Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Бульон с колдунами или ушками

Первые блюда / Супы

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 99
Бульон с колдунами или ушкамиПервые блюда Супы
Национальная кухня: Белорусская кухня
Количество порций: 1
Ингредиенты
для бульона:
кости мясные 200 г
мясо (3 сорта) для оттяжки 75 г
яйца для оттяжки 1/6 шт.
морковь 5 г
зелень петрушки 5 г
лук репчатый 5 г
соль, перец по вкусу
для колдунов:
мука 50 г
яйцо 1/10 шт.
говядина 60 г
свинина 70 г
лук репчатый 10 г
соль по вкусу
для ушек:
мука пшеничная 80 г
яйцо 1/4 шт.
молоко кислое 30 г
сахар 5 г
жир 3 г
Добавить фотографию Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
Файл формата jpg, jpeg, gif, png
Авторство - за вами, подписывайтесь.
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.

Готовим
Варят прозрачный костный бульон с кореньями и луком. Колдуны готовят так же, как и пельмени, но более крупных размеров. На несколько секунд их погружают в кипящую воду для удаления приставшей муки, перекладывают в кипящий процеженный бульон и варят на слабом огне 5-8 мин. Ушки готовят: крутое тесто раскатывают в пласт толщиной 0, 5 см, пласт разрезают на полоски шириной 3-4 см, которые затем нарезают в виде ромбиков. Противоположные концы ромбиков соединяют и защипывают. Приготовленные полуфабрикаты выпекают в жарочном шкафу на противне, смазанном жиром. Подают ушки к бульону на пирожковой тарелке.


 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Kenwood SJM028 YW1 P
Чайники
2830 руб.
Купить книгу