Рейтинг популярности: 44
Запеканка из баклажанов с острым томатным соусомВторые блюда
Запеканки
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
(кухня:Итальянская)
На 6 порций:
6 больших длинных баклажанов
растительное масло, для фритюра
2 ст.л. сухого орегана
соль и свежемолотый перц
300 гр моцареллы
1/2 л. томатного соуса
Приготовление:
Для разнообразия этого классического , елегантного
неополитанского рецепта
можно использовать баклажаны для выкладывания формы,
которую затем наполняют любыми макаронными изделиями,
например пенне или
фетучинне, смешанных с томатным соусом и моцареллой.
Срезать кончики у баклажанов и нарезать лимтиками вдоль.
Солить и удалять горечь не надо.
На большой сковороде разогреть достаточное количество
растительного масла до температуры 180 C -
узнать температуру можно узнать так: если кусочек хлеба за
одну минуту обжариться до золотисто-коричневого цвета, значит
температура подходящая. Баклажаны обжарить порциями по 5
минут до золотистого цвета. Дать стечь на пергаменте,
приправить ореганом, солью и перцем.
Буховку разогреть до 180 C. Выложить несколькими баклажанами
круглую форму диаметром 23 cм.
Моцареллу нарезать ломтиками. Уложить слоями оставшиеся
баклажаны,
томатный соус и сыр, причем закончить
слоем баклажанов. Выпекать 20 минут backen, все
ингридиенты должны очень хорошо прогреться. Дать остыть
примерно 5 минут.
Перевернуть на подогретое блюдо, сныть форму и сразу же
подавать на стол.
Для томатного соуса прожарить одну луковицу на оливковом
масле и
добавить помидоры из банки, размять их ложкой, добавить
стручок чили и по одной веточке розмарина и тимьяна
и проварить примерно 10 минут без крышки, добавить один мелко
нарубленный зубчик чеснока, приправить солью, перцем и
щепоткой корицы. Очень просто, очень вкусно...
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофеварки капельные
|
|||
2576 руб.
|
|||
