Рейтинг популярности: 78
БуженинаВторые блюда
Блюда из свинины
Национальная кухня: Русская кухня
Ингредиенты
свиная шея 2 кг
сельдерей 3 шт.
морковь 2 шт.
7 зубчикав чеснока
горчица 2 ст. л.
соль 2 ст. л.
перец 1 ст. л.
тимьян и розмарин по вкусу
|
 Нажмите для увеличения
|
|
Готовим
Для буженины берется только свиная шея и шпиговать её обязательно. Для того чтобы нашпиговать свиную шею, нам необходимо сделать надрезы вдоль волокон. Для начинки берем морковь и сельдерей, нарезанные длинными брусочками. Теперь свинину надо обмазать со всех сторон солью и перцем, и не жалейте специй кусок большой, он должен хорошенько пропитаться. Следующий этап горчица, натираем мясо приправой и добавляем тимьян и розмарин. Последний шаг это рубленый чеснок, мы буквально панируем в нем мясо. Потом обжариваем буженину на сковороде до золотистой корочки, все специи при жарке схватятся и покроют буженину вкусной корочкой. Мясо держим на сковородке 5 минут и можем запекать. Буженину кладем на матовую сторону фольги и тщательно её заворачиваем, чтобы не было дыр и прорех. Помещаем нашу буженину в глубокий контейнер и добавляем воды, для того, чтобы придать нужной влажности мясу и чтобы оно не подгорело. Оставим мясо в духовке, разогретой до 220С на 40 мин. А пока приготовим гарнир, молодой парной картофель обжариваем на сливочном масле до румяной корочки. Готовое мясо нарезаем и подаем на стол с картошечкой. Приятного аппетита!
|
|
Источник:
|
 Добавьте еще фотографийЕсли вы приготовили блюдо и сфотографировали его, можете поделиться своими достижениями. Получится замечательная фотогалерея!
После проверки модератором фотография появится в фотогалерее.
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Прочая техника
|
|||
2138 руб.
|
|||
