Рейтинг популярности: 19
Рулетики из баклажанов на томатном соусеЗакуски
Закуски из овощей и фруктов
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
(кухня: Итальянская)
На 4 порции:
З 400 гр баклажанов
З соль
З 50 мл жира
З 50 гр пармской ветчины (хамон)
З 1 пучок базилика
З 100 гр сыра Моцарелла
З 300 гр помидоров
З 80 гр репчатого лука
З 40 мл оливкового масла
З 1 ст.л. томатной пасты
З 1 ст.л. сахара
З кайенский перец
З 8 гигинтских крвеветок
Подготовка:
Баклажаны очистить и нарезать, лучше всего с помощью нарезной
машины, ломтиками вдоль, толщиной 1 см. Баклажаны посолить и
оставить примерно на 20 минут в воде, затем промакнуть с обех
сторон кулинарным пергаментом.
Приготовление:
Ломтики баклажанов обжарить в горячем жире с двух сторон по 2
минуты до золотисто-коричневого цвета, положить стечь на
пергамент. На каждый ломтик положить сначала по 1 тонкому
ломтику ветчины, затем по 1 листочку базилика и свернуть в
тугой рулетик. Стекший сыр Моцарелла нарезать кубиками и
приколоть с помощью деревянной шпажки на рулетики. Помидоры
пробланшировать в течение 30 секунд, снять кожицу, удалить
семена и нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать кубиками и
обжарить в оливковом масле. Добавить кубики помидоров и
протушить на среднем огне. Приправить хорошо томатное суго
томатной пастой, сахаром, солью и кайенским перцем, выложить
на блюдо вместе с листочками базилика. Креветки прожарить в
горячем оливковом масле, приправить и снять со сковороды. 50
гр рубленного лука обжарить на сливочном масле с 40 гр пастой
чили Samba-Olek, небольшим количеством чеснока и свежей
петрушкой, температура не должна быть слишком высокой. Под
конец приправить немного лимоном и подать вместе с
баклажанами.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
1990 руб.
|
|||
| Еще закуски из овощей и фруктов | |
