Издательство: Астрель, АСТ, Ресторанные ведомости 2011 г.
96 стр. ISBN: 978-5-271-34158-8, 978-5-17-074472-5 Формат: 60x90/8
|
||
|
350 руб.
|
|
От издателя
Эта книга посвящена, пожалуй, самому высокому кулинарному искусству - приготовлению соусов и заправок, а также их неотъемлемому компоненту - специям. Знаменитые шеф-повара известных ресторанов предоставляют читателям возможность поучаствовать в утонченных гастрономических экспериментах по приготовлению изысканных соусов для своих авторских блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, овощей, а также сладких заправок для десертов. Все представленные в книге рецепты можно приготовить на домашней кухне, многие из них сопровождаются иллюстрациями пошагового приготовления блюда.
|