Рейтинг популярности: 8
Язык говяжий с соусом из сардинВторые блюда
Блюда из говядины
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Язык-1кг, свежая сметана-5 столовых ложек, сливочное масло - 100
г, мука - 50 г, сардины - 5 штук или анчоусная паста - 1
столовая ложка, белое вино - 1 стакан, 1 лимон, соль и белый
молотый перец по вкусу.
Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой холодной
воде на 12 часов. Залить язык и поставить варить в кипящей
соленой воде около 2-х часов. Готовый язык опустить в холодную
воду и снять с него пленку, нарезать ломтиками (по 2-3 на порцию)
и сложить в сотейник. Бульон от варки языка уварить до 1 л,
добавить хорошо смешанную со сливочным маслом муку, перемешать,
положить в бульон сардины или анчоусную пасту и кипятить еще 20
минут. Процедить через сито на уложенный в сотейник язык, влить
вино, сок с 1/2 лимона, сметану, посолить, поперчить и варить на
маленьком огне еще 15 минут. В готовое блюдо положить сверху
свежее сливочное масло.
Подавать с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной
зеленью петрушки и ломтиками очищенного от кожицы и косточек
лимона.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
1190 руб.
|
|||
