Рейтинг популярности: 54
Помидорчики, фаршированные по-болгарскиЗаготовка и консервирование
Помидоры (Томаты)
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
6,5 кг помидоров, 600 г. репчатого лука, 4 кг моркови, 250 г.
кореньев пастернака, 130 г. кореньев петрушки, 130 г. кореньев
сельдерея, по 50 г. зелени укропа, петрушки, сельдерея, 100 г.
соли, 100 г. сахара, 15 г. красного острого перца, 10 г. черного
перца.
Примерно 4 кг зрелых твердых помидоров отобрать для заполнения
фаршем. Со стороны плодоножки помидоры надрезать ножом и с
помощью чайной ложечки выбрать мякоть с семенами. Остальные
помидоры порезать дольками и вместе с выделенной мякотью
подогреть в эмалированной кастрюле до кипения. Добавить сахар,
соль, перец и варить еще 5 мин. непрерывно помешивая. Соус для
заливки готов. Лук очистить, - нарезать полосками шириной 3-4 мм
и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья
очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками со
стороной 7 мм. Обжарить их в растительном масле по отдельности.
Зелень мелко нарезать. Овощи, приготовленные для фарша, смешать,
добавив половину нормы соли, и фаршировать этой смесью помидоры.
Отверстие с фаршем закрыть надрезанной частью помидора.
Фаршированные помидоры уложить в банки, залить подогретым до 85-
90°С соусом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки 60
мин.).
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
1350 руб.
|
|||
