Рейтинг популярности: 96
Соус по-матросскиСоусы
Соусы на рыбном бульоне
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Бульон рыбный - 800 г, мука - 40 г, масло сливочное - 100 г,
морковь - 32 г, лук репчатый - 34 г, петрушка - 19 г, томат-пюре
- 320 г, анчоусы - 100 г, вино белое - 100 г, грибы белые или
шампиньоны - 100 г, лук-севок - 100 г
Коренья и репчатый лук, нарезанный соломкой, пассировать на
сливочном масле до тех пор, пока овощи не сделаются мягкими.
Затем соединить с томатным соусом, отваром от шампиньонов и
варить в течение 15-
20 минут.
Готовый соус процедить, протереть овощи и добавить вареные белые
грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук саженец,
спассированный на сливочном масле, и довести до кипения. После
этого в соус добавить вино, протертые анчоусы, масло и
размешать.
Соус подается к припущенным и вареным рыбным блюдам.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
1510 руб.
|
|||
| Еще соусы на рыбном бульоне | |
