Рейтинг популярности: 102
Баклажаны печеные, стерилизованныеЗаготовка и консервирование
Овощные консервы
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
На 1 банку 0,5 л - 1 чайная ложка соли, 1 стол. Ложка 6%-ного
уксуса
Свежие, здоровые, с плотной мякотью, темно-фиолетового цвета
баклажаны средних размеров моют в холодной проточной воде, дают
стечь жидкости. Укладывают свободно в один ряд на противень,
сковороду или нанизывают на вертел и пекут в духовой печи, на
газе, на плите или вертеле, но на огне без дыма. Пекут,
периодически переворачивая, до готовности (Баклажаны теряют
твердость, кожа сморщивается и слоится). Затем баклажаны снимают
с огня и погружают в таз с холодной водой. Удаляют кожицу,
обрезают плодоножку, прополаскивают в холодной воде и дают стечь
жидкости. Подготовленные баклажаны укладывают плотно в вымытые и
прошпаренные банки вместимостью 0,5 л или 1 л. После укладки в
банку вместимостью 0,5 л добавляют 1 чайную ложку соли и 1
столовую ложку 6%-ного уксуса, а вместимостью 1 л -
соответственно в 2 раза больше. Накрыв банки крышками,
укладывают их в стерилизационную ванну с температурой воды выше
35 - 40С и стерилизуют в кипящей воде: банки 0,5 л - 67 - 70
мин., 1 л - 70 - 75 мин., затем их тщательно укупоривают.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофемашины
|
|||
23100 руб.
|
|||
