Рейтинг популярности: 98
Коричневый соус (Шофруа)Соусы
Соусы-майонез
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Красный соус основной - 700 г, отвар шампиньонов - 50 г, бульон
(Фюме) - 100 г, желе мясное - 200 г, мадера - 50 г
В красный основной соус влить отвар от шампиньонов и, помешивая
лопаткой, дать прокипеть 15-20 минут. Затем добавить сильно
концентрированный бульон (Фюме), мясное желе, мадеру, соль и,
помешивая, варить до получения клейкой консистенции; при кипении
нужно удалять пену. Готовый соус процедить через частое сито.
Соус используется для заливания изделий из дичи.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
3270 руб.
|
|||
