Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Бобы в горшочке

Вторые блюда / Овощные блюда / Блюда из бобов, фасоли

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 78
Бобы в горшочкеВторые блюда Блюда из бобов, фасоли
Национальная кухня: Французская кухня
Ингредиенты
белая фасоль 500 г
шкура от окорока 250 г
свинина 250 г
чесночная колбоса 100 г
лук репчатый 3 шт.
морковь 2 шт.
гусиный жир 80 г
тимьян
лавровый лист 1 шт.
1 зубик чеснока
зелень 30 г
белое вино 100 мл
соль, перец по вкусу
Нажмите для увеличения

Готовим
Удалить шкуру с окорока, порезать, залить водой и поставить варить на слабом огне на 3 часа. Фасоль замочить на ночь в подсоленной воде. На следующий день соединить сваренные накануне шкурки и размягченную фасоль, залить бульоном, оставшимся от варки шкурок, и водой, в которой замачивалась фасоль, и поставить варить. Мясо порезать кубиками и обжарить на жире. Добавить мелко измельченные лук и чеснок, прикрыть крышкой и поставить тушить. К фасоли через 2 часа добавить соль, перец, тимьян, лавр, нарезанную кружочками морковь. Когда мясо и фасоль будут готовы, соединить их, добавить вино и остаток жира и тушить еще 20 минут. Соус должен загустеть, чтобы только покрывать фасоль и мясо. Колбасу нарезать дольками и обжарить на сковороде. Все переложить в горшочек, посыпать зеленью, еще раз посолить, поперчить, поставить на 1 час в духовку. Если сверху будет образовываться корочка, ее надо удалять. Вся излишняя жидкость должна выкипеть.

Источник: Елена
 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Bosch MSM 6B300
Блендеры и миксеры
1420 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
Праздничный стол и украшения для блюд
Все мы любим праздники и с нетерпением ждем их. Шарики, подарки, атмосфера безудержного веселья и, конечно, роскошный праздничный стол.
428 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки