Рейтинг популярности: 71
Суп-пюре из птицы (0,5 л)Первые блюда
Суп-пюре
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Птица 75 г,
морковь 10 г,
лук репчатый 20 г,
петрушка 10 г,
мука пшеничная 20 г,
масло сливочное 20 г,
молоко 75 г.
желток яйца,
вода 400 г,
соль 5 г.
Птицу (курицу, индейку, утку) отварить, мякоть отщепить от
костей. Отварное филе птицы нарезать соломкой, залить небольшим
количеством бульона, (см. на внуренней стороне обложки),
проварить 5-10 минут. Остальную мякоть пропустить через мясорубку
с частой решеткой и протереть. Морковь, лук, корень петрушки
пассеровать. Пассерованные овощи протереть, соединить с белым
соусом (пассеровочную муку развести водой или бульоном) и
протертой мякотью филе, проварить. В готовый суп добавить
проваренную смесь молока и сырого желтка (льезон). В тарелку с
супом положить филе птицы, нарезанное соломкой. Отдельно подать
гренки из пшеничного хлеба.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофемашины
|
|||
58810 руб.
|
|||
