Рейтинг популярности: 16
Студень свинойВторые блюда
Блюда из свинины
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Свиная голова и ножки - 2,5 кг, коренья - 250 г, репчатый лук -
150 г, чеснок - 100 г, 2 лавровых листа, 1 яйцо, перец - 10
горошин, соль по вкусу.
Свиные голову и ножки опалить, вымыть, разрубить на куски и
ошпарить, вновь вымыть и поставить варить в холодной воде вместе
с очищенными и крупно нарезанными кореньями. Во время кипения
снимать пену. Когда мякоть хорошо отделяется от костей, проверить
застывает ли бульон. Если бульон застывает, снять кастрюлю с
огня, вынуть мясо, отделить мякоть от костей, а бульон остудить и
обезжирить. В остывший бульон положить очищенный и хорошо
растертый чеснок, перелить несколько раз бульон из одной кастрюли
в другую, посолить и процедить.
Мясо разложить по тарелкам или формочкам, положив на дно кружочки
сваренного вкрутую яйца и вареной моркови и украсив зеленой
петрушкой, залить бульоном и остудить.
К студню подать тертый хрен или горчицу.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
1340 руб.
|
|||
