От издателя
Если представить себе, что кулинарные блюда, как и люди, имеют свою историю, то плов, несомненно, можно отнести к разряду долгожителей. История плова уходит своими корнями глубоко в толщу веков. Авторство его рецепта приписывается таким великим людям, как Авиценна, Александр Македонский и Тамерлан. Плов многоликий и многонациональный, его готовят во многих странах и в каждой по-своему. Существуют тысячи способов приготовления этого блюда. В настоящей книге представлены рецепты как традиционного мясного плова (узбекского, русского, татарского, турецкого, болгарского и др.), так и рыбного, овощного, фруктового, молочного.
|
