Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни

Л. А. Калугина

Издательство: Аделант  2012 г.

320 стр.

ISBN: 978-5-93642-333-8

Формат: 84x108/32

Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.