Закуски. Холодцы. Фаршированные блюда

Кулинарный подарок для нового учебного года!

Шаурма (она же шаверма, шаварма, шавурма, шаорма, денер, дюнер и т.д.) - широко известное блюдо. Обычно это завернутое в лепешку мясо с овощным салатом и соусом. Однако, если слегка пофантазировать, можно придумать множество вариантов, не повторяясь долгое время. Конечно, шаурму нельзя отнести к блюдам, однозначно полезным для здоровья, но изредка каждый может порадовать себя ею. Питы - это просто пресная лепешка, приготовленная так, что в ней образуется "карман". В него-то и кладут самые разные начинки - как горячие, так и холодные. Вот тут-то простор для фантазии и изобретательства бескрайний. Шаурма и питы очень удобны тогда, когда нужно перекусить на ходу, отправиться за город или просто сэкономить время. В предлагаемой вам книге вы найдете множество рецептов, которые позволят сделать так называемую быструю еду еще и вкусной.

Новогодний стол невозможно представить без алкогольных напитков. Даже в компании непьющих под бой курантов открывают бутылку шампанского. В этой брошюре вы найдете много рецептов новогодних коктейлей, а также советы по закуске к ним.

Эта книга предназначена в первую очередь для любителей пива, желающих блеснуть своими кулинарными способностями в веселой компании друзей. Вниманию страстных поклонников освежающего слабоалкогольного напитка предлагаются рецепты традиционных закусок к пиву - от бутербродов и канапе до горячих мясных и рыбных блюд.

Анна Сударушкина

Книга адресована тем хозяйкам и хозяевам, которые решили принять у себя дома гостей и удивить их оригинальными блюдами. Рецепты необычных по составу и способу приготовления холодных и горячих закусок помогут им создать удивительный, вкусный, красивый, незабываемый праздничный стол. Все рецепты проверены, их вполне под силу приготовить любой хозяйке, а необходимые ингредиенты, даже самые экзотические, можно купить на рынке или в супермаркете. Книга адресована широкому кругу читателей.

С. Н. Василенко

В книге представлены классические и современные рецепты запеченных в духовке и фаршированных блюд, в основном вторых, в которых удачно сочетаются доступные продукты и несложные способы обработки. Яркие иллюстрации и советы профессионального повара сделают процесс приготовления простым и быстрым, а использование приправ придаст каждому блюду особый вкус и оригинальность.

Закусками принято называть небольшие порции более или менее острых и соленых кушаний, с которых обычно начинают обед или ужин, чтобы разжечь аппетит. А ведь аппетит может распалиться от одного только вида аппетитной закуски на столе - убедитесь в этом на примере предложенных в книге рецептов самых разнообразных холодных и горячих закусок из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей! Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг серии "Сам себе повар". Задняя обложка раскладывается, и обычная книга превращается в книжку-домик на подставке.

Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов.

Прелесть фаршированного блюда в том, что можно сделать его холодным и горячим, вареным и сырым, жареным и тушеным. Палитра приготовления крайне разнообразна. Но главное - фарш, в который можно положить все, что угодно, и ни разу не повториться. Попробуйте!

Эта удобная в использовании книжка с рецептами посвящена горячим и холодным закускам из европейской и средиземноморской кухни. Закуской могут быть как сырые продукты, так и продукты, прошедшие тепловую обработку, часто многократную, такую как копчение, или простую, как жарка или запекание. Часто для приготовления закусок такие блюда охлаждают. Готовят закуски из рыбы и нерыбных продуктов моря, мяса, яиц, грибов, молочных и других продуктов. Большой ассортимент продуктов, входящих в состав холодных закусок, открывает неограниченные возможности для комбинирования по составу и оформлению. Оформлению холодных закусок, как и качеству приготовления, следует уделять особое внимание, оно должно быть изящным и возбуждать аппетит. Руководствуясь простыми и понятными рецептами из этой книги, вы сможете приготовить сельдь в сметане по-польски, раковые шейки со спаржей, волованы фаршированные, виноградные улитки, рулет из цыпленка с черносливом, яйца в голландском соусе, жульен...

Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В наших книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления. Книги серии "Любимые блюда", благодаря оригинальному дизайну, можно собирать в специальную папку, формируя ее по вашему вкусу. Пусть всегда на вашем столе будут только ваши любимые блюда!

В книге собраны рецепты холодных и горячих закусок, вторых блюд и десертов, которые объединяет одно - все они относятся к разряду фаршированных блюд. Более 300 рецептов помогут вам разнообразить повседневное и праздничное меню.

Нет в русском языке другого столь же богатого вкусного слова, объемлющего такое же кулинарное разнообразие, как слово "икра". Икра осетровая и лососевая, икра щуки, хека, сига, минтая, сельди, наваги и судака, икра баклажанная и кабачковая, икра из моркови, свеклы, грибов - это далеко не полный перечень определений, сопровождающих слово "икра". Поклонников у икры много, что неудивительно, ведь из любой икры можно приготовить прекрасную закуску.

Л. А. Узун

В толковом словаре сказано: "Закуски - это различные кушанья для возбуждения аппетита перед основной едой". Если этот кулинарный веер окажется на вашей кухне, вы всегда сможете побаловать близких вкусными закусками и никогда не услышите от них жалоб на отсутствие аппетита! Приятного аппетита!

Лучшие рецепты закусок от легких овощных до затейливых и основательных: роллы из огурцов и закуска из перцев, сливы и финики в беконе и багет с грушами и сыром. Яркие вкусы и сочетания, интересные оттенки и ароматы.

Т. Д. Николенко

У вас намечено торжество и ожидается много гостей? Попробуйте вместо традиционного застолья устроить прием а-ля фуршет. В этой книге собраны рецепты оригинальных бутербродов, горячих и холодных закусок, классических тарталеток, изысканной выпечки и затейливых десертов, которые легко можно приготовить дома из доступных продуктов.