Рейтинг популярности: 27
Красный соус простойСоусы
Красные соусы
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Красный основной соус - 1000 г, масло сливочное - 70 г, чеснок -
1 шт., перец - 0,5 г
Горячий основной красный соус посолить, добавить молотый черный
или красный перец, растертый с солью чеснок, нагреть до кипения,
после чего процедить через сито. Посуду с соусом поставить на
водяную баню (Мармит), положить в соус сливочное масло и хорошо
перемешать.
Для улучшения вкуса в соус можно добавить мясной сок (Не
заправленный мукой) в количестве 100 г на 1 л соуса или 20-25 г
сильно концентрированного коричневого бульона (Фюме), убавив при
этом соответствующее количество основного красного соуса.
Соус подается к блюдам из котлетной массы, ветчине, сосискам,
сарделькам, рагу, азу, мясу тушеному и запеченному.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
1230 руб.
|
|||
| Еще красные соусы | |
