От издателя
Эта удобная в использовании книжка с рецептами посвящена десертам из ягод и фруктов. В русском языке "десерт" известен с 1652 г. До этого в России обходились словом "заедки". В точном французском кулинарном понимании "десерт" не просто сладкое блюдо в конце обеда, а блюдо обязательно легкое. Мы привыкли ошибочно именовать десертом все сладкие блюда, в том числе и тяжелые. Настоящим десертом могут считаться только фруктовые и ягодные блюда и их производные. Причем скорее кисловатые, чем сладкие. Самый освежающий и вкусный десерт, конечно, свежие плоды и ягоды. Ваза со свежими фруктами - лучшее украшение любого стола. Кроме того, это ценнейший источник витаминов. Руководствуясь простыми и понятными рецептами из этой книги, вы сможете приготовить апельсиновые корзиночки с кремом, шербет лимонный, маседуан малиновый, груши в красном вине, яблочный шартрез, горячие персики груши фаршированные с ягодным соусом и многие другие десерты из ягод и фруктов.
|
