Рейтинг популярности: 63
Щи рыбные со щавелем и шпинатомВторые блюда
Рыбные блюда
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Щи рыбные из щавеля и шпината
Ершей не менее 1,5 фунта, 1,5 фунта свежей осетрины, 1-2
луковицы, букет зелени, 3/4 фунта шпината, 3/4 фунта щавеля,
1/2 стакана муки, ложка масла, 1 стакан сметаны, 5 яиц.
Сварить бульон из белых кореньев, ершей, букета зелени, перца
и лаврового листа, процедить. Кусок осетрины ошпарить
кипятком, снять кожу, рыбу же опустить в холодный процеженный
бульон из кореньев, специй и ершей, вскипятить, доварить на
малом огне; вынуть, остудить, снять с хрящей, разрезать на
порции.
Между тем приготовить шпинат пополам с щавелем, вымыть,
выжать, опустить в соленый кипяток, сварить, откинуть их на
решето, обдать холодной водой. Когда вода стечет, протереть
сквозь сито, положить шпинат и щавель в миску, развести
немного бульоном горячим, влить тотчас остальной бульон,
заправить щи мукой с маслом и сметаной. Опустить осетрину в
горячие щи, подавать с крутыми яйцами.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
497 руб.
|
|||
