Котлета из филе курицы, фаршированная печенкойВторые блюда
Блюда с субпродуктами
Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
Готовим
Эти котлеты подготовить так же, как описано выше. Фарш
приготовить из смеси густого молочного соуса пополам с
печенкой, приготовленной, как для паштета. В фарш добавить
сырой яичный желток, отваренные рубленые шампиньоны, соль и
перец. Разделать фарш на куски весом по 40 г, придав им
сплющенную грушеобразную форму.
Сформованные котлеты посолить, смочить в яйце и запанировать
в крошках белого хлеба, придавая котлете овальную форму.
Жарить котлеты в мелком сотейнике или на чугунной сковороде с
маслом и дожарить в жарочном шкафу.
При подаче котлету положить на блюдо, полить маслом и
гарнировать картофелем (соломкой) и корзиночками из пресного
или слоеного теста, наполненными горошком с морковью.
Отдельно подать соус с мадерой.
На одну порцию: филе куриное 80, соус молочный 15, шампиньоны
10, яйца 20, хлеб пшеничный 20, фарш из печенки 15, масло
сливочное 20, гарнир 100, соус с мадерой 75, перец
|
|
|
|
Мнения, впечатления и комментарии | Добавить комментарий |
|
|
Пока ещё никто ничего не сказал... |
Техника для кухни | |||
СВЧ-печи
|
|||
6410 руб.
|
|