лист - 1 г, чабрец- 2 г, соль по вкусу
Томатный сок - 0,55 л, лук - 80 г, мука - 30 г, сахар - 3 г,
лавровый лист - 1 г, растительное масло - 50 г, соль, перец по
вкусу
Первый способ
Разрезать помидоры на 4 части, проварить их в течение 5 минут
без воды, протереть через сито. Приготовить золотистую подливу
из 30 г муки и 30 г сливочного масла, развести ее томатным пюре,
разбавить бульоном, добавить нарезанную кубиками морковь, лук,
чабрец, лавровый лист, перец, соль, прокипятить на слабом огне
30 минут. Перед подачей добавить 30 г сливочного масла.
Второй способ
Налить томатный сок в маленькую кастрюлю, подогреть и кипятить
на огне в течение 10 минут. В другой кастрюле подогреть
растительное масло и поджарить нарезанный лук, добавить муку и
обжарить ее до золотистого цвета. Влить томатный сок, положить
сахар, лавровый лист.
Проварить на малом огне в течение 20 минут. Если соус получится
слишком густым, добавить немного кипяченой воды. Посолить,
поперчить.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Пароварки и аэрогрили
|
|||
8110 руб.
|
|||
| Еще знаменитые соусы французской кухни | |
